Receta de San Jacobos de calabacín con jamón y queso en freidora de aire

Hoy vamos a hacer calabacines en freidora de aire, una forma genial y sin manchar de hacer una guarnición sana y perfecta para carnes y pescados. Sin duda el calabacín es una de mis verduras preferidas y hay varias recetas que debemos conocer sí o sí con esta gran verdura. La freidora de aire es un horno de aire pequeño, lo que permite cocinar este plato de manera saludable, logrando una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro sin necesidad de usar demasiado aceite.

Ingredientes necesarios

Esta receta está pensada para preparar entre 6 y 8 bocaditos de calabacín, suficientes para 2-3 personas. Necesitarás los siguientes ingredientes:

• 1 calabacín mediano.
• 4 lonchas de jamón (serrano o cocido).
• 4 lonchas de queso (cheddar, mozzarella o de tu preferencia).
• 1 huevo.
• Pan rallado o panko (opcional para un toque crujiente).
• Sal, pimienta y aceite en spray.

Preparación paso a paso

El tiempo de elaboración total de esta receta es de 20 minutos. Sigue estos pasos para obtener unos San Jacobos perfectos:

1. Preparación del calabacín: Lava bien el calabacín, retírale las puntas y córtalo por la mitad. De cada una de las mitades saca lonchas de unos 2 o 3 milímetros.
2. Montaje: Haz parejas de dos láminas, rellénalas con jamón y queso y tapa como un sándwich. Sazona al gusto.
3. Rebozado: Bate el huevo en un bol y pasa cada sándwich, primero por el huevo y, por último, por pan rallado. Insiste bien en todos los bordes con el pan rallado.
4. Cocción: Precalienta la freidora de aire a 180 °C durante 3 minutos. Ponlos en la cubeta con espacio suficiente entre ellos. Es recomendable hacer pocos cada vez para que queden mejor y más dorados. Cocina durante 8-10 minutos a 190º C, dando la vuelta a mitad del tiempo.

Consejos para un resultado excelente

Si quieres conseguir un tono dorado y una corteza más semejante a la de unos San Jacobos fritos en aceite, pulveriza un poco de aceite sobre los libritos antes de meterlos a la airfryer. Ten en cuenta que, cuanto más aceite añadas, menos sentido tiene preparar los San Jacobos de esta manera, así que sé consecuente e intenta moderarlo.

Deja que se enfríen unos minutos porque el queso sale muy caliente y puede darte un disgusto. Cuando estén a temperatura de consumo, disfruta de su textura suave y cremosa. Puedes guardar los bocaditos de calabacín en un recipiente hermético en la nevera por hasta 2 días.

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