La calabaza es una verdura de temporada que podemos encontrar muy bien de precio y que ofrece muchísimas posibilidades culinarias. No solo se puede usar para postres como bizcochos o galletas, sino también en platos salados como cremas, sopas o, como en este caso, una deliciosa calabaza frita en freidora de aire.
Esta receta te reconcilia con el otoño. Hasta hace poco, siempre se hacía al horno, pero entre que tarda en calentarse y el tiempo de cocción, muchas veces da pereza. Un día, probando recetas con la freidora de aire, se me ocurrió meter unos trozos de calabaza que habían sobrado de una crema. Y fue un acierto total: quedó con los bordes caramelizados, el interior suave y un sabor increíble.
¿Por qué cocinar calabaza en la freidora de aire?
Cocinar calabaza en la airfryer requiere mucho menos aceite en comparación con la fritura tradicional. Esto no solo reduce la cantidad de calorías en el plato, sino que también permite disfrutar de la calabaza de una manera más saludable. Al cocinar la calabaza en la airfryer, se pueden preservar mejor sus nutrientes. Los métodos de cocción que implican agua, como hervir, pueden hacer que algunas vitaminas y minerales se disuelvan y se pierdan.
La airfryer es famosa por proporcionar una textura crujiente a los alimentos. La calabaza cocinada en la freidora de aire tiene un exterior dorado y crujiente, mientras que el interior se mantiene tierno y jugoso.
Además, reduce a la mitad los tiempos de cocción respecto al horno tradicional, con un considerable ahorro económico y de tiempo. Los componentes individuales, por último, son todos fácilmente removibles y lavables en lavavajillas. ¡Muy recomendada!
Preparación de la Calabaza Frita en Airfryer
Ingredientes:
- Calabaza (unos 500-600 gr.)
- 1-2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Especias al gusto: pimentón, ajo en polvo, comino, tomillo, romero, curry en polvo, cúrcuma, canela (opcional)
Instrucciones paso a paso:
- Comienza por lavar bien la calabaza bajo agua fría. Después, utiliza un pelador o un cuchillo afilado para retirar la cáscara dura que cubre el exterior de la calabaza.
- Una vez pelada, corta la calabaza por la mitad y retira las semillas y la fibra que se encuentran en su interior con una cuchara.
- Luego, corta la calabaza en bastones o cubos de unos dos o tres centímetros, procurando que sean del mismo tamaño para que se cocinen de forma uniforme. Si cortas la calabaza en palitos tipo patatas fritas, puedes convertirla en un snack saludable y crujiente.
- En un bol pequeño, mezcla todas las especias: sal, pimienta, ajo en polvo, paprika, tomillo, romero y comino. Esta combinación le dará a la calabaza un sabor único, equilibrando lo dulce y lo salado. Si deseas una textura más dorada y un ligero toque de grasa saludable, añade una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra sobre los trozos de calabaza. Este paso es opcional, ya que la freidora de aire puede funcionar sin aceite, pero una pequeña cantidad puede marcar una gran diferencia en el sabor y la textura final.
- Ahora, esparce la mezcla de especias sobre los trozos de calabaza. Asegúrate de que todos los trozos queden bien cubiertos para que la calabaza absorba todo el sabor mientras se cocina.
- Antes de cocinar la calabaza, es una buena idea precalentar la freidora de aire a 190 °C durante unos 3-5 minutos. Esto ayudará a que la calabaza comience a dorarse de inmediato cuando la coloques en el cestillo de la freidora.
- Dispón los trozos de calabaza en la cesta de la freidora de aire, procurando que no queden amontonados. Si es necesario, cocina en tandas para que los trozos puedan dorarse uniformemente sin apelmazarse. Esto es clave para lograr una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
- Programa la freidora de aire a 180ºC y cocina la calabaza durante unos 20 minutos. A los diez minutos de cocción, saca la cesta y sacúdela un poco para que los trozos de calabaza se cocinen de manera uniforme por todos los lados.
- Cuando hayan pasado los 20 minutos, asegúrate de que la calabaza esté dorada y crujiente por fuera, pero tierna al pincharla con un tenedor. Si aún no está lista, puedes dejar que cueza un poco más, pero vigilando de cerca para evitar que se queme. Los tiempos de cocción son aproximadamente orientativos, porque mucho depende de vuestro tipo de freidora de aire.
CALABAZA EN FREIDORA DE AIRE | Súper tierna y fácil de hacer
Consejos Adicionales para tu Calabaza Frita en Airfryer
Una vez que la calabaza esté perfectamente cocida y dorada, retírala de la freidora de aire. Puedes servirla inmediatamente como guarnición o como un aperitivo saludable. Si quieres experimentar con diferentes sabores, puedes añadir especias como curry en polvo, cúrcuma o incluso queso parmesano rallado al final de la cocción. Esta calabaza frita va muy bien con salsas como un alioli casero, una crema de yogur con limón o una salsa de tomate picante.
Para cocinar sin ensuciar vuestra freidora de aire, son muy útiles las bandejas de papel de horno para freidora de aire, sin agujeros, resistentes pero ultraligeras, así que el aire caliente circula igualmente bien. Son ideales para alimentos muy grasientos o que ensucian mucho la freidora.
Chips de calabaza en freidora de aire
La receta de chips de calabaza en freidora de aire es una receta saludable de picoteo que se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Prepara unas chips saludables de calabaza en freidora de aire; con mayonesa o salsa de tomate estarán de vicio. La forma de darle forma a las chips es muy personal. Las cocinaremos a 170º unos 4 minutos.