Hoy volvemos con una receta muy sencilla, totalmente para principiantes, ya que no necesita amasado. Este tipo de preparaciones son ideales para quienes se inician en el mundo de la panadería o la repostería, ofreciendo resultados deliciosos con el mínimo esfuerzo.
Pan de Hogaza sin Amasar: La Sencillez Hecha Pan
Cuando veas lo fácil que es hacer este pan de hogaza, vas a alucinar, pero más te sorprenderá cuando veas realmente cómo queda sin amasar. Solo hay que mezclar todos los ingredientes en un bol y dejarlos reposar. Luego se le da forma a la hogaza y se introduce en una olla de hierro fundido para cocinarlo en el horno.
Ingredientes para Pan de Hogaza (para 4 personas):
- 3 vasos de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de levadura de panadería
- 1 vaso y medio de agua tibia
Paso a Paso para el Pan de Hogaza:
- Haz la masa: Mezcla todos los ingredientes en un bol y forma la masa removiendo con una espátula de silicona. Tapa con un plato y deja reposar de 2 a 3 horas.
- Calienta la olla: 30 minutos antes de que el pan termine de fermentar, calienta una olla de hierro fundido en el horno a 240º con calor arriba y abajo.
- Saca la masa: Espolvorea la superficie de la masa con un poquito de harina y la encimera de la cocina con un poco más de harina. Saca la masa del bol con cuidado para no romper las burbujas del interior.
- Da forma al pan: Pliega los bordes de la masa hacia adentro pellizcando varias veces el centro para que todos los extremos se unan bien. Dale la vuelta y déjalo sobre papel de horno.
- Mete el pan en la olla: Espolvorea un poco de harina por la superficie y haz un corte en el centro. Introduce el pan en la olla de hierro fundido, recorta el sobrante de papel y pon la tapa.
- Hornea: Hornea el pan dentro de la olla tapada durante 30 minutos a 240º. Retira la tapa y cocina otros 12 minutos más.
- Finaliza: Saca del horno y coloca el pan sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo. Es importante removerlo de la olla y quitar el papel, dejándolo enfriar sobre una rejilla.
Trucos para un Pan de Hogaza Perfecto:
- Utilizar agua tibia, no caliente, a la hora de mezclar los ingredientes, pues la levadura podría morir y la masa no fermentaría.
- Para la corteza crujiente, es importante que haya agua en el horno al introducir el pan. La humedad creará esa capa crujiente. Si tienes miedo de dejar caer el agua dentro, puedes utilizar una cocotte.
- La cocotte y su tapa hacen que el pan se cocine por dentro sin quemarse por fuera. Los primeros minutos se hornean con la tapa, lo que crea ese ambiente de humedad que el pan necesita al principio. Y por supuesto siempre precalentamos el horno con la cocotte dentro para que al introducir el pan esté muy caliente.
- Si no tienes una olla de hierro fundido (cocotte), puedes prepararlo en una bolsa de horno. En ese caso, recuerda bajar la temperatura a 200º durante la primera media hora. Después, saca el pan de la bolsa y cocínalo otros 10 minutos a temperatura más alta.
- También puedes hornear sin cocotte introduciendo la bandeja del horno o una piedra para pan y pizza, y colocando un recipiente metálico en la parte baja del horno con un vaso de agua para crear vapor. Hornea durante 10 minutos sin ventilador a 230 grados. Pasado el tiempo, retira el recipiente con agua y pon el ventilador del horno.
Recomendaciones de Harina y Reposo:
La harina que yo suelo usar para hacer pan es harina panadera con un porcentaje de 11% de proteínas, pero podéis usar, como indico en la receta, mitad harina floja (la que usamos para los bizcochos) y mitad harina de fuerza. Otra cosa que suelo hacer casi siempre que hago pan, es dejar reposar la masa en la nevera toda la noche tras la fermentación en bloque. Al día siguiente la saco y la dejo que atempere media hora y sigo con el formado, segunda fermentación y horneado. De esta manera la masa gana en sabor, la miga queda más aireada y no se nos hace tan pesado todo el proceso.
Pan Fácil sin Amasar (Receta de Pan Casero para Principiantes)
Bizcocho de Limón sin Amasar: Suavidad y Sabor Cítrico
Este bizcocho de limón sin amasar, todo en un bol, es suave y húmedo hasta el último bocado, un dulce con mucho zumo de limón exprimido. Para hacer este bizcocho de limón, se utiliza un método infalible: se mezcla todo en un bol sin amasar. Es una textura fabulosa, se deshace en la boca hasta el último bocado y su simplicidad te conquistará. Si también te encantan los dulces con mucho limón, muy suaves y húmedos, entonces consigue muchos limones y prueba esta delicia.
Ingredientes para Bizcocho de Limón:
Para preparar el bizcocho con el zumo de limón, se necesitan ingredientes simples pero mucho zumo de limón que lo hace fragante, muy suave y sabroso, pero el baño final con el zumo de limón lo hace húmedo y especial. Aunque no se proporcionan cantidades exactas, los ingredientes típicos incluyen huevos, azúcar, aceite, agua, harina, levadura y ralladura y zumo de limón.
Paso a Paso para el Bizcocho de Limón:
- Precalienta el horno a 175ºC, calor arriba y abajo.
- Engrasa tu molde y espolvorea un poco de harina con la ayuda de un colador bien repartida por todo el molde.
- Bate los huevos, la sal y el azúcar durante 5 minutos con unas varillas o ayudándote con una máquina de varillas a máxima velocidad.
- Sin dejar de batir, pero a menor velocidad, ve añadiendo poco a poco el aceite.
- Haz lo mismo con el agua.
- Tamiza la harina y mézclala con la levadura. Añádelas a la masa de tres o cuatro veces, mientras vas mezclando con una espátula cuidadosamente.
- Incorpora la ralladura de limn y remueve lo justo para que se integre.
- Vierte la masa en el molde. Levanta el molde un par de centímetros y golpea suavemente contra la encimera. Repite de nuevo este proceso que te ayudará a eliminar las burbujas de aire.
Horneado del Bizcocho de Limón:
- Hornea a 175ºC durante 35 minutos -puede necesitar hasta 40 minutos, dependiendo del horno-.
- Saca a una rejilla. Puedes poner ralladura de limón, o presentarlo con el glaseado que más te guste.