El salmón es un tipo de pez con un perfil graso inmejorable, y por ello nos gusta usarlo en muchas de nuestras recetas. Para sacar a relucir todo su sabor, una excelente opción es combinarlo con verduras frescas y presentarlo de una manera apetecible y divertida: en brochetas.
Ingredientes principales
Para elaborar unas deliciosas brochetas de salmón, pimiento y cebolla, los ingredientes básicos son:
- Lomo de salmón fresco.
- Pimientos de colores (verde, rojo o amarillo).
- Cebolla o cebolla roja.
- Opcionales: calabacín, tomates cherry, champiñones o langostinos.
- Aceite de oliva, sal y especias al gusto.
Preparación paso a paso
Las brochetas de salmón son una manera fácil de comer un plato completo de pescado sin complicarnos mucho. Sigue estos pasos para obtener un resultado profesional:
- Preparación del salmón: Eliminar la piel y las posibles espinas del lomo de salmón y cortarlo en dados regulares de aproximadamente 3 cm.
- Preparación de las verduras: Lavar y cortar los pimientos, la cebolla y otras verduras elegidas en trozos del mismo tamaño que los dados de salmón.
- Montaje: Ensartar en los palillos de madera los tacos de salmón alternándolos con las verduras.
- Cocción: En una sartén, grill o plancha bien caliente, añadir un hilo de aceite y cocinar las brochetas durante unos minutos por cada lado hasta que el salmón esté en su punto.
Cómo preparar una brocheta de pescado
Información nutricional
A continuación se presentan los valores nutricionales aproximados para una ración de brochetas de salmón con verduras:
| Componente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 87.58 kcal |
| Grasas | 5.02 g |
| Hidratos de carbono | 2.3 g |
| Proteínas | 8.2 g |
| Fibra | 0.82 g |
Consejos para un plato perfecto
Si te gusta la verdura muy hecha, puedes cocinarla ligeramente antes de insertarla en la brocheta para que se termine de hacer junto al salmón. Estas brochetas se pueden acompañar con una ligera salsa de yogur, una salsa tártara o un poco de arroz blanco para lograr una comida sana y completa. Asimismo, se pueden incluir boniatos al horno para hacer el plato más equilibrado.
