En el corazón de Madrid y en la tradición ganadera de Pozuelo de Alarcón, encontramos dos nombres que resuenan con la calidad y frescura de los productos lácteos: Cántaro Blanco y Priégola. Estas entidades nos invitan a descubrir el valor de la leche y la nata elaboradas con esmero y dedicación.
Cántaro Blanco: El Hogar de la Leche Fresca a Granel en Malasaña
Si vives en Madrid y te gusta la leche fresca, estás de enhorabuena. En pleno barrio de Malasaña encontramos la Lechería Cántaro Blanco, un pequeño local donde podemos comprar leche fresca a granel.
Allí nos recibe Adrián Jato, lechero de Cántaro Blanco. Con él descubrimos la variedad de leche que se puede comprar: leche de vaca, leche de oveja y leche de cabra pasteurizadas.
Además, en la Lechería también preparan ricos yogures que se elaboran con la leche fresca. El yogur cuenta con 400 g, sin aditivos ni azúcares añadidos, por lo que es una opción muy sana.
Si te encanta el sabor de lo natural o tienes curiosidad por conocer el sabor de "la leche leche" que tanto dicen los mayores, no dudes en pasarte por la Lechería Cántaro Blanco.
Productos disponibles en Lechería Cántaro Blanco
| Producto | Características principales |
|---|---|
| Leche de vaca | Pasteurizada, fresca, a granel |
| Leche de oveja | Pasteurizada, fresca, a granel |
| Leche de cabra | Pasteurizada, fresca, a granel |
| Yogur | 400 g, elaborado con leche fresca, sin aditivos ni azúcares añadidos |
¿Cómo Se Hace El Yogur? [Proceso En Fábrica]
Priégola: Una Historia de Tradición y Excelencia Ganadera
La historia de la Ganadería Priégola se forja en la pasión y el trabajo arduo. El origen de una de las empresas alimentarias más conocidas de Pozuelo de Alarcón se remonta a los años cuarenta del pasado siglo cuando Manuel Prieto, propietario de una finca de recreo al norte del pueblo, crea en sus tierras una granja avícola; negocio que después diversifica con la cría de cerdos y vacas.
La granja Priégola nace en 1942 con dieciocho vacas y el objetivo de producir, envasar y distribuir leche fresca. En aquel tiempo las botellas eran de cristal, todavía sin serigrafía, y se transportaban en carros. El traslado en vehículos a motor llegaría con los años.
Durante años las vacas se ordeñaron a mano y esto suponía turnos de trabajo nocturnos. Aladino Pidal, padre de Encarnita, la propietaria de la mercería más conocida de Pozuelo, asumió tras años de experiencia en la vaquería la gerencia de una industria que no paraba de recibir premios, al mejor criador y a la calidad, y que llegó a tener más de un millar de vacas amantes de la música clásica.
Ahora con 92 años se emociona al recordar la granja de su vida con su mujer Encarna y sus tres hijos (Chelo ha trabajado en las oficinas de la Priégola hasta el año pasado y Aladino fue vaquero).
A la sombra de la Priégola nació la zona residencial Los Cerezos-El Paular (colonia Benítez). En los terrenos que ahora ocupa la urbanización los empleados de la ganadería sembraban y recogían cebada y berza para las vacas.
Innovación y Reconocimiento de Priégola
La empresa lechera fue pionera en el reparto a domicilio. También en la promoción comercial y, lo que es más importante, profeta en su tierra. La evolución en sus procesos de envasado es memorable: Recuerdo -seguro que no soy la única- la jarra para meter la bolsa de plástico que sustituyó al vidrio como recipiente del oro blanco. Tenía una vaquita estampada que desaparecía con los lavados. Fue entonces cuando también se automatizó el proceso de producción.
Gracias al esfuerzo y el tesón de la familia Prieto, la familia Pidal y los trabajadores de Priégola, esta empresa ha recibido a lo largo de su historia, numerosos premios como «Mejor Criador» y «Mejor Ganadería» de vacas lecheras de la raza Holstein Frisona en España. El resultado de la fusión de ambas ganaderías es la actual «Ganadería Priégola».
Durante muchos años la ganadería ha estado formada por 1200 vacas de la raza Holstein Frisona. Desde hace más de 20 años Priégola no ha incorporado ningún animal venido de fuera a su ganadería. Con el objetivo de afrontar la crisis que afecta al sector agrícola y ganadero, en el año 2014, Priégola se integró dentro de una Cooperativa Ganadera de Madrid.
La Nata Fresca de Priégola: Un Toque de Sabor Auténtico
Los jefes de cocina profesionales y expertos en productos lácteos saben que no todas las natas se fabrican de la misma manera. Es por ello que la Nata Fresca de Priégola se elabora de manera tradicional, pasterizándola en su máximo grado de frescura y preservando su textura cremosa y sabor natural de granja.
