La yuca, también conocida como mandioca, es un tubérculo originario de Latinoamérica, que con el tiempo fue difundido al resto del mundo; en algunos países es la base alimentaria de la población. Es un ingrediente curioso la yuca, no os perdáis la introducción a la receta donde se explica un poco lo que es este producto. La yuca, mi nueva aliada en la cocina y debo confesaros que me tiene alucinada. Tenía muchas ganas de probar la yuca, un tubérculo grandote parecido a la patata. (Os pongo foto abajo). La yuca se cultiva en Asia y América y, desde ahí, se exporta al resto de continentes. Son dos los tipos de yuca que existen, la dulce y la amarga, aunque la dulce es la más popular y utilizada para cocinar. Para ello, es posible encontrarla en su forma de tubérculo o en fécula, siendo esta segunda la más habitual para la elaboración de tortas y otros postres.
Hoy vamos a preparar un bizcocho diferente. Se trata de un delicioso bizcocho de coco. Es muy sencillo de preparar y no te llevará demasiado tiempo hacerlo. Así que si te gusta el coco no puedes dejar de leer este post. Ya veras como te gusta. ¡Anímate con esta receta! Y veras como no dejas de hacerla. Es fácil y sencilla, además te quedara de rechupete. El coco tiene muchos fans, a mí me encanta, asi que pensé en un bizcocho que se pareciera en su sabor a las bolitas de coco y chocolate tan propias de Navidad. Y voilá! No os decepcionará, tiene un rico sabor a coco y chocolate y queda muy tierno porque lleva 2 yogures.
En RecetasGratis aprenderemos a preparar una deliciosa torta de yuca y coco, un postre de origen venezolano que combina a la perfección los sabores de ambos ingredientes y da como resultado un bizcocho suave, húmedo y jugoso. Esta receta es una variante de la tradicional torta de yuca, sencilla e irresistible. El sabor del bizcocho es claramente de coco, la textura es húmeda y mejor comerlo con cuchara, está realmente rico. Os invito a merendar! La única crítica que podría ponerle a este bizcocho y para ser exigente, sería deciros que no ha subido mucho aunque quizás la culpa sea de que el molde utilizado era demasiado grande para la cantidad de masa obtenida. Y a disfrutar! Es alucinante SIN HARINAS, con un ENDULZANTE NATURAL y taaaaan deli que no puedo ni creerlo!!!!!Si os ha inspirado a hacer alguna cosita saludable me siento feliz!
Ingredientes y Preparación
Aquí te presentamos una receta básica para que puedas empezar a disfrutar de este delicioso bizcocho:
Ingredientes:
- 500 g de yuca
- 150 g de azúcar
- 125 g de coco rallado
- 1 huevo
- Aceite para freír (en caso de hacer croquetas)
Instrucciones:
- Pelar y rallar la yuca.
- En un bol, mezclar la yuca con el coco y el azúcar.
- Agregar un huevo batido y mezclar.
- Con las manos, formar croquetas (si se desea freír).
- Freír en un poco de aceite caliente.
Sin embargo, existen otras variantes de preparación para obtener un bizcocho más tradicional. Aquí una versión alternativa:
Ingredientes para el bizcocho de coco:
- 3 huevos
- 2 yogures de coco
- 350 gr de harina
- 16 gr de levadura química
- 200 gr de azúcar
- 1 medida del yogur con aceite de girasol
- 150 gr de coco rallado
Elaboración:
- 1. Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180º centígrados.
- Mezcla el azúcar con la manteca ligeramente derretida. Para ello, bastará con retirarla del frigorífico unos minutos antes de empezar la preparación.
- Incorpora la esencia de vainilla y continúa mezclando.
- Agrega el coco rallado y mezcla. Si quieres, puedes reservar un poco de coco rallado para decorar la torta al final.
- Mezcla los polvos de hornear con la fécula de mandioca.
- Vierte un poco de leche y mezcla. Luego, agrega un poco más de fécula, integra y vierte un poco más de leche. Intercala estos ingredientes hasta incorporarlos por completo a la masa.
- Engrasa un molde de unos 20 cm de diámetro y vierte la masa.
- Hornea la torta de yuca y coco durante 40-45 minutos, dependiendo de la potencia de tu horno.
- Retira el molde del horno y deja que se entibie para poder desmoldarlo. Una vez fuera, decora con coco rallado por encima o azúcar glass.
Variaciones y Consejos
La torta de yuca con coco se presta a múltiples variaciones. Así, en lugar de esencia de vainilla puedes utilizar ralladura de limón o de naranja, que también aportan aroma y color al postre. Además, puedes tener en cuenta los siguientes trucos y consejos:
- Si no consigues fécula, puedes utilizar yuca rallada. Para este caso, deberás utilizar 300 gramos.
- Si no dispones de manteca, siempre puedes sustituirla por aceite de oliva, elaborando así una torta de yuca con coco y aceite todavía más jugosa.
- Para una torta de yuca y coco más esponjosa, agrega los huevos uno a uno, batiendo con energía para añadir todo el aire posible.
- Remueve bien la fécula con los polvos de hornear antes de incorporarlos a la masa. Esto permite agregar más aire y conseguir una torta más esponjosa.
- Para hacer una torta de yuca con coco y piña, simplemente, agrega pedazos de piña o suma 100 ml de jugo de piña y 50 g de fécula.
Probadla y ya verás qué éxito tiene, desaparecerá en un abrir y cerrar de ojos. Muy buenas discapas y discapos hoy os traigo un bizcocho de coco que está delicioso. Es perfecto para acompañar la leche por la mañana y empezar el día de buen humor.
Un Postre Saludable y Delicioso
La tarta de yuca y coco es el dulce ideal para quienes padecen celiaquía, pues no contiene harina. El resultado es un bizcocho húmedo, que se deshace en la boca, con un sabor tropical y sabroso, al acompañante perfecto para una buena taza de té. La preparación es sencilla y para nada complicada. Con pocos ingredientes es posible lograr una tarta especial, que conquista los sentidos con su aroma delicado y dulce sabor. La yuca o mandioca es un tubérculo originario de Latinoamérica, que con el tiempo fue difundido al resto del mundo; en algunos países es la base alimentaria de la población. Esta receta de tarta de yuca aporta una cantidad considerable de energía. Ambos alimentos contienen carbohidratos complejos de lenta asimilación. Con una porción basta para sentir cómo las fuerzas se renuevan; además, no es un postre pesado pues la textura de la masa es esponjosa y ligera. Los dos ingredientes principales de la receta son ricos en vitaminas y fibra; es muy positivo incorporarlos a la dieta, sobre todo para los intolerantes al gluten.
Recetas saludables con yuca: Al hacerse con azúcar blanco, no podemos decir que la torta de yuca con coco que hemos aprendido a elaborar sea un postre saludable. Ahora bien, si sustituimos este ingrediente por azúcar moreno, papelón o edulcorante, las calorías se reducen. ¿Te apetece cocinar un postre exótico con un sabor especial?
Esta es la mejor receta de bizcocho de yuca que he hecho, súper fácil y con un sabor increíble!
Este libro, el mito de las calorías (de jonathan bailor) me pareció muy interesante. Tercer domingo de mes y toca viajar! Nos vamos a Filipinas de la mano de Cocinas del mundo, y encontramos allí este estupendo bizcocho de coco y yuca. ¡Descubre el libro que cambiará tu forma de comer!
No hay nada más sabroso que esa torta de yuca bien hecha, con su coco rallado, raspadura, y si tienes suerte, ¡hasta con queso y pasas, como hacen en otras partes de Manabí! La novedad del día en Cocina Familiar es este pastel tan sencillo de yuca y atún. Es un ingrediente curioso la yuca. Este postre que nos trae Clau. Espero que os guste la receta.
Con esta deliciosa tarta de yuca y coco tienes la merienda lista. La preparación es sencilla y para nada complicada. Con pocos ingredientes es posible lograr una tarta especial, que conquista los sentidos con su aroma delicado y dulce sabor.