Si estás buscando una opción saludable y deliciosa para el desayuno, la merienda o un postre, los buñuelos de banana sin harina son una alternativa fantástica. Estos pequeños bocados esponjosos y livianos son ideales para quienes desean disfrutar de algo dulce y casero sin la necesidad de pasar horas en la cocina, y además, son una excelente opción para cuidar la alimentación, ya que esta receta es sin frituras, sin azúcar, sin cereales y sin lácteos.
La receta que te traemos hoy es sencilla de preparar y necesitarás pocos ingredientes para lograr un resultado sorprendente. ¡Así que sin más preámbulos, pasemos a los componentes y el procedimiento para que puedas llevar a cabo esta receta!
Ingredientes
- 120 gramos de dátiles
- 3 bananas maduras
- 3 huevos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 8 ml de esencia de vainilla
- 50 gramos de fécula de mandioca
- 100 gramos de harina de coco
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
Procedimiento Detallado
Paso 1: Preparar los Dátiles
Comenzamos nuestra receta incorporando en un recipiente apto para calor los 120 gramos de dátiles y agua hirviendo hasta cubrirlos por completo. Separamos y reservamos por al menos media hora. Esto ayudará a que los dátiles se ablanden y sean más fáciles de procesar, aportando dulzor natural a nuestros buñuelos.
Paso 2: Preparar el Puré de Plátano y Mezcla Húmeda
A continuación, en un bowl incorporamos las bananas. Te conviene que estén bien maduras para que sea más fácil machacarlas. Con la ayuda de un tenedor o pisa papas, hazlas puré. Luego, incorpora los huevos, el aceite de coco, la esencia de vainilla y, por último, los dátiles a los cuales les quitaremos el carozo. Con todos los componentes incorporados, remueve para comenzar a integrar y lleva durante 3 minutos a la licuadora hasta procesar por completo los ingredientes, logrando una mezcla homogénea.
Paso 3: Preparar la Mezcla Seca
Mientras tanto, en otro recipiente, incorpora la fécula de mandioca, la harina de coco, el bicarbonato, la canela, la sal y el polvo para hornear. Mezcla hasta integrarlos por completo. Estos ingredientes secos son cruciales para la textura de los buñuelos, y la harina de coco, junto con la fécula de mandioca, sustituyen a la harina de trigo, haciendo la receta sin gluten.
Paso 4: Unir las Mezclas
Una vez finalizado, volcarás la mezcla líquida que preparaste en la licuadora en el recipiente con los ingredientes secos. Comienza a revolver hasta lograr una mezcla cremosa y sin grumos. Para ello, puedes ayudarte con una batidora eléctrica que además le brindará un mayor volumen de aire a la masa, resultando en buñuelos más esponjosos. Si al terminar el batido observas que la mezcla ha quedado algo seca, puedes incorporar una cucharada del agua donde estuvieron en reposo los dátiles para ajustar la consistencia.
❤️ Como hacer BUÑUELOS SIN GLUTEN , fácil rápido , sin harina (Receta de la abuela )
Paso 5: Hornear los Buñuelos
Ahora, preparamos nuestra fuente para horno. Úntala con aceite de coco para evitar que los buñuelos se peguen. Luego, toma de a pedazos nuestra masa, dándole forma con tus dedos sin apretar demasiado para evitar que se apelmacen. Por último, cocina con horno precalentado a 180 grados entre doce y quince minutos. Al retirarlos, ten en consideración que su consistencia interna será algo húmeda al igual que los buñuelos tradicionales, con lo cual, no requerirá más cocción, sino más bien que los dejes reposar hasta que lleguen a temperatura ambiente y nuestra receta habrá quedado lista para disfrutarse.
Consejos Adicionales
- Para que los buñuelos de banana sin harina aporten el dulzor adecuado, es fundamental utilizar bananas que estén bien maduras.
- Si quieres añadir un toque extra de sabor y textura, puedes incorporar frutos secos como nueces, pecanas o avellanas a la masa.
- Consume los buñuelos de banana preferiblemente el mismo día de su elaboración para disfrutar de su frescura. Si te sobran, consérvalos envueltos en papel film y en la nevera, ya que al llevar fruta en su interior, fuera de la nevera pueden estropearse, sobre todo, si las temperaturas son altas.