Brownie con nueces al microondas: la receta perfecta para un antojo instantáneo

¿A quién no le apetece un dulce? Seguramente esta expresión cobra un doble sentido cuando uno se imagina un pequeño capricho en forma de repostería, y más cuando uno ha tenido un mal día y quiere darse un pequeño homenaje cargado de azúcar, o sobre todo chocolate. Seguro que algunos se sienten identificados cuando ya habiendo cenado acuden a la despensa en busca de una galleta o una porción de chocolate.

En ese momento, estos productos son los que suelen triunfar más porque, de habitual, no todo el mundo tiene a mano productos más elaborados, y tampoco es cuestión de minutos poder preparar un bizcocho o unas magdalenas caseras con las que saciar este deseo. Sin embargo, lo que no todo el mundo sabe es que en un abrir y cerrar de ojos se pueden conseguir recetas resultonas y que puedan contribuir a que ese momento sea perfecto.

El microondas puede ser un aliado para conseguir dulces de forma casi instantánea. Así, es posible conseguir un buen brownie, ese bizcocho de chocolate y nueces que triunfa siempre por su esponjosidad y gusto. No se necesitan muchos ingredientes y se completa en poco más de tres minutos. Esta versión, además, se presenta con una capa crujiente que vuelve locos a los chocolateros.

Preparar un brownie al microondas puede parecer una aberración, pero como no siempre tienes el tiempo suficiente para cocinar, quizá te venga muy bien el tener a mano una de esas recetas de postres sencillos y rápidos como la que te proponemos. Como ya sabrás, este dulce tiene como base el chocolate y las nueces, lo que lo convierte, por su sabor, en un postre perfecto para cualquier estación del año gracias a su versatilidad y su adaptabilidad a todo tipo de sabores. Puedes comerlo templado, frío o acompañado de helado.

De tus gustos dependerá cómo afrontas la cocción y la degustación de uno de los postres más exquisitos y sencillos de la gastronomía estadounidense.

Receta de brownie con nueces al microondas

Ingredientes

• 200 gramos de chocolate (mejor si tiene un alto porcentaje de cacao e incluye frutos secos)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar
• 3 cucharadas de queso crema (en algunas recetas se cambia este ingrediente por mantequilla)
• 3 cucharadas de harina de trigo
• Media cucharada de levadura química
• Nueces peladas al gusto
• Una pizca de sal

Elaboración

1. Recuerda que el huevo ha de estar a temperatura ambiente. Sácalo de la nevera mientras preparas todo lo necesario.
2. Pon en un bol el huevo y el azúcar. Bate ambos ingredientes hasta que espumen y añade el queso crema. El queso crema es mucho mejor que la mantequilla, ya que aguanta mejor la cocción.
3. En un tazón, mete el chocolate troceado y lo pones en el microondas a la máxima potencia en intervalos de 20 segundos. Es importante subrayar que de no hacerlo de esta forma, lograrás que se queme. La idea es poder ir sacándolo, moviéndolo y volviéndolo a meter para que se derrita por igual sin perder su textura. Puedes añadir un poco -una cucharadita como mucho- de mantequilla para conseguir que el proceso se acelere.
4. Añade el chocolate fundido a la mezcla anterior y mezcla con movimientos envolventes.
5. Usa un colador para tamizar la harina y la levadura. Ve añadiéndola a lo arriba expuesto progresivamente para que quede una masa untuosa.
6. No dudes tampoco en añadir a la mezcla algunas nueces peladas y una pizca de sal para acentuar el sabor del chocolate. Paralelamente, hay que trocear las nueces. A esta mezcla hay que añadirle la leche, harina, levadura y también los frutos secos.
7. Engrasa un molde adecuado que quepa en el microondas y que pueda girar sin tropezarse con los laterales, ya que la cocción no sería uniforme en este caso. A modo de referencia, un molde de 25 x 17 cm es una medida perfecta para que el brownie quede con el grosor adecuado, teniendo en cuenta las cantidades y el tiempo de cocción detallados a continuación.
8. Vierte todos los ingredientes en su interior y hornea a máxima potencia a intervalos de un minuto. Estará hecho cuando pinches con un cuchillo, o con un pincho de los que usas para asar carne en la barbacoa, y salga totalmente limpio. Si tu horno no está para muchos trotes, apuesta por los 30 segundos en cada tanda. Si tienes dudas, siempre es mejor cocinarlo menos tiempo y añadir minutos dependiendo de la textura que veamos. Buscamos que esté hecho en los bordes y que en el centro no lo esté del todo.

Datos clave de la receta

Presentación y variaciones

Cuando esté listo habrá que enfriar el postre, algo que se puede hacer directamente entrándolo en la nevera unos minutos. Aunque no hay una manera óptima de presentación, muchos adoran cortar en dados o tiras este bizcocho y con un poco de azúcar glas espolvoreado por encima.

Recuerda servirlo con algún tipo de guarnición como la mermelada o la nata montada para completar la experiencia gustativa de los que vayan a compartirlo contigo. Se chuparán los dedos con tu brownie al microondas.

Variaciones y adaptaciones

• Si queremos preparar este brownie sin lactosa, podemos usar 80 ml de aceite de oliva en lugar de la mantequilla.
• Si preferimos hacerlo sin gluten, simplemente sustituiremos la harina de trigo por maicena.
• Las nueces son también optativas, aunque le dan un toque especial al brownie.

Mug cake de brownie de chocolate y nueces al microondas en taza

Se trata simplemente de un «bizcocho a la taza», es decir, un bizcocho que se ha cocinado en el interior de una taza de las típicas para desayunar. Y claro, ahora viene la otra pregunta: ¿cómo cueces el bizcocho en una taza? Pues muy sencillo, con ayuda del microondas.

Ventajas del mug cake

• Está listo en apenas 5 minutos (¡incluida la cocción!), por lo que son ideales para un antojo repentino.
• Solo ensucias la propia taza y una cuchara.
• Son perfectos para cuando quieres ensuciar muy pocos utensilios, tienes poco tiempo y quieres prepararte algo dulce y rico.

Inconvenientes del mug cake

• No esperes la misma textura ni resultado que un señor bizcocho al horno, ya que la capa superior nunca será crujiente ni caramelizada, aunque de sabor tienen poco que envidiar.
• Son de cocinar y comer en el momento, ya que no es recomendable dejarlo para más adelante o incluso al día siguiente, pues tiende a secarse.

Ingredientes para mug cake de brownie de chocolate y nueces

• 4 cucharadas soperas (en adelante c/s) de harina de trigo.
• 3 c/s de azúcar
• 2 c/s de cacao en polvo (si es sin azúcar, deberás añadir una c/s más de azúcar).
• 3 c/s de aceite de girasol o de semillas.
• 5 c/s de agua.
• 2-3 medias nueces (como en la fotografía de más abajo).
• 1/4 de cucharadita de postre de levadura química.
• Un poquito de sal.

Utensilios

• 1 taza de desayuno con asa. Las cantidades son para una taza de unos 150 ml aproximadamente (la mía es más grande y me quedó un poco bajito).
• 1 cuchara sopera para medir las cantidades.
• 1 cuenco donde mezclarlo todo (opcional, es para mayor comodidad, aunque puedes hacer la mezcla en la propia taza como yo).

Preparación del mug cake de brownie de chocolate y nueces

1. Echa la harina, la levadura (opcional), el azúcar y el cacao en la taza.
2. Remueve bien con la cuchara.
3. Echa el aceite.
4. Remueve bien todos los ingredientes, verás que se forma una pasta bastante densa.
5. Incorpora las cucharadas de agua y vuelve a mezclarlo todo.
6. Trocea las nueces y échalas a la taza.
7. Introduce la taza en el microondas (colócala pegada al borde exterior del plato, no en el centro) durante un minuto a máxima potencia (800 vatios). Si ves que la capa superior está demasiado cremosa, introduce otros 15 segundos más. Vigila que no se te seque más de la cuenta. El brownie en mug cake perfecto es el que está perfectamente cocido en su interior, y ligeramente cremoso en la zona más externa.

Deja que repose unos minutillos, y ya está listo para degustar. No es el clásico brownie con la costra crujiente en la superficie, pero te va a encantar el sabor y lo rapidísimo que se prepara. Puedes tomarlo con una cuchara en la propia taza, o separarlo de las paredes, desmoldarlo y servirlo en un plato. Añade un poco de yogur o helado y estará de auténtico… ¡escándalo!

tags: #brownie #con #nueces #al #microondas