Si partimos de la base de que la comida más importante del día ha de ser el desayuno, este se nos complica muchas veces cuando hacemos alguna dieta, pues aparte del tazón de la leche y el yogur se nos plantea muchas veces qué tomar. Mi propuesta de hoy es una versión del bizcocho de zanahoria, pero adaptado para una dieta proteica. Aunque no queda con la esponjosidad de un bizcocho normal al no llevar grasa, queda con una textura muy agradable de comer y que se deshace muy fácilmente.
La Esencia del Bizcocho Dukan de Zanahoria y Avena
Este es un bizcocho muy, muy rico. Salvado de avena, canela y zanahoria en un bizcocho jugoso y consistente, ideal para desayunos en días de Proteína Verdura. El mejor bizcocho Dukan que he probado nunca, ¡el sabor del salvado simplemente desaparece! Estos bizcochos Dukan, fáciles y deliciosos, ¡no parecen de dieta! Son perfectos para desayunar o con el café de media mañana.
Ingredientes Necesarios para tu Bizcocho Dukan
Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes, adaptados para la dieta Dukan:
- 1 vaso de zanahoria rallada (80 gr aprox)
- 4 huevos
- 1 vaso de leche en polvo desnatada
- 1 vaso de maicena
- 1 sobre de gasificante
- 1 vaso de queso batido 0% mg (también puedes usar yogures, según la preparación)
- 3 cucharas de edulcorante en líquido o 75 gr de fructosa
- Salvados (de avena, ingrediente clave de la dieta Dukan)
- Canela
- Una pizca de sal
- Leche (líquida, si es necesaria para la mezcla)
Preparación Paso a Paso para un Bizcocho Dukan Esponjoso
La clave para un bizcocho Dukan perfecto reside en la combinación cuidadosa de sus ingredientes y el proceso de horneado.
- Se precalienta el horno a 180º.
- Ponemos en un recipiente los salvados y lo molemos con la batidora para que quede más fino (si no podéis molerlo, ponerlo tal cual).
- Mezclamos en un recipiente los ingredientes secos: los salvados, la levadura (gasificante), la canela y una pizca de sal.
- En un bol aparte montamos las claras a punto de nieve con la ayuda de las varillas de la batidora.
- Una vez molido, agregamos los yogures (o el queso batido 0% mg), la leche, el edulcorante, el gasificante, la zanahoria y la canela y volvemos a batir hasta integrar bien.
- Ahora, las claras montadas las juntamos con la mezcla anterior con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
- Vertemos la mezcla en un molde de silicona para que sea fácil de desmoldar.
- Lo metemos en el horno a 180ºC a altura media. Yo lo he puesto en un molde de unos 25-30 centímetros de diámetro durante 25 minutos aproximadamente (este tiempo dependerá del horno, el molde...).
¡ sólo 3 zanahorias, 2 manzanas y Avena ! ¡ sin azúcar y sin harina! 🥕CARROT CAKE 🥕
Consejos para Disfrutar y Conservar tu Bizcocho
Una vez que tu bizcocho Dukan esté listo, hay varias maneras de disfrutarlo al máximo y conservarlo fresco.
Dejamos enfriar y decoramos: yo he mezclado queso de yogur y sacarina en polvo y he formado estrellas sobre el bizcocho usando una manga pastelera.
Yo lo divido en porciones y lo congelo y cada día me saco un trozo para el desayuno.
La Inspiración Detrás de la Receta
El blog de Xonia, junto con el de Esther, el de Ki y el de Karol fueron mi principal fuente de inspiración cuando empecé a cocinar para la dieta Dukan.