¡Hola de nuevo familia! Las bolitas de pollo, o nuggets, son una de las comidas preferidas para los más pequeños de la casa. Son fáciles de preparar y, además, compatibles con todas las dietas, pues no tienen gluten. Esta es una receta muy sencilla y práctica, ya que en un momento podéis tener un montón de nuggets, de la forma y tamaño que queráis, listos para hacer y/o para congelar por raciones para tenerlos listos siempre que los necesitéis.
Al igual que las croquetas y el resto de rebozados, se pueden freír sin descongelarlos previamente, así que es uno de esos platos "al rescate" para un día de esos que, por el motivo que sea, necesitas algo rápido y, si es casero, mejor que mejor. En resumen, os traigo una receta fácil, que puede ser sin gluten y sin lactosa, baratita y muy rica.
Ingredientes clave para tus bolitas de pollo
- Pechuga de pollo picada (aproximadamente 900 gr)
- Ajo
- Cebolla
- Pimentón
- Harina sin gluten
- Huevo batido
- Copos de maíz sin gluten triturados (o pan rallado sin gluten)
- Crema de queso (opcional, para una mayor cremosidad)
- Aceite para freír
Preparación paso a paso de tus nuggets sin gluten
1. Trituración de los copos de maíz
En primer lugar, trituraremos los copos de maíz sin gluten. Reservamos. Si no tienes copos de maíz, puedes usar pan rallado sin gluten.
2. Preparación de la mezcla de pollo
Picamos las pechugas de pollo y las mezclamos con el ajo, la cebolla y el pimentón. Uniremos bien todos los ingredientes hasta conseguir una masa compacta que será la base de los nuggets. Para que tengáis una referencia, para los 900 gr de esta pechuga tuve que añadir 10 cucharaditas de pan rallado. En un bol mezclamos la carne picada de pollo con un huevo y con la crema de queso (si se desea).
Nuggets de pollo caseros. Económicos y facilísimos
3. Formación de las bolitas de pollo
Una vez que tenemos la mezcla preparada, vamos sacando pequeñas bolitas que aplastaremos ligeramente, dando un aspecto de tortitas. En mi caso no suelo hacer los nuggets muy pequeños, ya que me resulta más cómodo para calcular las raciones hacerlos un poco más grandes. Algunos parecen hamburguesas, jajaja. En fin, que dependiendo del comensal, hago nuggets más grandes o más pequeños.
4. Empanado de los nuggets
Preparamos en tres platos diferentes la harina sin gluten, el huevo batido y los copos de maíz picados (o pan rallado sin gluten). Con una cuchara vamos tomando pequeñas cantidades de mezcla que pasaremos por los tres platos, en ese orden. Vamos pasando los nuggets por la harina sin gluten, después por el huevo y más tarde por los copos de maíz. Se debe repetir el paso anterior hasta agotar la mezcla.
5. Congelación y fritura
Una vez formados, los coloco sobre una bandeja plana para meterlos al congelador. Ya sólo nos queda freír los nuggets en abundante aceite caliente. Recordad que lo ideal es acompañarlos de una ensalada o algún tipo de vegetal para seguir una dieta equilibrada.
| Paso | Descripción | Tiempo estimado |
|---|---|---|
| 1 | Triturar copos de maíz | 5 min |
| 2 | Preparar mezcla de pollo | 10-15 min |
| 3 | Formar bolitas/nuggets | 15-20 min |
| 4 | Empanar | 15-20 min |
| 5 | Freír (o congelar) | 5-7 min por tanda |