Esta crema de brócoli y leche de coco es un plato nutritivo, rico y saludable, perfecto para incorporar esta crucífera tan maravillosa como es el brócoli.
El brócoli es un alimento estupendo, rico en fibra, vitaminas del grupo B y C, carotenos, clorofila y minerales como el calcio, el potasio o el azufre. Los compuestos azufrados del brócoli, como el sulfurafano, son muy interesantes para nuestra salud (entre otras cosas, ayudan a los procesos de depuración de nuestro hígado). Para aprovechar al máximo estos nutrientes, es recomendable cocinar el brócoli pocos minutos para evitar que la vitamina C y otros componentes termolábiles se destruyan en su totalidad. También es beneficioso utilizar su tronco, ya que ahí es donde se esconde una gran cantidad de calcio.
La leche de coco aporta un toque especial y cremosidad a esta humilde verdura, transformándola en una crema con un sabor y textura maravillosos, capaces de conquistar incluso a quienes no son muy aficionados al brócoli.
Preparación Tradicional de la Crema de Brócoli y Leche de Coco
Esta crema no puede ser más fácil y sencilla de preparar, y el resultado es ¡BRUTAL!
Ingredientes:
- Brócoli
- Leche de coco
- Caldo de verduras
- Cebolla
- Queso mascarpone (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE) o aceite de coco
Pasos:
- Pelamos y picamos groseramente la cebolla.
- Retiramos las hojas del tronco del brócoli y troceamos.
- Limpiamos el brócoli y cortamos en trocitos.
- Calentamos el aceite de oliva o aceite de coco en una cacerola.
- Salteamos la cebolla hasta que comience a dorarse.
- Añadimos el brócoli troceado y el calabacín lavado con piel (si se usa) y rehogamos todo junto durante unos minutos hasta que se dore ligeramente.
- Incorporamos la leche de coco y el caldo de verduras hasta cubrir las verduras.
- Salpimentamos al gusto.
- Cocemos a fuego medio durante unos 15-30 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. El tiempo de cocción puede variar, pero el brócoli debe quedar al dente para conservar sus propiedades.
- Si se desea una textura más cremosa, añadimos el queso mascarpone y trituramos con una batidora hasta obtener una crema homogénea.
Preparación con Robot de Cocina
Una de las funciones más prácticas para preparar esta crema es la de "sopa cremosa" de robots de cocina como el Magimix Cook Expert. Es lo más fácil del mundo mundial.
Pasos:
- Colocamos las verduras (cebolla, brócoli, calabacín, etc.) en la olla del robot.
- Añadimos la leche de coco y el caldo de verduras.
- Programamos la función de sopa cremosa. El robot cuece los ingredientes y automáticamente los tritura, resultando en una crema lista para emplatar en unos 30 minutos.
- Cuando el programa termine, si se usa mascarpone, se retira el tapón de la tapa y se añade el queso. Se programa unos segundos a velocidad media para integrarlo.
Variaciones y Acompañamientos
La crema de brócoli y leche de coco está deliciosa tal cual, pero para enriquecer la experiencia, se pueden añadir algunos complementos.
Toppings sugeridos:
- Un chorrito de nata líquida.
- Unos picatostes crujientes.
- Almendras especiadas preparadas en airfryer.
Para acompañar las cremas de verduras, siempre es buena idea añadirles algún topping crujiente por encima. De este modo, nos obligamos a masticar y a no engullir la crema, recordando que la digestión empieza en la boca.
Esta crema es estupenda como entrante de la comida o para la hora de la cena, acompañada de un panecillo con mantequilla o queso crema.
Otras Recetas con Brócoli y Leche de Coco
La leche de coco no solo realza las cremas, sino que también puede ser la base de platos más exóticos con brócoli.
Curry de Brócoli con Leche de Coco
Una forma maravillosa y deliciosa de preparar el brócoli es en forma de curry con leche de coco.
Pasos:
- Rallar el ajo y el jengibre. En una sartén poner aceite de coco y añadir el ajo y el jengibre rallado.
- Picar la cebolleta y añadirla a la sartén. Incorporar sal y saltear durante 5 minutos hasta que esté dorada. Si se pega, añadir una cucharada de agua.
- Incorporar las especias y el brócoli cortado en flores. Rehogar todo junto durante unos minutos hasta que se dore.
- Por último, mojar con la leche de coco y salpimentar.
Tarta de Brócoli, Leche de Coco y Curry
El brócoli te lleva de viaje con la receta de una tarta que combina leche de coco y curry. La masa de aceite de oliva es más ligera que la clásica elaborada con mantequilla.
Para la masa:
- Harina
- Aceite de oliva
- Agua
- Curry en polvo
Mezclar los ingredientes hasta obtener una bola de masa homogénea.
Para el relleno:
- Brócoli
- Huevos
- Leche de coco
Lavar el brócoli y cortarlo en ramilletes pequeños. Cocer al vapor durante unos 7-8 minutos hasta que esté al dente. Batir los huevos con la leche de coco.
Montaje:
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Extender la masa con un rodillo y colocarla en un molde.
- Repartir los ramilletes de brócoli sobre la base.
- Cubrir con la mezcla de leche de coco y huevos.
- Hornear hasta que esté cuajado.
CREMA DE BRÓCOLI SIN LECHE!! 🥦 FÁCIL Y RIQUÍSIMA! 😋🤗🥦👩🏼🍳😊
¡Esperamos que os haya gustado la receta y os animamos a que la hagáis pronto y nos contéis qué os ha parecido!