Los bocadillos son el recurso saludable y económico elegido generalmente cuando se sale de excursión, se va a la playa o a la piscina. Es un alimento cómodo y puede estar tan rico como queramos, escogiendo un buen pan y rellenándolo con buenos ingredientes. La campaña Pan cada día continúa con la difusión de las bondades que ofrece este alimento nacido hace miles de años, un producto básico que ha adquirido la mala fama de que engorda, siendo desterrado erróneamente de la dieta por muchas personas.
Según Carmen Gómez Candela, jefa de la Unidad de Nutrición Clínica y Dietética del Hospital Universitario La Paz de Madrid, un bocadillo de tortilla de patatas con 125 gramos de pan aproximadamente, aporta unas 559 kcal., algo más de una cuarta parte de la energía total diaria en una dieta de 2.000 kcal. Quizá es difícil concretar en este bocadillo las calorías que tiene, pues depende en gran medida de cómo se haga la tortilla de patatas.
Valor nutricional de los ingredientes
Estamos ante una receta rápida de bocadillo saludable, cuyo ingrediente principal es el huevo, uno de los alimentos más completos debido al equilibrio nutricional que contiene. Presenta principalmente proteínas de alto valor biológico. Las grasas que encontramos se encuentran concentradas en la yema y son grasas saludables. También es rico en vitaminas (A, D, E y del grupo B) y minerales (zinc, hierro, selenio, yodo y fósforo).
Por otro lado, el pan que hemos añadido nos aportará hidratos de carbono, haciendo esta receta más energética. Si te gusta el pan integral, es preferible tener prioridad por el integral que por el pan blanco. A este bocadillo le hemos añadido jamón, que además de aportar color y sabor, nos proporciona proteínas de alto valor biológico y grasas saludables. A continuación, lo metemos en el pan junto con el jamón.
Tabla de componentes energéticos
| Ingrediente | Aporte principal |
|---|---|
| Pan | Hidratos de carbono |
| Huevo | Proteínas de alto valor biológico |
| Jamón | Proteínas y grasas saludables |
Creemos que la tortilla de patatas forma parte de los bocadillos hasta situarse entre los primeros ingredientes de relleno, especialmente en el caso de jornadas con mayor desgaste físico como las excursiones, con la idea de disfrutar de un alimento energético y que está igual de bueno tanto frío como caliente.
Hago 8 bocadillos españoles clásicos
Nos encontramos ante un plato de bocadillo de tortilla y jamón fácil y rápido, ideal para llevar una alimentación saludable y equilibrada. Es importante recordar que, aunque por todos es sabido que la tortilla de patatas es una de las recetas que más gusta a los españoles, el control de las porciones y la calidad de los ingredientes son clave para mantener el equilibrio nutricional.