¡Hola, cocinillas! ¿Te gusta el brócoli? ¿La bechamel? ¿Y el queso? Pues si es así, estás de suerte porque esta receta combina los tres, además de otras cuantas cosas ricas. Así que, guárdate este brócoli con bechamel de queso, patatas y bacon. ¡Es una pasada! Lo repetirás una y otra vez, te lo aseguro.
Existen mil y una maneras de cocinar brócoli y conseguir que este alimento sea un disfrute para todos. Es fácil que todo aquello que lleve beicon y salsa bechamel guste, de modo que no tiene ningún mérito por mi parte que así ocurra con esta receta que os animo a probar ya mismo. El brócoli con bacon y bechamel es un plato ganador con el que vais a sorprender a los vuestros.
El brócoli, forma parte de la familia de las crucíferas, es considerado un alimento poderoso, es fuente de minerales como potasio, magnesio y hierro. Además entre sus propiedades está la vitamina C y fibra, mejora la respuesta del sistema inmunitario. Por su efecto antioxidante y antiinflamatorio, es anti-viral y anti-bacteriano y encima delicioso, ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa receta para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 g de brócoli
- 2 patatas medianas
- 100 g de bacon en tiras
- 100 g de queso cheddar (o tu queso favorito)
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la Bechamel:
- 600 ml de leche entera
- 50 g de harina de todo uso
- 25 g de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación Paso a Paso
1. Preparar el Brócoli y las Patatas
Separaremos las diferentes ramitas de los 2 troncos de los brócolis. Estos los reservaremos o guardaremos para añadir a un puré de verduras. Cortar el brócoli en arbolitos, desechando el tronco, lavarlos y escurrirlos. Se puede cocer al vapor durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente por debajo del punto de cocción. También vale hacerlo en agua hirviendo con un poco de sal durante unos 15 minutos o 5 minutos al vapor. Escurrir bien la verdura.
Las patatas hay que pelarlas, lavarlas y cortarlas en cubos. Cocerlas 10 minutos al vapor o en agua hirviendo salada. Escurrir.
2. Dorar el Bacon y Sofrito
Cortamos el bacon y salteamos en una sartén muy caliente durante un par de minutos, o hasta que se dore y desgrase. Las sacamos escurriendo y las reservamos. Pelar y picar la cebolla y los ajos finamente.
En la misma sartén donde se ha dorado el bacon, o en una sartén con 2 cucharadas de aceite, cuando esté caliente, sofreír la cebolla hasta que poche. Añadir las patatas y rehogar 10 minutos. Agregar el ajo y el brócoli. Rehogar un par de minutos más.
3. Preparar la Salsa Bechamel
Preparamos la salsa bechamel de la manera clásica para hacer una bechamel sin grumos muy sencilla. Derretir la mantequilla con el aceite en una olla amplia a fuego lento, sin dejarla burbujear ni tostarse. Retira el cazo del fuego y añade la harina. Vuelve a poner el cazo al fuego y revuelve la mezcla durante 2 minutos para que quede suave y ligeramente tostada y pierda el sabor a crudo.
Incorporar la mitad de la leche fría, mezclar enérgicamente con unas varillas metálicas para que no se formen grumos y calentar unos 10 minutos hasta que espese, removiendo con frecuencia para que no se queme en el fondo. Salpimentar y sazonar con nuez moscada al gusto. Añadir 75 g de queso cheddar (o tu queso favorito).
Cómo hacer Bechamel fácil y sin grumos en 3 minutos!
4. Montar y Gratinar
Mezclar el brócoli, las patatas y el sofrito con la bechamel en la sartén. Transferir esta mezcla a una fuente apta para horno. Cubrir la base de una fuente de horno con una capa de bechamel y, sobre ella, disponer una capa de brócoli, otra de bacon y otra de queso rallado. Cubrir con un poco de bechamel y repetir las capas. Regar con el resto de la bechamel, espolvorear con más queso rallado y unos dados de mantequilla (opcional).
Hornear el brócoli con bechamel a 180 ºC durante 30 minutos a media altura con calor arriba y abajo hasta que el queso empiece a gratinarse al gusto. Dejar reposar unos 10 minutos antes de servir. ¡Buen provecho!
Sugerencias, Trucos y Consejos
- Puedes cambiar el tipo de queso que le pongas al brócoli con bechamel. Le queda muy bien un sabor suave como el queso emmental o la mozzarella. También queda muy rico con manchego o cualquier tipo de queso azul más bien suave.
- El bacon es opcional. No se lo pongas si quieres una receta totalmente vegetariana.
- Este brócoli con beicon y bechamel se puede comer por sí solo, como plato único, o como guarnición de carnes o pescados.