El brownie es un postre irresistible, conocido por su textura húmeda y su intenso sabor a chocolate. Sin embargo, muchas recetas tradicionales incluyen ingredientes como huevos y leche, lo que puede ser un obstáculo para personas con intolerancias o aquellas que siguen una dieta vegana. ¡Pero no te preocupes! Hoy te presentamos una receta de brownie que redefine la perfección, siendo ideal para todos, incluyendo veganos y personas con intolerancias. Este brownie no solo es delicioso, sino que también es una de esas recetas que, al día siguiente, ¡está aún más rico!
Esta receta es el brownie perfecto para personas con intolerancias o veganas. Estoy segura de que será uno de los brownies más especiales que vas a probar, con un ligero toque a café y además, es de estas recetas que al día siguiente está mucho más rico. Puedes hacerlo igualmente con un huevo normal, o con huevo de chía.
Ingredientes para un Brownie Delicioso y Saludable
Existen muchísimas más opciones de sustitutos del huevo como por ejemplo las semillas de lino y la chía, entre muchos otros. Para este brownie necesitarás:
- Chocolate picado
- Cacao en polvo
- Café (opcional, para un toque extra de sabor)
- Agua hirviendo
- Huevo de lino (o huevo de chía)
- Panela (o tu endulzante preferido)
- Aceite de oliva (o tu grasa vegetal preferida)
- Harina (puedes usar una mezcla de harinas sin gluten como arroz, arroz integral y almidón de patata)
- Nueces o frutos secos (opcional)
- Frutas como frambuesas, arándanos o fresas (opcional, para decorar)
Si tienes thermomix puedes pulverizar a velocidad del 5 al 10 para obtener el azúcar glass.
Preparación Paso a Paso de tu Brownie Vegano
La preparación de este brownie es sencilla y rápida, ¡lista en media hora o menos! Lo primero que haremos será preparar nuestro huevo de lino. Reserva.
- En otro recipiente amplio pon el chocolate picado, el cacao y el café. Integra aquí el agua hirviendo y disuelve. La mezcla puede endurecerse un poco.
- Añade ahora el huevo de lino, la panela y el aceite de oliva. Mezcla bien todo junto hasta que esté integrado.
- Es el turno de añadir la harina poco a poco hasta integrar bien. Mezcla lo justo y a mano, hasta que no veas partículas de harina.
- Si tienes alergia a los frutos secos o simplemente no te gustan, no los añadas. El brownie queda igual de bueno, pero a nosotros siempre nos ha gustado con nueces. Añade aquí las nueces troceadas y remueve.
Horneado y Presentación
Extiende la masa en un molde para horno forrado con papel vegetal. El tamaño ideal es de 18 x 18 cm o un molde redondo de unos 20 cm de diámetro. Si quieres hacer la presentación del brownie de la foto, llamado brownie salvaje, tienes que preparar el doble de cantidad y hornearlo en una bandeja grande.
Decora incrustando en la masa unas frambuesas, arándanos o fresas. Yo le puse frambuesas congeladas.
Hornea a 180º durante unos 20 minutos. Pasado el tiempo, retira y deja enfriar por completo. Una vez frío, si has preparado doble cantidad, puedes partirlo en 2, untar una parte con mermelada de melocotón, montar la otra parte encima y espolvorear con azúcar glass para una presentación espectacular.
BROWNIE VEGANO SALUDABLE Y FÁCIL 🍫 Sin Azúcar Refinado!
Variaciones y Consejos para un Brownie Perfecto
Esta receta ha sido editada para eliminar productos con aceite de palma y otras porquerías, buscando opciones más saludables. Si estás pensando: ¿Dónde compro yo ese té? Pues aquí tienes mi aportación para estas Navidades! No esperes más…porque esto está riquísimo! Si este brownie no te termina, por lo que sea, como me gusta tanto este postre, te puedo enseñar otras versiones, jeje.
Si quieres un extra de chocolate, puedes fundir una tableta de chocolate o preparar una crema de chocolate casera y esparcirla por encima del brownie. Para la crema fácil de chocolate casera, necesitarás:
- Cacao puro en polvo
- Aceite de coco
- Sirope de agave, arce o azúcar.
En cuanto a cantidades, siempre pongo la misma proporción de cacao puro en polvo y endulzante a no ser que lo deseemos más amargo. De aceite de coco, la mitad. Por ejemplo: 1 cucharada sopera de cacao puro en polvo, 1 cucharada sopera del endulzante escogido y 1/2 cucharada sopera de aceite de coco. Si el aceite de coco está duro, caliéntalo un poco y añade el resto de ingredientes. Remueve y esparce por encima de la tarta.
Como más me gusta comer el brownie es con helado de vainilla y con sirope de chocolate, es la combinación perfecta. Tengo que reconocer que el sirope de chocolate y el helado de vainilla nunca faltan en mi cocina porque pegan con casi cualquier dulce y están riquísimos. Si no tienes helado ni sirope, no os preocupéis, es un brownie tan jugoso que se puede comer solo sin problemas.
Variaciones y consejos: Asegúrate de que tus plátanos estén realmente maduros; cuanto más oscuros, mejor. Esto no solo añade dulzura, sino que también mejora la textura del brownie. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en la nevera.
En cuanto a las harinas, hemos utilizado harina de arroz y de arroz integral y almidón de patata. Para sustituir a la mantequilla hemos utilizado mantequilla de cacahuete casera y aceite. Si no tienes mantequilla de cacahuete o no te gusta puedes utilizar otra mantequilla o manteca vegetal o incluso aceite. Hemos utilizado azúcar de coco para endulzar pero puedes utilizar azúcar moreno o blanca (aunque no te recomiendo que utilices esta última porque no es nada saludable), algún sirope o melaza, estevia o cualquier endulzante.
Aunque no sea la receta más ligera y saludable del mundo, es el mejor brownie sin gluten que he probado y, además, sus ingredientes son mucho más sanos que los que se utilizan para hacer los brownies convencionales. No hay que tener miedo a experimentar en la cocina con ingredientes nuevos; yo antes nunca me atrevía a innovar pero se descubren recetas estupendas e igual de sencillas que las tradicionales, a veces son incluso más simples y nuestra salud nos lo agradece.