El bizcocho de zanahoria en microondas es una opción fantástica para quienes buscan rapidez, sabor y un postre casero sin complicaciones. Este método no solo nos evita precalentar el horno eléctrico y ahorra en la factura de la luz, sino que también nos permite disfrutar de un delicioso bizcocho en muy poco tiempo. La zanahoria, al igual que la calabaza o la remolacha, es un ingrediente estrella en repostería porque le otorga mucha humedad a las migas sin necesidad de demasiada materia grasa, resultando en un bizcocho jugoso y tierno.
Si bien es cierto que el resultado no es idéntico al de un bizcocho horneado tradicionalmente, la versión de microondas es ideal para esos antojos repentinos o para sorprender a invitados con un postre hecho en apenas unos minutos. Es increíble lo rápido y buenísimo que sale, y sin duda, se convertirá en una de tus recetas favoritas.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa receta, necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en casa. Las cantidades están pensadas para un bizcocho pequeño, perfecto para compartir entre cuatro o seis raciones comedidas. Aquí tienes lo que necesitarás:
- 180 g de zanahoria triturada en robot de cocina o rallada menuda (crudas)
- 150 g de azúcar o el equivalente en tu edulcorante favorito
- 2 huevos L
- 50 g de aceite de oliva o girasol
- 100 g de harina de trigo, de avena o de almendras (también puedes usar harina integral de espelta o maicena para opciones sin gluten)
- 8 g de levadura de repostería (polvos de hornear, no es necesario disolverla en leche tibia)
Para la terminación, puedes optar por azúcar glas (opcional) o una cobertura de queso crema.
PASTEL de ZANAHORIA en MICROONDAS 🥕 | Carrot Cake SIN HORNO en 1 minuto
Preparación Paso a Paso
La elaboración de este bizcocho es sorprendentemente sencilla y rápida. Sigue estos pasos para obtener un resultado perfecto:
1. Preparación del molde
Engrasa muy bien el molde, si utilizas uno que no sea de silicona. Si usas un molde de silicona, también es recomendable engrasarlo y enharinarlo. Se recomienda un molde de silicona de chimenea de 22 cm de diámetro y un litro de capacidad, o cualquier otro molde apto para microondas, incluso de cerámica o loza.
2. Mezcla de ingredientes húmedos y secos
Lava las zanahorias, corta los extremos y pélalas ligeramente. Tritúralas o rállalas finamente. En un bol, mezcla los huevos, el azúcar (o edulcorante) y el aceite. Bate bien hasta integrar. Puedes aromatizar la mezcla con vainilla o añadir especias como cardamomo o jengibre, o incluso una pizca de canela. La zanahoria, el jengibre y la canela molida combinan de maravilla en este bizcocho.
En otro recipiente, tamiza la harina junto con la levadura de repostería. Si lo haces sin gluten, puedes sustituir la harina normal por maicena. Incorpora la harina con la levadura y las especias (si las usas) a la mezcla de ingredientes húmedos. Mezcla todo rápidamente, rompiendo bien el huevo y combinando hasta obtener una masa homogénea.
3. Cocción en el microondas
Vierte la mezcla en el molde preparado. Cocina en el microondas a máxima potencia (por ejemplo, 800 W) durante 7-10 minutos. Es importante recordar que cada microondas es un mundo, y los tiempos de cocción pueden variar. Te recomendamos empezar con 7 minutos y luego, si es necesario, añadir intervalos de 30 segundos hasta que esté bien cuajado. Puedes comprobarlo pinchando con un palillo; si sale limpio, el bizcocho está listo.
Algunos usuarios han reportado que, si se tapa el molde con papel film, puede que quede algo crudo por abajo en alguna zona. En ese caso, prueba a dejarlo más tiempo o a agujerear el film, o incluso a taparlo con la tapa del microondas.
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Zanahoria triturada/rallada | 180 g |
| Azúcar | 150 g |
| Huevos L | 2 unidades |
| Aceite de oliva/girasol | 50 g |
| Harina de trigo/avena/almendras | 100 g |
| Levadura de repostería | 8 g |
4. Enfriado y desmoldado
Una vez cocido, retira el bizcocho del microondas y déjalo enfriar un poco antes de desmoldar. Desmolda con cuidado para evitar que se pegue. Si se te pega, puedes probar a engrasar muy bien el molde y esperar unos 10 minutos antes de desmoldar.
5. Decoración (opcional)
Se puede servir tal cual o decorado. Una opción es espolvorear azúcar glas una vez que se enfríe. Otra alternativa es preparar una deliciosa cobertura de queso crema, azúcar glasé y vainilla. También puedes añadir nueces picadas o pasas a la mezcla antes de cocinar, o rallar un poco de zanahoria cruda por encima para una decoración extra.
Consejos y Variaciones
- Edulcorantes: Si prefieres usar edulcorantes, la cantidad dependerá del tipo. Por ejemplo, con sacarina en polvo, 15 o 20 gramos podrían ser suficientes (dividir por 10 la cantidad de azúcar). Si usas fructosa, la mitad de la cantidad de azúcar. También puedes utilizar stevia.
- Variaciones de harina: Puedes usar harina integral de espelta, harina de avena, harina de almendras o maicena para opciones sin gluten.
- Añadidos: Experimenta con arándanos secos o nueces picadas para darle un toque extra de sabor y textura. Las nueces se mezclan en la masa junto con los demás ingredientes.
- Potencia del microondas: Cada microondas es diferente. Si tu bizcocho queda crudo o demasiado seco, ajusta el tiempo y la potencia de cocción.
- Sin sabor a zanahoria: Si te preocupa el sabor intenso a zanahoria, no te preocupes. Este bizcocho es muy dulce y con el toque de canela, el sabor de la zanahoria pasa desapercibido.
Este bizcocho es un trozo muy rico para acompañar el desayuno o la merienda. ¡A disfrutar!
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