Un bizcocho diferente y riquísimo, y aún más fácil de hacer con mi Thermomix. A veces apetece tener a mano un bizcocho casero que te endulce desayunos y meriendas. Ir a la cocina y saber que tienes a mano esa delicia esponjosa es un placer, porque si el bizcocho está bueno, como nos sucedió a nosotros con este bizcocho de zanahoria y chocolate, resistirse es imposible.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- 150-170 g de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos.
- 3 huevos medianos.
- 250 g de azúcar (puedes cambiarlo por azúcar moreno o eritritol).
- 250 g de zanahorias peladas.
- 1 yogur griego.
- 50 g de aceite de oliva virgen extra.
- 250 g de harina de repostería.
- 1 sobre de levadura química en polvo.
- 1 cucharadita de mantequilla para engrasar el molde.
Preparación paso a paso
- Preparación previa: Lo primero es cocer la zanahoria para el bizcocho. Precalienta el horno a 180°C y unta con mantequilla un molde de unos 22 cm.
- Rallado del chocolate: Pon la tableta cortada en pedazos dentro del vaso de Thermomix y programa 8 segundos a velocidad 7. Reserva en un bol.
- Mezcla de huevos y azúcar: Sin lavar el vaso, incorpora los huevos y el azúcar y bate 3 minutos a 37°C y velocidad 4 para integrar. Después, bate durante 3 minutos a velocidad 4.
- Emulsión: Añade ahora la zanahoria y el yogur, mezcla 1 minuto a velocidad 10. Después, añade el aceite y vuelve a mezclar 15 segundos a velocidad 5.
- Integración final: Agrega la harina y la levadura y mezcla finalmente 10 segundos a velocidad 4. Si ha quedado parte de la harina sin integrar, termina de mezclar con la espátula.
- Montaje: Vierte la mitad de la mezcla en el molde preparado y espolvorea por encima el chocolate fondant reservado de manera uniforme. Una vez esté todo cubierto, vierte por encima despacio el resto de la masa.
- Horneado: Hornea durante 40-45 minutos a 180°C con calor arriba y abajo. Revisa que esos tiempos son correctos con tu horno para que no se queme y para controlar con un palito de brocheta que queda hecho por el medio. Retira del horno, deja templar y desmolda.
Bizcocho de zanahoria con thermomix
Tabla de equivalencias y ajustes
Dependiendo de tus preferencias o necesidades nutricionales, puedes realizar pequeños ajustes en la receta original:
| Ingrediente | Sustitución recomendada |
|---|---|
| Azúcar blanco | Azúcar moreno o eritritol |
| Aceite de oliva | Aceite de girasol (sabor más suave) |
| Harina de repostería | Harina sin gluten (mix pan) |
Trucos para un resultado perfecto
El color en nuestro bizcocho de zanahoria es el que salió con los ingredientes, pero si quieres un tono diferente puedes añadir colorantes alimenticios. No abras el horno al empezar la cocción porque perderá calor y no quedará igual, incluso puede que no suba tanto. Si te ha gustado el contraste de colores, también puedes optar por hacer un bizcocho cebra. Finalmente, consérvalo tapado en un lugar seco y aguantará varios días en perfectas condiciones.