Lavapiés, un barrio vibrante y multicultural, ofrece una experiencia gastronómica rica y variada que va más allá de lo convencional. Si bien es conocido por su diversidad culinaria, en este artículo nos centraremos en un plato en particular: el cachopo. Este manjar asturiano, que consiste en dos filetes de ternera grandes y empanados, rellenos de jamón y queso, se ha ganado un lugar en el corazón de los madrileños. Exploraremos dónde degustar esta delicia en el barrio de Lavapiés, especialmente en el mes de febrero.
Más Corazón: Cachopo con alma de barrio
Situada frente al Cine Doré, se encuentra Más Corazón, una taberna clásica pero con aire renovado que ofrece tapas y raciones de toda la vida. El mayor aliciente de este local es su concurrida terraza frente al Mercado de Antón Martín. En ella es posible tomar unas cervezas mientras el alma de Lavapiés, y más concretamente de la calle de Santa Isabel, se pasea ante tu mesa. Entre sus platos más destacados, podrás encontrar un delicioso cachopo, servido con ensalada, pimientos de padrón y patatas. Es una opción ideal para aquellos que buscan un cachopo auténtico en un ambiente animado.
- Dirección: Calle de Santa Isabel, 16
Sidrería Casa de Asturias: Auténtico sabor asturiano en Lavapiés
Si buscas una experiencia asturiana completa, la Sidrería Casa de Asturias es tu lugar. Este bar asturiano cuenta con una agradable terraza en una esquina de la calle Argumosa. Ofrecen raciones abundantes ideales para compartir, entre las que destacan sus generosos cachopos. Es el sitio perfecto para disfrutar de este plato en un ambiente distendido y con el auténtico sabor del norte de España.
- Dirección: Calle de Argumosa, 4
A Cañada: El paraíso del cachopo en Madrid
Nacida en 1890 como humilde casa de comidas en una aldea orensana, A Cañada llegó de Galicia a la calle Alonso del Barco del madrileño barrio de Embajadores en los años 60. A Cañada evoluciona hacia la primera sidrería de alta cocina de Madrid. El local es bastante amplio con varios espacios, tienes una zona de barra con mesas altas, otra tipo salón y una terraza abierta y aclimatada todo el año. Pero ¡ojo! Que se llena bastante, no vayas de valiente que lo mismo te presentas y te quedas sin mesa, sobre todo en fines de semana. Aquí encontrarás 15 variedades distintas de cachopos, lo que constituye la mayor carta de este plato de la Comunidad de Madrid. Todo ello maridado con una botella de “La Penúltima”, su propia sidra natural de manzanas de pequeños productores de la Cuenca Minera.
Receta de CACHOPO ASTURIANO
- Dirección: Calle Alonso del Barco, 4
Otros rincones gastronómicos en Lavapiés
Además de los lugares especializados en cachopo, el barrio de Lavapiés ofrece una gran variedad de opciones para todos los gustos:
Mercado de Antón Martín: Tradición y modernidad
Este mercado de toda la vida ha sabido modernizarse y compaginar los puestos de venta de productos de muy buena calidad con los que ofrecen tapas o raciones internacionales y variadas muestras de la cocina tradicional. En este Mercado encontramos algunos referentes en el panorama gastronómico de Madrid como son El Mono de la Pila, donde podemos degustar exquisitos, frescos y variados ceviches hechos al momento y a muy buen precio; o Yokaloka, que es un peculiar puesto de comida japonesa con un ramen y sushis espectaculares, además de bastante variedad en su carta; Doppelgangër con su cocina fusión de platos sorprendentes y sabores inimitables de la mano de un chef de estrella Michelín.
- Dirección: Calle de Santa Isabel, 5
La Consentida de Doré: Cervezas artesanas y encurtidos
Un estupendo puesto de cervezas (artesanas e industriales) y encurtidos escondido en un callejón entre el Mercado de Antón Martín y a las espaldas del Cine Doré. Es un tesoro a descubrir en el centro de Madrid para meros viajeros y callejeros que se pirran por las cervezas frías, vinos y vermuts a buenos precios.
- Dirección: Pasaje Doré, 3
Taberna La Mina: Un clásico de Lavapiés
Clásico de Lavapiés y más concretamente de la castiza calle Ave María. Se trata de un bareto frecuentado en su mayoría por clientela habitual o vecinos del barrio. Se caracteriza por sus cervezas y botellines baratos, así como por sus tapas y comida casera a buenos precios. Pero lo mejor de todo es su genuino ambiente de toda la vida sin moderneces estridentes, su terracita en la calle y, cómo no, sus maravillosas gambas plancha a precios más que asequibles. ¡No dejes de probarlas!
- Dirección: Calle del Ave María, 28
Melo's Bar: Famoso por sus "zapatillas"
Mítico bar de Lavapiés famoso por sus zapatillas (sandwich gigante con pan de hogaza, lacón y queso tetilla) y sus enormes y ricas croquetas. Tras un cierre temporal por jubilación de sus dueños en el año 2020, reabrió sus puertas de la mano de vecinos emprendedores del barrio en febrero del 2021, y nos sigue deleitando con sus suculentas especialidades caseras.
- Dirección: Calle del Ave María, 44