Hoy vamos con una de esas recetas que es muy agradecida y está siempre buena. Además no es muy habitual ya que para gratinar se suele usar otro tipo de pasta. Por eso hoy nos hemos decantado por estos Tortellini con bechamel gratinados al horno. En casa la pasta es uno de los platos estrella, así que la cocinamos de diferentes formas para darle variedad. Los ravioli o tortellini quedan riquísimos preparados de esta forma.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa receta necesitaremos contar con los siguientes ingredientes:
- 500 gr de tortellini fresco (a poder ser) o de bolsa.
- Un vaso de salsa bechamel (casera o comprada).
- Un bote de salsa de tomate, a poder ser natural.
- 2 lonchas de bacon cortadas en taquitos.
- 1 cebolla.
- 2 mozzarellas frescas.
- Queso Parmesano rallado.
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación paso a paso
¿Sabías que la pasta gratinada es en Italia uno de los platos por excelencia los domingos? Allí gratinar también es sinónimo de fiesta, de esos momentos en los que nos tomamos con calma el tiempo en la cocina para que el queso y la bechamel se fundan y se tuesten. Antes de cocinar este delicioso plato al horno es necesario cocer la pasta y preparar la salsa que la acompañará.
- Primero tenemos que llenar una olla con agua y llevarla a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo añadiremos los tortellini. Los dejamos hervir durante el tiempo que nos indique el fabricante. Si son frescos será entre 2 y 4 minutos.
- Una vez pasado ese tiempo, los escurrimos bien y reservamos.
- Ponemos en la sartén la cebolla picada y el bacon en taquitos y con aceite de oliva lo sofreímos unos minutos. Los sacamos, escurrimos y los mezclamos con la sartén donde teníamos el tomate, todo en una fuente de horno.
- Preparamos nuestra bechamel: en un cazo derretir 50 gr de mantequilla, añadir la harina y mezclar bien procurando que no se tueste. Incorporamos 700 ml de leche poco a poco, removiendo hasta que espese.
El toque final del gratinado
Mezcla bien tu pasta con la salsa y colócala en una bandeja de horno. Ponemos la bechamel por encima y salteamos con la mozzarella en trozos pequeños y espolvoreamos por encima el queso Parmesano rallado. Cómo veis, la receta no puede ser más simple y fácil.
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En el horno precalentado a alta temperatura (unos 200ºC), gratina la pasta durante aproximadamente 10-15 minutos en la zona media del horno con calor arriba (para el efecto gratinado) y abajo (para calentar el resto del plato). Esto hará que el plato quede bien tostado por arriba y jugoso por dentro.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Pasta (Tortellini/Ravioli) | 500 gr |
| Leche para bechamel | 700 ml |
| Mantequilla | 50 gr |
| Harina | 2 cucharadas soperas |
¿Qué tiene de especial la pasta preparada de esta manera? Sencillamente, es que estos platos prácticamente pueden prepararse con cualquiera de las más conocidas salsas italianas y mantener un sabor y una textura especial. Si eres amante de los quesos, la pasta gratinada con mozzarella te encantará.
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