Los budines son perfectos para la hora del té o una reunión para tomar mates, con amigos, familia o solo, disfrutando de un recreo al sol, en un balcón o parque. En esta oportunidad, te enseñaremos a preparar un simple, pero esponjoso y delicioso, budín con harina leudante, utilizando diferentes ingredientes para crear versiones clásicas y más saludables.
Budín Inglés con Harina Leudante: Una Versión Simplificada
El budín inglés es uno de los más clásicos, este se caracteriza por contener frutos secos y frutas abrillantadas. En su receta original, combinamos manteca con huevo, azúcar y harina 0000 como ingredientes base. Sin embargo, en RecetasGratis, queremos mostrarte cómo llevar a cabo una versión más sencilla.
Se trata de reemplazar la manteca por el aceite, para no correr riesgos de que se corte y la harina, combinada con el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio por harina leudante. Verás, en el sencillo paso a paso que puedes ver a continuación, que no necesitas ser un experto en la cocina para disfrutar igualmente de este delicioso budín. Además, podemos destacar que el cambio de manteca por aceite, hace de este budín uno más saludable que el que obtenemos con su receta original. Por sus frutos, puedes servir este budín en la época de navidad o año nuevo, donde este ingrediente está presente en múltiples preparaciones.
Ingredientes para el Budín Inglés con Harina Leudante:
- Huevos grandes, 3
- Azúcar molida, 170 g
- Aceite de girasol, 70 cc
- Jugo de naranjas o leche, 70 cc
- Ralladura de naranjas, 1 cucharadita
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Harina leudante, 270 g
- Polvo para hornear, 1 cucharadita (opcional, si deseas extra esponjosidad)
- Frutos secos (nueces, almendras, pasas de uva), al gusto
- Frutas abrillantadas, al gusto
Preparación del Budín Inglés con Harina Leudante:
- Antes de empezar con la preparación del budín de frutos secos, hidrata las pasas de uva con alguna bebida alcohólica como ron, coñac o licor. Puede ser de almendras o cerezas, como hemos utilizado en este caso.
- Ahora sí, comienza la preparación de tu budín batiendo el huevo a temperatura ambiente mientras agregas el azúcar en forma de lluvia.
- Luego, añade el aceite y la ralladura de naranja o limón.
- Reserva 1 cucharada de harina para mezclarla con los frutos secos, los cuales puedes usar enteros o picados, de acuerdo a tu gusto.
- Agrega el resto de la harina leudante al batido, con ayuda de un tamiz o colador fino para que no se formen grumos.
- Corrige la consistencia de tu budín, de ser necesario, agregando la leche.
- También agrega los frutos secos que habías mezclado anteriormente con la harina.
- Vuelca la preparación en el molde donde desees cocinarla, el cual debe estar previamente engrasado y enharinado. En este caso, es de 24 x 9 x 6 cm.
- Cocínalo en el horno precalentado a 160 ºC por unos 30-45 minutos.
- Cuando esté cocido, aguarda a que se enfríe para desmoldarlo y disfruta de tu budín casero con harina leudante.
Si lo deseas, puedes decorar tu budín navideño con glasé antes de servirlo. Para ello, deberás esperar a que tu budín esté bien frío.
Como hacer Glasé Real.
Budín de Avena y Harina Leudante: Una Opción Saludable
En esta oportunidad, te enseñaremos a preparar un simple, pero esponjoso y delicioso, budín con harina leudante y un cereal que ha ganado gran popularidad los últimos años gracias a su gran aporte de nutrientes, como fibra y hierro. Estamos hablando de la avena, un cereal muy versátil, que podemos usar en hojuelas enteras o bien procesado como harina.
Ingredientes para el Budín de Avena y Harina Leudante:
- Huevo a temperatura ambiente, 1
- Pizca de sal
- Azúcar, al gusto (aproximadamente 150-200g)
- Agua o leche, 100 ml
- Aceite, 50 ml
- Copos de avena, 100 g
- Harina leudante, 200 g
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita (opcional)
Preparación del Budín de Avena y Harina Leudante:
- Para empezar con la preparación del budín de avena y harina leudante, bate el huevo a temperatura ambiente con la pizca de sal.
- Durante unos 3 minutos, continúa batiendo mientras agregas el azúcar en forma de lluvia para lograr una consistencia tipo punto letra.
- Cuando esto suceda, agrega el agua o la leche y el aceite.
- Una vez que tenemos listos los ingredientes líquidos, continuaremos con el uso de los secos. Añade los copos de avena y, luego, la harina leudante, tamizándola previamente para evitar grumos.
- Por otro lado, prepara el molde donde deseas cocinar tu budín. En este caso, es un savarín de 16 centímetros de diámetro, pero puedes usar uno tipo inglés de unos 24 x 9 x 6 cm, aproximadamente.
- Una vez que has integrado todos los ingredientes de tu budín de avena y harina leudante, lleva la preparación al molde.
- Cocínalo en el horno precalentado a 160 ºC por unos 30-45 minutos.
- Espera a que el budín esté totalmente frío para desmoldarlo o se romperá al intentar hacerlo. Puedes pasarle un cuchillo por los bordes, muy suave y cuidadosamente, para despegarlo aún más fácil. ¡A comer!
Variaciones para tu Budín de Avena y Harina Leudante:
Si prefieres acompañar este budín con otros sabores, en lugar de usar solo la esencia de vainilla puedes añadir frutas. Por ejemplo, puedes agregar pasas de uva deshidratadas o arándanos secos, ciruelas pasas o cualquier fruta deshidratada. También podrías agregar chips de chocolate, tanto blancos como negros, según tus gustos. Otra opción es reemplazar el agua o la leche por jugo de algún cítrico como naranja o limón.
Budín Básico con Harina Leudante y Aceite: La Receta Más Fácil
La receta del budín básico con aceite es muy fácil y práctica para hacer en cualquier tipo de molde. Se ensucia poco porque se procesan todos los ingredientes juntos. Para un batido esponjoso con destino a una torta o budín, se puede usar sólo harina leudante o una mezcla entre harina leudante y harina 0000.
Ingredientes para el Budín Básico con Harina Leudante:
- Huevos grandes, 3
- Azúcar molida, 170 g
- Aceite de girasol, 70 cc
- Jugo de naranjas o leche, 70 cc
- Ralladura de naranjas, 1 cucharadita
- Esencia de vainilla, 1 cucharadita
- Harina leudante, 270 g
- Polvo para hornear, 1 cucharadita (opcional)
Preparación del Budín Básico con Harina Leudante:
- Batir bien los huevos con el azúcar y el aceite en la procesadora.
- Agregar el líquido elegido, la ralladura, vainilla más harina leudante tamizada con el polvo para hornear.
- Pasar a un recipiente y dar el destino que se prefiera.
- Si es para una budinera con tubo central, batir las yemas con los ingredientes y al final, incorporar las claras a nieve.
- Si es para bizcochos, no agregar líquidos. Debe descansar para que se hidrate la harina.