Regalar y comer bombones suele asociarse a momentos de felicidad, a detalle y, generalmente, al chocolate. Sin embargo, existe una versión salada que convierte al salmón ahumado en el ingrediente estrella para incluir en cualquier menú, especialmente durante las fiestas. Estos originales bocados, a los que también llaman “finger food”, son de rápida elaboración, equilibran los menús copiosos y son ideales si quieres sorprender a tus invitados.
Si además hablamos de un plato navideño, los bombones de salmón ahumado destacarán en la mesa, sin lugar a dudas. La buena noticia es que los bombones de salmón ahumado se pueden preparar con varios días de antelación.
Un Aperitivo Refinado que Combina Elegancia y Frescura
Los delicados bombones de salmón ahumado rellenos de cremoso queso son un aperitivo que combina elegancia y frescura. Son ideales para cualquier ocasión especial o simplemente para deleitar a tus comensales con un bocado sofisticado.
Bombones de Salmón | cocinaparatodoslosdias.es
Ingredientes para los Bombones de Salmón
Para preparar estos exquisitos bombones, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 g de Salmón ahumado en lonchas
- 150 g de Queso crema
- 100 g de Queso azul o a las finas hierbas (también se puede usar queso cottage)
- 25 g de Nueces pecanas
- Pimienta Blanca (pizca)
- Rúcula (puñado)
- Eneldo (también fresco, opcional)
- Tostas de pan o canapé (opcional)
- AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
- Ralladura de un limón (opcional, para el queso cottage)
- Sal (opcional, para el queso cottage)
Para la mayonesa infusionada con eneldo (opcional):
- Dos yemas de huevo
- Una cucharadita de agua
- Pizca de sal
- Aceite de oliva suave
- Eneldo picado muy fino
Elaboración Paso a Paso
Paso 1: Preparación del Molde
Utilizamos una cubitera de silicona con forma de media esfera o un molde de bombones y lo engrasamos. Puedes pincelar la cubitera o molde semiesférico con aceite de oliva virgen extra. En cada hueco, incluimos uno o dos trozos de salmón ahumado (lonchas) cubriendo toda la superficie de la semiesfera y con suficiente sobrante para cerrarlo después en forma de bombón. Es importante dejar el salmón a temperatura ambiente y despegar las lonchas con cuidado de no romperlas.
Paso 2: Preparación del Relleno
Mezclamos los quesos a partes iguales con el eneldo y una pizca de pimienta. Si usas queso cottage, puedes aderezarlo con ralladura de un limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra recién molida. Se pica muy bien la rúcula, las nueces (recomendamos picadora) y se añade a la mezcla de los quesos. Rellenamos cada hueco con esta mezcla y cerramos con el salmón sobrante formando los bombones.
Paso 3: Reposo y Congelación
Tapamos con film transparente y dejamos reposar en la nevera un mínimo de una hora con un peso plano encima. Después, para desmoldar con facilidad, es recomendable llevarlos al congelador al menos una hora.
Paso 4: Preparación de la Mayonesa (Opcional)
Si deseas acompañar tus bombones con una mayonesa infusionada con eneldo, móntala en este paso. Haz la mayonesa montando las dos yemas con una cucharadita de agua, una pizca de sal, y añadiendo poco a poco y con varillas el aceite de oliva suave hasta conseguir la emulsión. Picamos el eneldo muy fino y lo mezclamos con la mayonesa.
Paso 5: Emplatado
A la hora de emplatar, se necesita desmoldar con suavidad. Es importante desmoldar los bombones en cuanto los saquemos del congelador. Colocarlos, directamente, en la fuente en la que vayamos a presentarlos en la mesa. Puedes colocar sobre tostas de pan, canapés o en cucharitas. Deja que los bombones se reblandezcan a temperatura ambiente antes de servir.
Información Nutricional
Estos bombones, siendo un aperitivo, tienen un aporte calórico moderado.
| Información Nutricional (por porción aproximada) | |
|---|---|
| Calorías | 164 Kcal |
Consideraciones Adicionales
Es importante recordar que un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries, aunque en esta receta salada no es un factor relevante. Los ingredientes principales son salmón, pan rallado (harina de trigo, agua y levadura) y cebolla en escamas, junto con proteína concentrada de soja.