La carne de pavo es una opción sana y ligera, perfecta para incluir en nuestra dieta. Preparada en Thermomix, se convierte en un plato jugoso y lleno de sabor, ideal para quienes buscan opciones saludables sin renunciar al gusto. Aquí te presentamos varias formas de disfrutar del pavo en salsa, desde un solomillo adobado hasta un estofado ligero, todas ellas sencillas de hacer con tu Thermomix.
Solomillo de Pavo Adobado en Salsa
Esta receta es estupenda si estás a dieta. El solomillo de pavo adobado en salsa es muy rico y fácil de hacer, resultando en un plato muy bueno, jugoso y sencillo.
Ingredientes para el Adobo y la Salsa:
- Ajo
- Sal
- Pimentón (dulce o picante, a tu gusto)
- Orégano
- Agua
- Aceite de oliva
- Vino blanco
- Maizena
- Perejil picado
- Hoja de laurel
Preparación:
- Cortar los solomillos de pavo en dados y preparar el adobo: majar el ajo y mezclar con la sal, pimentón, orégano y el agua.
- Sofría el ajo con el aceite durante 10 minutos, a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Coloque la mariposa en el vaso y añada la carne. Programe 4 minutos.
- Agregue el vino blanco y cocine durante 3 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
- Disolver la maizena en agua fría, añadir al vaso, junto al perejil picado y la hoja de laurel. Cocinar durante 8-10 minutos, a temperatura Varoma, velocidad cuchara.
Pavo al Chilindrón en Thermomix
Si te gusta probar cosas nuevas, esta versión del pollo al chilindrón con tacos de contramuslo de pavo te encantará. Queda en su punto, muy ligero y con una salsa de verduras riquísima.
Ingredientes:
- 50g aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo
- 150g cebolla
- 150g pimiento verde
- 150g pimiento rojo
- 50 g vino blanco
- 750g de tacos de contramuslo de pavo
- 200g tomate frito
- 1 cdta de concentrado casero de pollo o de sal
- 1 pellizco de pimienta
- 1 pellizco de nuez moscada
Preparación:
- Pon en el vaso el aceite y los ajos. Trocea 6 segundos a velocidad 5. Con la espátula, baja los restos de ajo hacia las cuchillas. Programa 3 minutos, 120º (o temperatura Varoma en Tm31), velocidad 1.
- Añade la cebolla y el pimiento y trocea 4 segundos a velocidad 5. Baja los restos de verduras con la espátula.
- Programa 10 minutos, 120º (o temperatura Varoma en Tm31), velocidad 1.
- Añade al vaso el vino blanco y evapora 1 minuto a temperatura varoma, velocidad 1.
- Incorpora el pavo, el tomate, la sal o el concentrado de pollo, la pimienta y la nuez moscada y programa 20 minutos, 100º, giro inverso, velocidad cuchara.
- Por último, agrega los champiñones laminados o cuarteados y vuelve a programar 15 minutos, temperatura Varoma, giro inverso/ velocidad cuchara.
Este plato se puede preparar con antelación y al día siguiente calentar y disfrutar. Se puede acompañar de patatas al horno, o aprovechar el vapor del Varoma para cocinar patatas o arroz blanco.
Estofado Ligero de Pavo con Patatas en Varoma
Todavía van apeteciendo platos de cuchara. Os traemos un estofado ligero donde cocinamos las patatas en el recipiente Varoma, una forma de aprovechar al máximo tu Thermomix.
Ingredientes:
- 1 cebolla pequeña
- La parte blanca de un puerro
- 1 zanahoria a rodajas
- 1 ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 40 grs. de aceite de oliva
- 2 tomates maduros
- 700 grs. de pavo para estofados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de hierbas provenzales
- 150 grs. de champiñones
- 50 grs. de vino blanco o brandy
- 1 hoja de laurel
- 350 grs. de agua
- Sal
- 500 grs. de patatas chascadas
Preparación:
- Poner en el vaso todas las verduras (cebolla, puerro, zanahoria, ajo, pimiento verde y tomates), trocear 6 segundos a velocidad 4 y sofreír 12 minutos a 120º, velocidad 1.
- Incorporar el pavo, las hierbas provenzales, los champiñones, el pimentón, el vino, el laurel, y programar 2 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara para evaporar un poco el vino.
- Añadir el agua y la sal. Poner el recipiente Varoma con las patatas. Tapar y programar 25 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
- En una fuente honda poner las patatas y encima echar el contenido del vaso. Mezclar y servir caliente.
En la bandeja Varoma podemos poner unas alcachofas troceadas, unos guisantes, unas judías planas, o incluso un pescado envuelto en papillote.
Consejos para un Pavo en Salsa Perfecto
- Para evitar que la carne se deshaga, se recomienda usar pavo para guisar en lugar de pechuga o solomillo. El pavo para guisar es más resistente a la cocción prolongada.
- Si utilizas solomillo o pechuga, cocínalo por menos tiempo, ya que se hacen muy rápido.
- Si la carne se te ha deshecho, la próxima vez haz los trozos más grandes.
- Acompaña tu pavo en salsa con arroz blanco cocido en el Varoma para aprovechar el tiempo de cocción.
Variaciones para la Salsa:
Puedes personalizar la salsa a tu gusto. Algunas sugerencias incluyen:
- Añadir guisantes y zanahorias para un extra de vegetales.
- Utilizar harina de almendras en lugar de pastillas de caldo.
- Incorporar pimiento de diferentes tipos, según lo que tengas a mano.
Pavo en Salsa con Cacao y Vermut
Si no tienes tiempo y quieres hacer una carne en salsa diferente, esta receta con cacao puro en polvo y vermut es una excelente opción. El toque de cacao aporta una profundidad de sabor única.
Ingredientes:
- 200 g de cebolla en cuartos
- 70 g de zanahoria en trozos
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 800 g de carne de pavo para guisar
- 70 g de vermut
- 1 - 2 ramitas de tomillo fresco
- 1 - 2 ramitas de romero
- 1 - 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 hoja de laurel seca
- 10 g de vinagre de Jerez
- 15 g de cacao puro en polvo
- 400 g de agua
- 1 cucharadita de sal
Preparación:
- Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo y trocee 5 segundos a velocidad 4.
- Con la espátula, baje las verduras hacia el fondo del vaso. Añada el aceite, la carne y el vino. Programe 20 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
- Incorpore el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal. Programe 15 minutos, Varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
Este plato es ideal para sorprender con un sabor distinto y sofisticado, siendo a la vez nutritivo y fácil de preparar.