El pollo teriyaki con arroz es un plato popular que combina proteínas magras con carbohidratos, pero entender su composición nutricional es fundamental para mantener una dieta equilibrada. Para analizar este plato, utilizamos el sistema de semáforo nutricional, una herramienta que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa.
Perfil nutricional por ración
Una ración estándar de este plato presenta los siguientes valores nutricionales, comparados con la Ingesta de Referencia (IR) para un adulto:
- Calorías: 376 Kcal (19%)
- Grasa: 14g (20%)
- Grasa saturada: 2,2g (11%)
- Azúcares: 20,1g (22%)
- Sal: 1,5g (25%)
La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. Los porcentajes de IR indican lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día. Es importante recordar que estos porcentajes están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2.000 Kcal.
Pollo Teriyaki con verduras
Tabla de referencia nutricional
Para interpretar si un plato es bajo, medio o alto en nutrientes, se utilizan los siguientes puntos de corte por ración:
| Nutriente | Bajo | Medio | Alto |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 y 25 g | 25 g o más |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 y 32 g | 32 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 y 2,1 g | 2,1 g o más |
Recomendaciones para un consumo equilibrado
El pollo, y en particular las pechugas, destaca por ser un tipo de carne baja en calorías y grasas en comparación con la mayoría de carnes. En esta receta, tanto por la elección de alimentos como por la forma de cocinado (salteado con poca aceite) se ha conseguido elaborar un plato equilibrado en el arroz. La calidad nutritiva se completa si se acompaña este plato de verduras cocidas o ensalada.
No obstante, las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores. Si se tienen problemas digestivos, conviene ser comedido con la salsa de acompañamiento y probar la tolerancia individual.
Consideraciones médicas
Esta receta está recomendada para personas con diversas condiciones, tales como:
- Anemia (ferropénica, perniciosa o por carencia de ácido fólico).
- Hipercolesterolemia, hipertensión arterial e hipertrigliceridemia.
- Obesidad o sobrepeso.
- Gastritis y estreñimiento.
- Ácido úrico y gota.
Sin embargo, no está recomendada en casos de diabetes mellitus, cálculos renales o biliares, ni para personas con intolerancia al gluten (celiaquía). Se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético, ya que algunos alimentos pueden no ser adecuados para todas las personas.