¿Te apetece una comida o una cena deliciosa, fácil y sencilla de hacer en casa? El hojaldre relleno es una receta típica dentro del menú de los festines de la época navideña o en las grandes reuniones familiares, ¡pero no necesitas esperar a una ocasión especial para disfrutarlos! Si todavía no conoces los diferentes usos culinarios de esta masa, con estos hojaldres rellenos vamos a demostrarte su increíble versatilidad.
Estos Caramelos de Hojaldre Rellenos de Salchicha y Queso son fruto la ilusión de cocinar y crear platos nuevos. Es un plato completo e ideal para una comida en familia. Llevaba varios días pensando que llevar, tenía 2 recetas y al final llevé el plan "B". Estos picnic's, consisten en una quedada de bloggers, en el cual cada uno llevamos un "bocado", unos dulces y otros salados, hablamos..., comemos...y reímos muuuuuucho!!!!, vaya que nos lo pasamos genial, no!!! lo siguiente!!!!!
Cómo preparar tu propio hojaldre casero
Lo más rápido es hacer los canapés con una lámina de hojaldre refrigerado, pero si quieres hacer un hojaldre casero, organízate para elaborarlo siguiendo estos pasos fundamentales:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Harina de fuerza | 125 gramos |
| Harina normal + harina para amasar | 125 gramos |
| Mantequilla fría | 250 gramos |
| Agua helada | 110 gramos |
| Sal | 1 pizca |
- Lo primero es tamizar y mezclar las harinas con la sal, para hacer un volcán en el que echar poco a poco el agua, mientras se integra la harina con los dedos.
- Hay que amasar, formar una bola, darle un corte en forma de cruz y envolverla en film. Después se deja la masa un cuarto de hora en la nevera. Se estira luego formando una cruz y se pone en el centro la mantequilla. Luego se cubre con la masa y se amasa con golpecitos de rodillo, hasta estirar en forma de rectángulo.
- Luego se dobla en 3 partes y se gira la masa 90º. Y a repetir, vuelve a estirar la masa en forma de rectángulo, haz de nuevo los 3 dobleces, gírala otros 90º y deja reposar. Repite esta acción 4 veces. Envuélvela en film y déjala 3 horas en la nevera.
Variante de salchicha y cebolla caramelizada
Cocinaremos las salchichas con unas gotitas de aceite de oliva en la sartén, y una vez conseguido este paso y ya no quemen, le quitaremos toda la piel externa, con cuidado de que no se nos rompan. Por otro lado pelaremos y partiremos las cebollas y en tres cucharadas soperas de aceite, las iremos cocinando. Cuando empiecen a transparentar, añadiremos el Oporto, removeremos, y añadiremos el azúcar.
Cómo hacer CEBOLLA CARAMELIZADA sin azúcar 🧅👨🏻🍳 ¡No volverás a comprarla!
Para montar los lazos: dividiremos cada lámina de hojaldre en cinco partes y pincharemos todas sus bases con ayuda de un tenedor. En las cinco pondremos una cama de cebolla caramelizada y media salchicha. Cubriremos haciendo un cilindro y cerraremos los laterales retorciendo la masa sobrante, como si de un caramelo se tratara. Pincelaremos todos los lazos con el huevo batido y hornearemos cuarenta minutos a 180 grados.
Acompañaremos con el puré de patata, que está delicioso con la mantequilla y la mejorana. Para el puré, pondremos en un cazo las patatas, peladas y partidas en trozos, cubiertas de agua con un poco de sal. Cuando estén cocidas, machacaremos, retirando el agua pero sin tirarla, porque se la iremos añadiendo para conseguir la textura deseada. Mezclaremos con la mantequilla y removeremos hasta que se funda en el calor de las patatas.
Caramelos de dátil, queso y nuez
A menudo, cuando quiero preparar un aperitivo para Navidad recurro al hojaldre. Me gusta tener alguna que otra lámina en el congelador, pues me saca de apuros y me hace quedar estupendamente bien. La combinación de dátil, queso y nuez funciona de maravilla, aunque se puede adaptar al gusto y restricciones alimentarias de los invitados.
Cortamos los dátiles por la mitad, a lo largo, y sacamos los huesos. Introducimos un trocito de queso brie dentro de cada dátil y también media nuez. Colocamos un dátil en el centro de cada rectángulo de hojaldre y lo envolvemos, pincelando con huevo batido previamente el lado que irá en la parte de arriba para que se adhiera al lado opuesto. Colocamos los hojaldres en una bandeja de horno con papel vegetal o un tapete de silicona y los pincelamos con huevo batido. Cocemos los hojaldres en la parte baja del horno, precalentado a 210 ºC con calor arriba y abajo, durante 12-14 minutos o hasta que estén dorados.
Técnicas de formado y otras ideas creativas
Lo más sencillo para estos canapés es cortar la lámina de hojaldre e ir haciendo rectángulos para luego enrollarlos con el relleno elegido. Pero otra forma muy vistosa de hacer los canapés es enrollarlos en espiral como estos de jamón, tomate y queso. También puedes hacerlos en forma de tartaleta como estos bocaditos rellenos de jamón y queso.
- Forma de caramelo: Extendemos el rollo de hojaldre y lo cortamos con los cortadores elegidos. Con un palillo hacemos unas líneas a los dos lados del centro, en lo que sería el papel de envolver. Deben ser profundas, tocando el fondo de la bandeja.
- Relleno de quesos fundidos: Calentamos, hasta que se fundan los quesitos y el queso de cabra en un cuenco en el microondas, teniendo cuidado para que no se queme. Revolvemos para mezclar bien los dos quesos. Si está muy espeso o no te gusta la textura, puedes añadir un poco (muy poco) de leche. Se pueden añadir otros quesos (chedar, roquefort...) u otros ingredientes (bechamel con pimientos, jamón y queso...).
- Variante gourmet: Rascamos con un cuchillo la parte blanca del queso y lo troceamos junto con las setas y las nueces. Ponemos todos los ingredientes y confitamos a 70º (fuego muy bajo) durante 15 min.
Para empezar a abrir boca, ¿qué te parece comenzar la comida con un aperitivo de lujo, como unos hojaldres rellenos de jamón dulce o queso camembert? Si estás buscando ideas para organizar una comida realmente especial con la que dejar a tus invitados o tu familia boquiabiertos, a continuación encontrarás combinaciones realmente divinas, como el hojaldre relleno de magret de pato con setas y espinacas, hojaldre de pasas con piñones, de salmón con salsa tártara y espárragos, cordero con especias...
¿Y para la hora del postre? Cuando se trata de disfrutar del dulce, el hojaldre relleno te da la oportunidad de lucirte sin necesidad de complicarte en la cocina, con recetas deliciosas con una presentación espectacular: tartas de crema con frutas o frutos secos, hojaldre relleno de chocolate, tartaletas y pastelitos, coronas de hojaldre relleno...