Esta receta de budín de zanahoria es un postre rico y jugoso que no te puedes perder. Se puede preparar de muchas maneras, ya que le va la mezcla, tanto de muchos sabores, como de muchas especias. Además, lo bueno de este budín es que, como lleva zanahorias, nos aporta muchas vitaminas y es un poco más saludable.
Ideal para el desayuno o la merienda de los más pequeños y grandes, este pudin de zanahoria seguro que encantará a todos en casa. Esta vez lo hemos en esta versión más parecida a un bizcocho de zanahoria, pero también hay recetas que se asemejan más a un flan.
Preparación del Budín de Zanahoria
En un bol pondremos los huevos y el azúcar moreno y batimos bien. Seguidamente, añadimos el aceite, mezclamos hasta que quede integrado. Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina poco a poco para que se vaya integrando. Ahora, rallamos las zanahorias y las incorporamos a la masa, removemos todo bien para que el budín de zanahoria quede perfecto y delicioso.
Horneado y Consejos
Pondremos el horno a calentar a 180 ºC. Cogemos un molde y lo untamos de aceite, espolvoreamos con harina.
Truco: Ten en cuenta que cada horno es diferente, así que asegúrate de revisar cada cierto tiempo para ver si tu budin de zanahoria está listo. Cuando veamos que está dorado, pinchamos en el centro con un palillo, si sale seco ya estará listo, si no, lo dejamos unos minutos más hasta que lo esté. Sacamos y dejamos enfriar.
Tu receta de budín de zanahoria está lista para sorprender a todos los amantes de las mejores recetas de postres.
Variaciones y Toques Finales
¿Los postres con zanahoria son tus favoritos?
Truco: Puedes espolvorearlo con azúcar glass para darle ese toque final dulce y exquisito a tu budín o pudín.
La carrot cake o torta de zanahorias se puso de moda por motivos muy valederos: comer sano y rico. Tiene fibra, no necesita tanta azúcar porque la zanahoria es dulce y está llena de vitaminas. Hay muchas versiones de carrot cake o de budín de zanahorias, y ya con que te pongas a hacerla en lugar de una torta llena de harinas refinadas todo un arte.
Se puede hacer integral: cambiar la harina refinada por harina integral fina y en vez de azúcar rubia poner azúcar mascabo. Se pueden cambiar las pasas de uva por chips de chocolate, pero, si vas a ponerle chips de chocolate, no le pongas las especias. Las especias: son maravillosas, y en esta preparación quedan ideales.
PauliTip: si quieres, podes marinar las pasas en cognac por un rato.
Opciones de Glaseado
Glaseado: puedes ponerle el glaseado tradicional que es con azúcar impalpable o azúcar glas y un chorro de jugo de naranja, o cómo hice yo en este caso, un merengue francés rápido.
Para el merengue francés: Batir las claras a punto nieve con la gotita de limón, una vez que las claras hayan triplicado su volumen ir sumando el azúcar de a poco. Seguir batiendo hasta que se forme el merengue y esté firme.
Bueno, sin más vueltas, vamos a lo que vinimos… También pueden ver la torta de zanahoria que es similar (pero es una torta, claro), y queda espectacular!
Domina el arte del Merengue Francés en 3 pasos
Batir los huevos con el azúcar hasta llegar al punto letra. Desmoldar y dejar enfriar, luego glasear y decorar con almedras y ralladura de naranja. Listo!
Podría hablarles de todos los beneficios que trae comer zanahoria, que es buena para la vista, para la piel, que es digestiva, diurética, bla, bla, bla. Pero no! Ya saben que la zanahoria es muy sana, y que hace bien. Este budín de zanahoria no tiene nada que envidiarle a esos budines que se compran en las cafeterías y que salen carísimos. Paulina Cocina cuidando tu bolsillo, capítulo un millón.