Cuando las familias se reúnen o hay celebraciones con amigos, la necesidad de un postre que satisfaga a todos es primordial. Un bizcocho potente, rico, esponjoso y con un toque crujiente, como el que aportan las nueces, es la solución perfecta. Aquí te presentamos una receta de bizcocho XXL que, aunque no es el colmo de la originalidad, es un clásico que siempre triunfa y se adapta a grandes ocasiones.
Ingredientes para un Bizcocho XXL
Para lograr este bizcocho de tamaño impresionante, necesitarás los siguientes ingredientes. Ten en cuenta que estas cantidades están pensadas para un bizcocho muy grande, ideal para unas 36 raciones de aproximadamente 50 gramos cada una. Si lo deseas, puedes reducir las cantidades proporcionalmente para hacer un bizcocho más pequeño.
Ingredientes principales:
- 10 huevos grandes (L)
- 450 g de harina de trigo
- 450 g de azúcar
- 125 ml de leche
- 50 ml de aceite de oliva virgen o el que uses en la cocina
- Ralladura de un limón
- 16 g de azúcar vainillado
- 1 sobre de levadura química tipo Royal (16 g)
- Un pellizco de sal
Para el toque crujiente (opcional):
- Un puñado de nueces partidas y unas 8 o 10 enteras para cubrir el bizcocho antes de hornear.
Para decorar:
- Azúcar glas
- Galletas y decoraciones de azúcar (opcional)
Preparación del Bizcocho Esponjoso XXL
Este bizcocho, aunque grande, es sencillo de preparar. El secreto para su esponjosidad reside en el montaje de las claras a punto de nieve y en la integración cuidadosa de los ingredientes.
Paso a paso:
- Precalentar el horno: Enciende el horno a 175º C - 347º F con calor arriba y abajo, sin ventilador.
- Preparar el molde: Engrasa un molde grande (por ejemplo, una bandeja de 30 cm de ancho por 40 cm de largo y 7 cm de alto) con mantequilla o spray desmoldante y forra con papel de horno.
- Separar claras y yemas: En dos boles distintos, separa las claras de las yemas. Si no tienes un bol lo suficientemente grande para todas las claras, puedes usar dos.
- Montar las claras: En uno de los boles, monta las claras con la mitad del azúcar y un pellizco de sal hasta obtener un merengue muy firme, que haga picos. Reserva.
- Preparar las yemas: En el otro bol, bate las yemas junto con el azúcar restante, la leche, el aceite, la ralladura de limón y el azúcar vainillado. Bate hasta que la mezcla esté espumosa.
- Incorporar los ingredientes secos: Añade la harina tamizada junto con la levadura a la mezcla de yemas y bate de nuevo hasta integrar.
- Unir ambas mezclas: Añade la mezcla de yemas a las claras montadas y mezcla con cuidado, con movimientos envolventes, para no bajar el merengue. Vuelca la masa en el molde preparado.
- Añadir nueces (opcional): Si deseas un toque crujiente, reparte las nueces partidas entre las dos mezclas antes de unirlas, o colócalas enteras sobre la superficie del bizcocho antes de hornear.
- Hornear: Hornea durante unos 50-55 minutos. El tiempo dependerá de cada horno y del material del molde. Comprueba que el bizcocho esté bien hecho pinchando con una brocheta; debe salir limpia.
- Enfriar: Una vez finalizado el horneado, retira el bizcocho del horno. Cuando esté templado, desmolda y pásalo a una rejilla para que enfríe completamente.
Montar claras a punto de nieve
Decoración y Presentación
Para decorar tu bizcocho XXL, puedes espolvorear azúcar glas sobre la superficie una vez frío. También puedes añadir decoraciones de azúcar o galletitas, especialmente si es para un cumpleaños infantil. Los bordes se pueden recortar con cuidado si los niños no suelen quererlos, aunque es opcional.
Consejos adicionales:
- Puedes usar este bizcocho como base para hacer tartas.
- Bien envuelto para que no pierda humedad, el bizcocho se mantiene en perfectas condiciones 3 o 4 días.
- Puedes congelar trozos en bolsas aptas para congelación para disfrutarlo en otro momento.
Este bizcocho es perfecto para un almuerzo escolar, una celebración familiar o simplemente para tener un postre delicioso que dure varios días. ¡Seguro que triunfas!