Cuando visitamos un restaurante y queremos disfrutar de un buen corte de carne, es fundamental saber cómo pedir el punto de cocción deseado, especialmente si estamos en un país de habla inglesa. No arruine su steak, aquí una guía rápida de supervivencia al momento de ordenar su carne.
Vocabulario esencial: "meat" y "steak"
Antes de poder ofrecer los diferentes tipos de carne en inglés que ofrece la carta del restaurante, tenemos que saber que carne es "meat". Imaginemos el caso de que un cliente pida "steak" (filete en castellano).
Preguntar por el punto de cocción
Tendremos que preguntarle "¿Cómo lo quiere?" Ya que no a todos los clientes les gusta la carne al mismo punto de cocción. Así deberemos preguntar:
- "How would you like it cooked?"
- "How do you like your steak?"
La respuesta a esta pregunta determinará el punto de cocción de su carne.
Puntos de cocción de la carne en inglés
A continuación, le presentamos una guía completa de los puntos de cocción de la carne, del 1 al 6, para que sepa exactamente qué pedir y qué esperar:
Puntos de Cocción de la Carne - El Laucha Responde
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Blue Rare: Azúl
Casi cruda. Se sella con un mínimo de calor. Sazonada pero sangrante y muy jugosa de en medio.
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Rare: Ligeramente sellada
La carne está ligeramente sellada por fuera, pero tierna en el interior, con un centro rojo frío.
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Medium Rare: Poco hecha
Este punto de cocción es un equilibrio entre cruda y cocida, con un centro rosado cálido.
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Medium: Punto medio
Un balance entre cocinada y suave jugosa, con un centro rosado y los bordes más cocidos.
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Medium Well: Al punto
Con el justo toque entre jugosidad, pero sellada para guardar mejor el sabor con marcas de la parrilla. El centro es ligeramente rosado.
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Well Done: Bien hecha
La carne está completamente cocida, sin rastros de rosa en el centro y una textura más firme.
Tabla comparativa de puntos de cocción
Para una mejor comprensión, aquí tiene una tabla que resume los puntos de cocción y sus características:
| Término en inglés | Descripción | Centro |
|---|---|---|
| Blue Rare | Casi cruda, sellada mínimamente | Sangrante y muy jugosa |
| Rare | Ligeramente sellada por fuera, tierna | Rojo frío |
| Medium Rare | Poco hecha | Rosado cálido |
| Medium | Punto medio, balanceada | Rosado |
| Medium Well | Al punto, jugosa pero sellada | Ligeramente rosado |
| Well Done | Bien hecha, completamente cocida | Sin rosa |
La importancia de conocer la carta en inglés
Conocer la carta del restaurante dónde trabajamos es una parte elemental del trabajo de un camarero. Y poder ofrecerla en inglés a los clientes también. Además del vocabulario en relación a carne, también encontrarás otras palabras relacionadas.
Si desea ampliar su vocabulario relacionado con los tipos y puntos de carne, puede descargar contenido en PDF y encontrar otras palabras relacionadas. Esto le será útil para clases de inglés para niños por teléfono & skype también en verano con profesores.