Si buscas una receta que combine el sabor de la miel y la textura suave de un bizcocho esponjoso, has llegado al lugar perfecto. Este bizcocho esponjoso de miel y almendras es ideal para cualquier ocasión, ya sea un desayuno especial, una merienda o un postre delicioso. Con ingredientes sencillos y un procedimiento fácil de seguir, disfrutarás de un resultado espectacular.
Este bizcocho de miel resulta jugoso, dorado y muy aromático, con aromas de limón y canela. Es cierto que en cada lugar hay un tipo de miel, o dentro de la misma zona, de distintas procedencias. Eso es lo bueno: trabajar con un producto tan maravilloso y versátil, que tenga su particular personalidad.
Preparación Tradicional del Bizcocho Esponjoso de Miel
Para la elaboración tradicional, el primer paso es batir bien las yemas con la miel licuada y el azúcar hasta que blanqueen. Acto seguido, agregamos la leche, la canela, el zumo y la ralladura y el aceite. Llevamos la mezcla a un molde engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, y horneamos a 180º unos 30-40 minutos o hasta que el bizcocho esté cocido por dentro.
En la foto inferior hemos decorado el bizcocho de miel con azúcar glas y unos hilos de miel de caña.
Bizcocho de Miel en Thermomix
La preparación en Thermomix ofrece una alternativa cómoda y eficiente. Primero, ponemos la mariposa. Montamos las claras con una pizca de sal durante 3 minutos a temperatura 37º y velocidad 3, y después otros 3 minutos sin temperatura y con los mismos valores. Las reservamos en un sitio fresco y seco.
A continuación, dejamos la mariposa puesta, añadimos azúcar, canela, miel y yemas y batimos durante 5 minutos a velocidad 3. Añadimos la leche y el aceite y batimos durante 2 minutos a velocidad 3. Añadimos la harina y levadura tamizadas y mezclamos a velocidad 4 durante 5 segundos. Bajamos y mezclamos con la espátula, añadiendo las claras con cuidado para que no se baje. Llevamos a un molde y horneamos como en la elaboración tradicional.
Ingredientes y Tiempos
Este bizcocho que triunfará en cualquier desayuno o merienda, se elabora con ingredientes sencillos y ofrece un resultado fantástico. Te animo a probarlo!!
Ingredientes:
- 7 huevos
- 250 gr. de azúcar
- 60 gr. de leche
- 80 gr. de miel
- 200 gr. de harina de repostería
Tiempos:
- Tiempo de preparación: 18 minutos
- Tiempo de cocinado: 55 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 13 minutos
La cantidad de azúcar depende un poco del dulzor que aporte la miel, así que lo mejor es probar la masa para no pasarnos ni quedarnos cortos.
La Miel: Un Ingrediente Estrella
La miel no solo añade un dulzor natural a nuestro bizcocho, sino que también ofrece propiedades beneficiosas. Es rica en antioxidantes, puede proporcionar un impulso energético y es conocida por sus propiedades antibacterianas. Las mieles de Telesa son reconocidas por su pureza y calidad excepcional. Al elegir mieles de Telesa para esta receta, no solo realzas el sabor de tu bizcocho, sino que también te beneficias de sus propiedades nutritivas. Prueba su variedad de sabores y disfruta de un producto natural que hará que tu bizcocho esponjoso de miel sea aún más especial.
Variaciones y Consejos
Este bizcocho de miel y limón tiene la intención de ser un básico en el recetario para aquellos a los que les gusta hacer dulces con miel, y conseguir que el sabor no sea muy acentuado para atraer también a otros lectores. La textura no tiene nada que ver con el clásico bizcocho que se hace con azúcar.
Lo que más nos llamó la atención fue la simplicidad en su elaboración, así como los muchísimos huevos que lleva, algo que no es habitual en otras recetas de bizcochos.
Bizcocho esponjoso de miel y azahar:
Para esta variación, se utilizan ingredientes como queso crema, miel de flores, huevos, agua de azahar, harina de trigo, levadura química en polvo, pistachos y almendras.
Ingredientes (para un molde de 15cm):
- 150g de queso crema
- 50g de miel de flores
- 3 huevos M
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 120g de harina de trigo
- 8g de levadura química en polvo (impulsor)
- 15g de pistachos pelados y picados groseramente
- 10g de almendras crudas fileteadas
Preparación:
- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos el molde y cubrimos su base con papel vegetal.
- En un cuenco amplio, mezclamos el queso crema con la miel.
- A continuación, incorporamos los huevos, de uno en uno.
- Después, integramos el agua de azahar.
- Por último, la harina mezclada previamente con la levadura química.
- Vertemos la masa dentro del molde preparado, repartimos sobre la superficie los pistachos y las almendras y horneamos a 180ºC durante unos 45 minutos o hasta que al introducir un palito de brocheta en el centro, salga limpio.
Este bizcocho, además de no ser nada empalagoso, tiene una textura tan alucinante que os conquistará sin remedio. Su miga aglomera las mejores características: es tierna, es húmeda, aireada y esponjosa. Los responsables de que este pastel sea una sublime tentación son el queso crema y la miel. El primero aporta jugosidad; la segunda, humedad y esponjosidad. Y los frutos secos de la parte superior constituyen el remate para hacerlo aún más adictivo. Ese toque un poquito crujiente en cada porción lo convierten en un dulce aún más irresistible.
TORTA DE MIEL EXTRAORDINARIA y Fácil.
La miel no solo añade un dulzor natural a nuestro bizcocho, sino que también ofrece propiedades beneficiosas. Es rica en antioxidantes, puede proporcionar un impulso energético y es conocida por sus propiedades antibacterianas.
Remueve lo justo para que se integre bien. Vierte la masa en el molde. Levanta el molde un par de centímetros y déjalo caer en la encimera. Repite una vez más este proceso. Hornea a 170ºC durante 40 minutos.
Te aseguramos que sí, que el resultado es realmente diferente al resto de recetas de bizcocho. Entre un regusto a miel muy sutil, pero existente, y que se consigue que quede “bien mullidito”, nos ha convencido a toda la familia y a más de un amigo que lo ha probado. Por cierto, el tiempo de horneado, como siempre, es orientativo, por lo que nosotros con 25 minutos no tuvimos suficiente.
De forma inmediata, desde el primer bocado este bizcocho ha pasado a formar parte de mi larga lista de favoritos.
