El cachopo, junto con la fabada, es uno de los platos más emblemáticos de Asturias. Para muchos, es el favorito, y tiene la particularidad de gustar tanto a mayores como a niños. Este plato contundente y delicioso se ha convertido en un imprescindible de las cartas asturianas, y ha dado lugar a numerosas variaciones y experimentos culinarios.
En Piedras Blancas, la celebración de este manjar no se limita a los restaurantes. Recientemente, la localidad ha acogido un festival dedicado al cachopo en la Plaza de Europa. Bajo una gran carpa, los amantes de este plato han podido disfrutar de diversas variedades a precios accesibles.
Variedades de Cachopo en el Festival
El festival gastronómico ofreció cuatro tipos de cachopo, cada uno con sus ingredientes distintivos:
- "Xana": Compuesto por carne, jamón de primera calidad y queso de los Tres Oscos.
- "Trasgu": Relleno de cecina y queso de cabra.
- "Trasgu" (segunda mención): Elaborado con picadillo y queso de La Peral.
- El más atrevido: Una combinación de chosco y crema de setas.
Cada cachopo, con un peso aproximado de 350 gramos, iba acompañado de patatas y pimientos. Tras disfrutar de esta generosa porción, los comensales podían elegir entre una variedad de bebidas, como Albariño, Ribeiro, sidra, sangría, cerveza, agua o refrescos, para luego deleitarse con postres caseros y dulces artesanos.
Experiencias Gastronómicas en Piedras Blancas
Piedras Blancas ofrece una interesante propuesta culinaria que combina tradición y modernidad. Restaurantes como La Chata presentan un nuevo concepto donde la cocina asturiana tradicional se fusiona con sabores modernos. Su carta está pensada para satisfacer todos los gustos, invitando a descubrir nuevas experiencias gastronómicas. La Chata se divide en dos espacios: uno para tapear de forma informal y un comedor acogedor donde degustar la cocina de su chef, Javier Fernández. Es un lugar que rinde homenaje a la cocina de las abuelas, a la sencillez y al sentimiento transmitido de generación en generación, ofreciendo una cocina tradicional con un toque de fusión y una cuidada selección de vinos.
Por otro lado, la Sidrería La Arcea, ubicada en C/ El Acebo nº4, es un destino ideal si buscas comer arroz con bogavante o el mejor cachopo de Piedras Blancas. Este establecimiento, que también es uno de los mejores para celebrar eventos, destaca por su oferta de pescados y mariscos. Su local cuenta con una zona de sidrería con una barra amplia y mesas, así como un comedor más tranquilo y una terraza al aire libre. La carta, aunque no muy extensa, está bien elaborada, con raciones abundantes y una buena relación calidad-precio. El personal es muy agradable y atento.
En La Arcea, se pueden degustar entrantes como croquetas caseras de jamón, crujientes por fuera y cremosas por dentro, y zamburiñas con un toque de ajillo. Para los amantes del cachopo, ofrecen opciones como el Cachopo de Cecina y Queso de Cabra, con filetes finos y jugosos, y un relleno nada seco, acompañado de patatas fritas y ensalada. También proponen un Cachopo a la Plancha de Jamón y Queso, considerado por algunos como menos pesado, con filetes finos y jugosos, y un relleno clásico perfecto.
La Sidrería La Fábrica
La Sidrería La Fábrica se distingue por su decoración de estilo industrial y su terraza acondicionada para disfrutar durante todo el año. Es un lugar donde se puede disfrutar de buena gastronomía y productos de calidad.
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El Cachopo: Un Plato para Todos
Para los no iniciados, el cachopo consiste en dos filetes de ternera empanados, rellenos de queso y jamón serrano. Al freírlo, resulta crujiente por fuera y con un interior tremendamente jugoso. Su popularidad es tal que ha inspirado festivales y ha dado lugar a una gran diversidad de versiones.
El festival del cachopo en Piedras Blancas no solo fue una fiesta gastronómica, sino también un evento familiar. Durante los días del festival, se ofrecieron actividades para niños, como un castillo hinchable y camas elásticas, y un mercadillo para los adultos con puestos de ropa, bisutería y postres. La música folclórica asturiana amenizó el ambiente, creando una experiencia completa para todos los asistentes.
El horario para comer y cenar en la carpa del festival fue ininterrumpido durante el fin de semana y el lunes, sin necesidad de reserva. Para el martes, día de la Santina, se requería reserva, aunque el horario también se mantuvo ininterrumpido. El espacio contaba con un comedor para unos 170 comensales, asegurando que todos los aficionados pudieran disfrutar tranquilamente de su plato favorito.
La carta de la Sidrería La Arcea, por ejemplo, aunque no es extensa, está bien elaborada, utilizando buena materia prima y ofreciendo raciones abundantes, lo que se traduce en una excelente relación calidad-precio. El personal de estos establecimientos suele ser muy agradable y atento, contribuyendo a una experiencia culinaria positiva.
