¿A quién no le gusta el dulce de leche? Y si ya lo mezclamos con chocolate, es el "summum", lo más. Dulce de leche, cajeta, manjar, arequipe.... En cada país se le conoce con un nombre diferente. Muy utilizado en todas las cocinas del mundo y no me extraña, porque esta crema de leche caramelizada está tremenda.
Esta receta de bizcocho de yogur y chocolate con dulce de leche promete ser un éxito en tu cocina. La combinación del dulce de leche con el chocolate y la esponjosidad del bizcocho lo convierten en un postre irresistible.
Ingredientes
- 260 gr. de harina
- 170 gr. de azúcar
- 120 gr. de aceite
- 100 gr. de nata para montar
- 100 gr. de chocolate blanco (para la decoración)
- Huevos
- Yogur
- Pizca de sal
Nota importante: Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Preparación del Bizcocho
- Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal durante 6 minutos.
- Añadir el dulce de leche, el aceite y el yogur. Mezclar a velocidad 3 durante 10 segundos.
- Mientras se mantiene la velocidad 3, ir añadiendo la mezcla de harina por el bocal.
- Programar 20 segundos más para integrar todos los ingredientes.
- Verter la masa en un molde previamente engrasado de unos 23-26 cm de diámetro.
- Hornear a 180º C durante aproximadamente 50-60 minutos.
BIZCOCHO DE YOGUR Y CHOCOLATE | Receta fácil | Mi tarta preferida
Decoración con Ganache y Tela de Araña
Una vez que el bizcocho esté completamente frío, puedes proceder a su decoración para hacerlo aún más apetitoso.
Preparación del Ganache
- Calentar la nata (100 gr.) en un cazo o en la Thermomix hasta que esté caliente, sin necesidad de que llegue a montar.
- Añadir el chocolate blanco troceado a la nata caliente y remover hasta que se funda por completo, formando una ganache suave y brillante.
Creación de la Tela de Araña
La decoración de tela de araña es un detalle que añade un toque visual encantador:
- Con la ganache de chocolate blanco ya preparada, dibuja una espiral sobre la superficie del bizcocho.
- Antes de que el chocolate endurezca, utiliza un palillo para crear el efecto de tela de araña. Pasa el palillo desde el centro hacia afuera y luego desde afuera hacia el centro, creando líneas que se cruzan.
Consejos y Variaciones
Si tienes dudas sobre la adaptación de bizcochos a diferentes máquinas de cocina, como la GM H Deluxe, es posible que requiera ajustes en el tiempo de cocción. Siempre es recomendable consultar el manual de tu electrodoméstico.
En cuanto a la sustitución del dulce de leche, si bien se puede intentar usar leche condensada, el sabor y la textura final del bizcocho pueden variar. Existen otras recetas de bizcochos con leche condensada si buscas ese sabor específico.
La temperatura ambiente de los ingredientes es clave para la correcta emulsión y esponjosidad del bizcocho. Si la nata se calienta, solo debe ser lo suficiente para fundir el chocolate de la ganache.
