Bizcocho casero con Thermomix y 2 huevos: Recetas fáciles y deliciosas

Preparar un bizcocho casero es una de las mayores satisfacciones en la cocina, y con la ayuda de la Thermomix, la tarea se simplifica enormemente. Aquí te presentamos varias opciones de bizcochos fáciles de hacer con solo 2 huevos, perfectos para cualquier momento del día.

Bizcocho de Limón con Thermomix

Este bizcocho de limón es muy socorrido y siempre queda bien para el café o para la merienda. La Thermomix facilita la preparación, asegurando una mezcla homogénea y una textura perfecta.

Ingredientes para el bizcocho de limón:

• 200 gr azúcar blanquilla (o mezcla de azúcar y miel o stevia)
• La piel de 1 limón (sólo parte amarilla)
• 3 huevos medianos (la receta original sugiere 3, pero se puede adaptar a 2, ajustando la harina y líquidos)
• 1 yogur de limón o natural, -125gr-
• 100 gr aceite oliva suave
• 1 sobre de levadura Royal® -16gr-
• 200 gr de harina de trigo o repostería
• Una pizca de sal

Preparación del bizcocho de limón en Thermomix:

1. Precalentar el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Engrasa un molde de unos 24cm, o tipo plumcake o sabarín.
2. En el vaso de la Thermomix ®, pulveriza el azúcar hasta conseguir azúcar glas, 30 segundos en velocidad progresiva 5-10.
3. Añade al azúcar la piel del limón y pulveriza 10 segundos en velocidad progresiva 5-10 o hasta que no se consiga ver la piel del limón.
4. Añade los huevos y programa 2 minutos, 37ºC, velocidad 3.
5. Incorpora el aceite y yogur y mezcla 2 segundos en velocidad 3.
6. Añade la levadura, la sal y la harina tamizada y mezcla 6 segundos en velocidad 4.
7. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea unos 40 minutos a 180º con calor arriba y abajo.
8. Pincha con una brocheta en el centro del bizcocho y comprueba que salga limpia o deja unos minutos más.
9. Finalizada la cocción, retira el bizcocho del horno, aguarda 10 minutos a que se enfríe un poco y desmolda sobre una rejilla para enfríe totalmente.

Para aumentar el sabor a limón, antes de empezar la receta se puede pulverizar en la Thermomix la corteza de 2 limones con el azúcar.

Bizcocho de Yogur Mini en Freidora de Aire (con 2 huevos)

Esta receta es ideal para quienes viven solos o en pareja, ofreciendo un bizcocho pequeño pero delicioso sin necesidad de encender el horno tradicional. Es una opción sencilla y rápida para desayunos o meriendas.

Ingredientes para el bizcocho de yogur mini:

• Molde rectangular de 20 cm x 10 cm x 7 cm de altura (capacidad 1 litro)
• 170 g de harina de repostería
• 130 g de azúcar común o su equivalente en edulcorante apto para repostería
• 125 g de yogur natural sin azúcar espeso tipo yogur griego
• 70 ml de aceite de girasol o de oliva
• 8 g de levadura de repostería tipo ROYAL
• 2 huevos L
• Pizca de sal
• Ralladura de un limón
• Zumo de 1/2 limón
• Glaseado opcional: 3 cucharadas colmadas de azúcar glas y 1 cucharada de zumo de limón

Preparación del bizcocho de yogur mini en Airfryer:

1. Engrasa el molde con mantequilla o spray desmoldante, espolvorea harina y gira el molde hacia abajo para eliminar la sobrante, o fórralo con papel vegetal.
2. Mezcla los huevos con el azúcar con varillas eléctricas durante 3 o 4 minutos, tiene que formarse una mezcla blanquecina.
3. Agrega la ralladura de limón.
4. Agrega el yogur previamente mezclado con el zumo del limón y el aceite, bate hasta que se hayan integrado perfectamente.
5. Abandona las varillas eléctricas y con una lengua de silicona o unas varillas manuales incorpora la harina tamizada con la levadura, pizca de sal y la añades en 2 tandas, mezclando con suavidad de cada vez antes de agregar la siguiente.
6. Vierte la mezcla en el molde, ayúdate de una espátula para alisar la superficie, coloca un paño o una tabla de cocina en la encimera y sobre lo que hayas puesto, golpea un par de veces con moderación pero con cierta energía el molde para que la masa asiente bien.
7. Precalienta tu Airfryer a 160º.
8. Coloca tu molde en el cesto de tu Airfryer y programa a 145º durante 40 minutos. A los 30 minutos, vigila por si tuvieras que cubrir con papel albal pinchándolo para que no embolse aire y sujétalo por los extremos para que no se vuele.
9. Finalizada la cocción, retira el bizcocho de la cubeta de freidora por aire, aguarda 10 minutos a que se enfríe un poco y desmolda sobre una rejilla para que enfríe totalmente.
10. Glaseado (opcional): Mezcla el azúcar glas con una cucharada de zumo de limón o un poco más, se debe buscar la textura espesa similar a la de la pasta de dientes. Cubrir el bizcocho, dejar secar. Sirve.

Si tu freidora de aire tiene una sola resistencia, conviene precalentar la freidora y programar a 155º durante 40 minutos. A los 30 minutos, vigila por si tuvieras que cubrir con papel albal pinchándolo para que no embolse aire y sujétalo por los extremos para que no se vuele.

Bizcocho de Leche con Thermomix (con 2 huevos)

Este bizcocho de leche es rápido, esponjoso y sabroso, perfecto para el desayuno. Es una receta sencilla que utiliza ingredientes básicos.

Ingredientes para el bizcocho de leche:

• 150 g de aceite de girasol
• 210 g de leche entera, semi, desnatada
• 2 huevos medianos
• 100-120 g de azúcar blanquilla
• 1 pizca de sal
• 16 g de levadura tipo Royal®
• 300 g de harina de repostería
• Canela molida, como ½ cucharadita de la del café -al gusto-
• La ralladura de ½ limón
• Azúcar glas para decorar

Preparación del bizcocho de leche en Thermomix:

1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Pon todos los ingredientes por el orden que se indica en el vaso de la Thermomix y mezcla durante 1 minuto en velocidad 5.
3. Vierte la mezcla en un molde tipo pushpan® antiadherente (de 20 cm de diámetro) y hornea a 170-180ºC con calor arriba y abajo durante 40 minutos.
4. Retira y desmolda. Deja enfriar sobre una rejilla.
5. Espolvorea con azúcar glas y listo para comer.

Truco: Si quieres que el bizcocho quede más jugoso, una vez horneado y en caliente, mételo en un tupper o envuélvelo para que se produzca condensación y se absorba esa humedad.

Consejos para Bizcochos Perfectos

Para asegurar que tus bizcochos salgan perfectos, considera los siguientes frabiconsejos:

• Temperatura de los ingredientes: Conviene que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si has olvidado sacar los huevos de la nevera con antelación, sumérgelos en agua tibia durante unos minutos para atemperarlos.
• Edulcorantes: Si quieres prescindir del azúcar, puedes sustituir la cantidad indicada por su equivalente en edulcorante apto para repostería. Recuerda que no todos los edulcorantes sirven para hornear, deben especificar en la etiqueta que soportan altas temperaturas. Si usas edulcorante, bátelo con los huevos.
• Panela: Para endulzar de modo saludable, la panela es una alternativa muy aconsejable al azúcar blanco. Es un producto sin refinar, un endulzante integral que contiene minerales como el potasio y el calcio. Su poder endulzante es levemente inferior al azúcar blanco.
• Conservación: Los bizcochos se conservan en perfectas condiciones durante 3 o 4 días. Puedes congelarlos en bolsas adecuadas y descongelar a temperatura ambiente.
• Horneado: La temperatura del horno es crucial. Cada horno es un mundo, así que es posible que debas ajustar ligeramente la temperatura o el tiempo de cocción. Si el bizcocho se abre, puede ser por exceso de calor o porque el molde es algo pequeño. Evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos de cocción para que no se baje.

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