Este delicioso brownie de zanahoria y nueces es la receta saludable que estabas deseando probar, una combinación de ingredientes perfecta para el desayuno o merienda. El brownie se caracteriza por estar hecho de chocolate, pero en este caso vamos a darle un acabado diferente que nos recordará otra tarta mítica a nivel gastronómico, la de zanahoria. La base de este dulce será la zanahoria, siendo una increíble forma de cocinar este ingrediente saludable de incorporarlo a nuestra dieta.
Hola!! Esta es una receta original porque tiene todo el sabor de la Carrot Cake pero con la textura y la facilidad de hacerlo de un brownie. Habrás hecho cientos de veces los dos: el brownie de chocolate, con o sin nueces, y el bizcocho de zanahoria quizás para tomar solo o como base para una carrot cake, con su clásico glaseado de queso crema y azúcar glas. Son dos postres bastante clásicos que en la cocina norteamericana no pueden faltar, pero que también se han importado en muchos otros lugares. En España sin ir más lejos, estos dulces también los encontramos en multitud de restaurantes y pastelerías o los preparamos en numerosas casas. Los hemos adoptado como si fueran casi nuestros.
Nuestra propuesta para hoy es juntar estos 2 dulces en uno, y para ello tienes varias opciones: ponerle o no frutos secos, echarle chocolate blanco o negro, acompañarlo con alguna cobertura, poner aceite o mantequilla, azúcar blanca o morena... hay muchas posibilidades para preparar este brownie de zanahoria y ninguna falla. Depende, eso sí, de los gustos de quien lo vaya a comer -y si de hay algún alérgico a algún ingrediente, por supuesto.
Receta 1: Brownie de Zanahoria con Crema de Almendras
Ingredientes
- Zanahoria
- Huevos
- Harina (tamizada)
- Crema de almendras
- Chocolate (4 onzas)
Preparación
- Triturar todos los ingredientes excepto la crema de almendras y 4 onzas de chocolate.
- Cortar las 4 onzas de chocolate en trocitos y verter en la masa. Mezclar.
- Verter la masa en un molde previamente engrasado y añadir la crema de almendras por encima.
- ¡Listo!
El tiempo de preparación es de 55 minutos. Se puede añadir una crema de queso para complementar el sabor de la tarta de zanahorias, pero sin nada por encima estará igual de delicioso. Para hacerlo, se usa un molde de 20x20, siempre bien engrasado y empapelado. Se recomienda dejar que la zanahoria se note en la textura. Es posible intentar bajar la cantidad de azúcar para una versión más ligera, manteniendo la misma textura.
BIZCOCHO VEGANO DE ZANAHORIA Y AVENA Y Sin Azúcar😊
Receta 2: Brownie de Zanahoria Rápido con Frutos Secos
Ingredientes
- Zanahoria 🥕
- Huevos
- Plátano
- Pasta de dátiles
- Cacao
- Chocolate fundido
- Avellanas/nueces/chips de chocolate 🍫
- Crema de cacahuete 🥜
Preparación
- Trituramos la zanahoria 🥕
- Añadimos los huevos, el plátano, la pasta de dátiles, el cacao y el chocolate fundido. Trituramos todo junto.
- Echamos las avellanas/nueces/chips de chocolate 🍫
- Echamos en un molde y decoramos con la crema de cacahuete 🥜
- Al micro 7 minutos o 30 al horno 😍
Si prefieres el horno convencional y una textura diferente, una vez que tengas la mezcla, introdúcela en el horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos, ¡que tampoco es una eternidad!