Una de mis verduras favoritas y que más consumimos en casa es la calabaza. Tiene un sabor ligeramente dulce que me rechifla y da mucho juego: lo mismo te sirve para hacer cremas o purés, guisos, estofados o chips crujientes. ¡Con una calabaza se puede hacer de todo, oiga! De la calabaza no se tira nada... ¡ni siquiera los restos! Con las semillas, por ejemplo, se puede preparar un aperitivo delicioso para servir o para disfrutar como tentempié: las semillas de calabaza al horno.
Aprovecha las semillas: después de cortar una calabaza, no tires las semillas, utilízalas para esta receta en lugar de comprar pipas de calabaza por separado. Estas crujientes semillas de calabaza tostadas no solo representan un tentempié nutritivo y genuino, sino que también son ideales para enriquecer ensaladas o cremas.
Ingredientes para preparar pipas tostadas
Para esta receta de aprovechamiento, necesitarás elementos muy básicos que seguramente ya tienes en tu cocina:
- Pipas de calabaza: 1 taza de pipas crudas (las de una o varias calabazas).
- Aceite de oliva: 1 cucharada para que queden bien cubiertas.
- Sal: al gusto (se recomienda moderación).
- Especias opcionales: pimienta negra, pimentón, ajo en polvo, cúrcuma o sazonador BBQ.
Preparación paso a paso
Lo primero que vamos hacer es limpiar bien las pipas que hayamos sacado de la calabaza. 1) Quitar las semillas de la calabaza, enjuagarlas bajo un chorro de agua fría y retirarles los ‘hilos’ o restos de pulpa más grandes con las manos. 2) Para conseguir unas pipas más crujientes, asegúrate de que estén completamente secas antes de meterlas al horno. Puedes colocarlas sobre papel de cocina y dejarlas secar al aire unas horas, aunque no es imprescindible.
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3) Preparar en un bol el ‘menjunje‘, mezclando todos los ingredientes hasta formar una pasta (aceite, sal y el saborizante elegido). Echamos las pipas ya sequitas en el cuenco y movemos bien para que se impregnen bien con este mejunje. 4) Extender las pipas de calabaza en una bandeja para hornear en una sola capa. Es importante no sobrecargar la bandeja: si preparas mucha cantidad, mejor hazlo en dos tandas.
Opciones de cocinado: Horno y Airfryer
Puedes elegir el método que más te guste, ya que ambos ofrecen resultados excelentes y muy crujientes:
- En el horno: Precalentar el horno a 160°C - 180ºC. Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que las pipas estén doradas. Asegurarse de revolver las pipas a la mitad del tiempo de cocción para que se cocinen de manera uniforme.
- En freidora de aire: Colocamos las pipas sazonadas sobre la cubeta de la airfryer -precalentada unos minutines a 180º- y las horneamos unos 15 minutos. Al igual que en el horno, extraeremos la cubeta un par de veces para darle un meneíto.
Variaciones de sabores y especias
Las pipas de calabaza tostadas admiten muchas variaciones para que nunca te aburras de ellas:
- Toque picante: añade una pizca de paprika, pimentón picante o chile fresco picado.
- Sabor oriental: utiliza curry, comino molido o jengibre.
- Estilo provenzal: mezcla con hierbas como tomillo y romero.
- Opción dulce: mézclalas con un poco de miel y canela antes de meterlas al horno.
- Sabor a queso: añade queso rallado o levadura nutricional al final del horneado.
Consejos para un resultado perfecto
No te olvides de vigilarlas mientras se hornean, ya que pueden quemarse con facilidad. Si prefieres un sabor más intenso, añade las especias al final del horneado. Una vez tostadas, las dejamos enfriar antes de comerlas. ¡Están deliciosas! Lo ideal es rechupetear un poco la cáscara antes de comerlas, ya que tiene un sabor súper intenso.
Para que las pipas de calabaza se mantengan crujientes y sabrosas durante más tiempo, guárdalas en un tarro hermético una vez que estén completamente frías. Déjalas en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa y de fuentes de calor. Así evitarás que se humedezcan y se pongan blandas.
Beneficios y consumo consciente
Aunque las pipas de calabaza tostadas son una opción saludable, es importante consumirlas con moderación, ya que son ricas en calorías y grasas saludables. Las pipas de calabaza son una buena fuente de fibra, lo que es beneficioso para la digestión. Controla la adición de sal; el exceso de sodio en la dieta puede ser perjudicial para la salud, incluso puedes optar por no agregar sal.
Estas pipas son perfectas para picar entre horas, llevar al trabajo o poner en el centro de la mesa durante el aperitivo. En cuanto a las bebidas, quedan muy bien con un zumo natural, una cerveza fría o incluso un vermut. ¡Os aseguro que, si probáis estas pipas tostadas, no volveréis a tirarlas nunca más!