El caldo de pollo es una excelente opción para introducir nuevos sabores y nutrientes en la dieta de los bebés, especialmente cuando están resfriados o con fiebre. Preparado en Thermomix, se convierte en una receta sencilla, rápida y muy versátil. A continuación, te presentamos una guía detallada para elaborar un nutritivo caldo de pollo adaptado a las necesidades de los más pequeños.
Caldo de Pollo para Bebés (apto para +6 meses)
Esta receta es ideal para bebés a partir de los 6 meses que ya han introducido todos los alimentos previos y, muy importante, sin sal. Es perfecta para esos días de frío o cuando los pequeños están malitos, aportando mucho líquido para combatir la fiebre y los mocos, además de vitaminas de las verduras y proteínas del pollo.
Ingredientes
- 300 g de carcasa de pollo en trozos de aprox. 5x5 cm
- 600 g de agua
- 300 g de pechuga de pollo sin piel, en trozos de 2 cm
- 50 g de zanahoria
- 50 g de puerro
- 50 g de cebolla
- 150 g de fideo (opcional, para más grandes)
Preparación en Thermomix
- Ponga en el vaso la carcasa de pollo, las verduras y el agua. Introduzca el cestillo con la pechuga y programe 20 min/100°C/vel 1.
- Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo.
- Cuele el caldo a través de un colador de malla fina en el vaso.
- Para añadir fideos (opcional, para bebés que ya comen sólidos): Programe el tiempo que nos dice el paquete de la pasta a 100º/ vel 1.
- Cuando termina retire el caldo y programe 3 seg/ vel 3 con la zanahoria y la pechuga en el vaso para trocearlo.
Caldo de Pollo Casero con la Thermomix TM5
Lo bueno de esta receta es que, manteniendo el pollo, la cebolla y el puerro, puedes echarle las verduras que quieras, o las que ya le hayas introducido o las que te toque introducir. Y tienes para muchos días, te vale para cenar toda la familia.
Puré de Pollo con Verduras para Bebés
Otra excelente alternativa es un puré de pollo con verduras, una opción muy nutritiva y fácil de digerir para los más pequeños. Esta receta es del libro de Rosa Ardá, ideal para preparar y guardar en porciones.
Ingredientes
- 30 g de aceite de oliva virgen extra
- 140 g de puerro
- 300 g de patata pelada y en trozos para cocer
- 300 g de zanahorias peladas en trozos
- 250 g de judías verdes planas cortadas
- 500 g de agua o caldo de pollo casero
- 400 g de pechuga de pollo limpia y en trozos
Preparación en Thermomix
- Pon en el vaso el aceite y el puerro y trocea 5 segundos en velocidad 4.
- Sofríe 8 minutos, 100ºC, velocidad 1.
- Añade las verduras limpias y en trozos (las patatas, las zanahorias y las judías verdes) junto con el agua y cuece 30 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
- Incorpora el pollo y cocina 15 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
- Deja que baje un poco la temperatura y tritura 2 minutos en velocidad 5 y 1 minuto en velocidad 8.
- Rellena tus tarros de cristal y guarda en la nevera 48 horas o congela.
Consejos Adicionales para la Preparación
Para aquellos que prefieren una cocción más tradicional o simplemente quieren otra opción, aquí les dejamos una forma de hacer un caldo base:
- Meter todo en la olla: la carcasa de pollo, las verduras (cebolla y puerro cortados por la mitad) y llenar la olla hasta cubrir todo.
- Poner la olla express cerrada al fuego fuerte.
- Dejar que la olla pierda la presión y abrir la tapa.
- Retirar a parte la verdura y el pollo, colar el caldo y cocerlo con fideos para hacer la sopa.
Siempre que sobre algo, se puede guardar en botes extensibles o tarros de cristal, lo que facilita tener raciones listas para varios días. Es una excelente manera de asegurar que el bebé tenga siempre una comida casera y nutritiva a mano.