La carne de membrillo, también conocida como dulce de membrillo, es un producto arraigado en la gastronomía española y portuguesa. Se elabora a partir de la fruta del membrillo, y su tradición se remonta a siglos atrás. En España, zonas como Puente Genil en Córdoba son conocidas por su producción típica de este manjar.
Historia y Origen
El dulce de membrillo es originario de España y Portugal. Su elaboración ha pasado de generación en generación, convirtiéndose en un elemento esencial de la cultura culinaria ibérica. La marca "El Quijote" rinde homenaje a esta rica tradición, evocando la esencia de la literatura clásica española.
El Membrillo
Ingredientes y Elaboración
El dulce de membrillo se prepara con una base de pulpa de membrillo y azúcar. Para su conservación y textura, se añaden otros ingredientes como jarabe de glucosa-fructosa, espesante (E-407, carragenato), acidulante (E-330, ácido cítrico) y conservador (E-211, benzoato sódico).
Información Nutricional (por 100gr)
| Componente | Valor |
|---|---|
| Valor energético | 1036 kJ / 244 kcal |
| Grasas | menor de 0,1% |
| Hidratos de carbono | 59.1 g |
| De los cuales azúcares | 49 g |
| Proteínas | 0.3 g |
| Sal | 0.4 g |
| Fibra | 3.3 g |
Usos Culinarios del Dulce de Membrillo
La carne de membrillo es extraordinariamente versátil en la cocina. Se puede emplear en diferentes dulces como las galletas, aportando un toque distintivo. También es un ingrediente delicioso en algunas tortas, enriqueciendo su sabor y textura.
Más allá de los postres, el dulce de membrillo es un excelente compañero para el maridaje con quesos, especialmente los quesos de cabra, oveja y Torta del Casar. Su dulzura contrasta maravillosamente con la salinidad y acidez de los lácteos, creando una experiencia gustativa equilibrada.
- Con quesos: Ideal para maridar con quesos variados, desde frescos hasta curados.
- En repostería: Se utiliza en galletas, tartas y otros productos de panadería.
- Como acompañamiento: Puede servirse como un dulce por sí solo o como parte de una tabla de embutidos y quesos.
