¿Buscas una receta saludable y apetitosa para tus menús semanales? El brócoli a la plancha es la opción ideal: te ayuda a cuidar tu alimentación, es fácil de preparar y queda perfecto como plato principal o como guarnición. El brócoli es un alimento con múltiples propiedades beneficiosas para el organismo, como su riqueza en minerales y vitaminas, lo que se traduce en excelentes propiedades antioxidantes.
Cómo preparar brócoli a la plancha sin cocer
Para hacer el brócoli a la plancha sin cocer, debemos lavarlo bien, separarlo en arbolitos y, después, cortar cada árbol en rodajas no muy gruesas. Ponemos la plancha al fuego con un poquito de aceite de oliva y el ajo picado. Una vez caliente, colocamos las rebanadas de brócoli. Cocinamos a fuego medio y espolvoreamos sal y pimienta al gusto. Cuando esté dorado, le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado.
Esta forma de preparar la verdura permite obtener un resultado crujiente y sabroso, convirtiéndolo en una cena súper saludable que te deja saciado. Para saber que el brócoli a la plancha está hecho, pincha con un cuchillo la parte más gruesa de un trozo. Si puedes cortarlo sin dificultad, está listo.
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Trucos para mejorar el sabor y la textura
El truco está en la sartén bien caliente y en no sobrecargarla. Cocina en tandas si es necesario para que todo el brócoli toque la superficie. Si buscas un resultado más personalizado, puedes añadir ingredientes extra:
- Potenciadores de sabor: Añade taquitos de jamón serrano o bacon al principio, junto con el ajo. Sueltan su grasa y dan un sabor muy especial.
- Especias: Puedes embadurnar las rodajas con una mezcla de aceite, comino, ajo y sésamo. Las especias potenciarán el sabor del plato, de manera que no dudes en usar tus favoritas.
- Versión asiática: Si te va lo asiático, echa un poco de salsa de soja al final y remueve.
- Complementos: Puedes incluir tiras de zanahoria, pimientos y cebolla, salteándolas junto al brócoli.
Tabla nutricional aproximada (por 300g de brócoli)
| Ingrediente | Calorías aproximadas |
|---|---|
| Brócoli (300g) | 100 kcal |
| Aceite de oliva (1 cda) | 135 kcal |
| Diente de ajo | 18 kcal |
| Total | 253 kcal |
Recomendaciones para el éxito en la cocina
No te pases cocinando: el brócoli debe quedar firme y con color intenso, nunca deshecho ni amarillento. Si prefieres una textura más tierna, puedes blanquear los ramilletes: pon agua a hervir, añade el brócoli durante 2-3 minutos y pásalo rápidamente a agua fría para mantener el color verde intenso antes de pasarlo por la plancha.
El brócoli a la plancha también nos sirve para tomarlo solo con una vinagreta, añadirlo a otros platos, hacer ensaladas o incluso como ingrediente para quichés y cremas, dándole un sabor sorprendente y muy diferente del que estamos acostumbrados. Si te sobra, puedes congelarlo una vez cocinado; reparte las raciones en tuppers individuales y guarda en el congelador; luego, descongela en la nevera y calienta.