Me encantan los pasteles con aspecto rústico como este Oreo Cake. El acabado no es necesariamente perfecto, pero su sabor es extraordinario, tanto que sólo con probarlo dan ganas de comérselo entero y no dejar ni una miga. Aunque parezca lo contrario, no es nada empalagoso, al contrario, el bizcocho es tan húmedo y esponjoso que no es necesario humedecerlo antes de rellenarlo. Esta receta de Oreo cake es ideal para preparar en una celebración importante, como un aniversario, porque no es muy complicado de preparar y el resultado es maravilloso.
Si eres tan fan de las galletas Oreo como lo somos en RecetasGratis, ¡este bizcocho te encantará! El bizcocho de Oreo que aprenderás a preparar a continuación queda muy esponjoso y consigue mantener todo el sabor de esta popular galleta. Además, presenta una clara ventaja frente a otros bizcochos caseros: solo necesita 3 ingredientes. Con las galletas, leche y levadura química, tendrás listo un bizcocho de 10.
Bizcochos: La Base Esponjosa
Empezamos preparando los moldes de 20 cm forrándolos de papel sulfurizado y precalentando el horno a 180ºC. Después, tamizamos los ingredientes secos, es decir, la harina, la sal, la levadura, el cacao y el bicarbonato. Reservamos.
Precalentar el horno a 170°C. Preparar dos tarteras de 20cm de diámetro con papel manteca en la base. Volcar la manteca pomada y el azúcar blanca en un bol y batir con batidora eléctrica hasta obtener un cremado. Incorporar los huevos de a uno, batiendo después de cada adición. Agregar la esencia de vainilla e integrar batiendo. Tamizar los secos: la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorporar los secos y la leche ácida intercalándolos e integrar con espátula de goma. Picar las galletitas Oreo e incorporar a la preparación. Volcar la preparación en las dos tarteras. Hornear por 25 minutos o hasta que al pincharlo con un palito éste salga seco.
Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá. Adicionar el dulce de leche repostero y batir con la batidora eléctrica.
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo; si esto no es posible, 160º solo con el ventilador. Tamizamos por un lado la harina, la levadura y la sal en un bol. En otro bol más grande mezclamos la harina, la levadura y la sal ya tamizada y añadimos el azúcar, los huevos y el yogur. Por último, añadimos la mantequilla y batimos todo. Troceamos 30 Oreos en trozos grandes y las incorporamos a la mezcla. Horneamos durante una hora. Comprobamos con un palito el resultado. Si sale limpio, ¡lo tenemos!
Tritura las galletas enteras, es decir, con la crema incluida. Mezcla las galletas con la leche hasta obtener una masa homogénea. Si queda demasiado espesa, vierte un poco más de leche. Incorpora la levadura química e intégrala. Forra un molde con papel de horno y vierte la masa. Hornea el bizcocho de Oreo a 180 ºC con calor solo abajo durante 40 minutos. Pincha el centro con un palillo para comprobar que está listo y, en caso afirmativo, apaga el horno, abre un poco la puerta y deja el bizcocho dentro de 2 a 5 minutos. ¡Listo! Ya puedes disfrutar de este delicioso bizcocho.
Cream Cheese y Frosting: El Toque Cremoso
Añadimos el extracto de vainilla y vamos incorporando el queso a cucharadas grandes, batiendo a velocidad media hasta que esté todo unido. Picamos las galletas Oreo y las unimos al frosting, removiendo con una espátula.
Volcar la manteca pomada (a temperatura ambiente) en un bol. Batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa. Tamizar el azúcar impalpable, agregándola al bol con la manteca. Nuevamente, batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa. Es importante que la preparación quede bien cremosa e integrada en este punto. Agregar la esencia de vainilla y batir. Por último, agregar el queso crema batiendo hasta integrar completamente. Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia.
Para decorar nuestra tarta de oreo vamos a cubrirla con una deliciosa capa de buttercream de Oreo y galletas oreo trituradas y para coronarla haremos una decoración a base de ganache de chocolate y medias galletas Oreo.
Lo primero que haremos será tritura las 8 galletas Oreo que habíamos reservado cuando hicimos la buttercream de Oreo anteriormente. Lo haremos de igual manera que hicimos para hacer los bizcochos, en una máquina o machacando la galleta con un rodillo hasta que quede finita.
Montaje y Decoración: La Obra Maestra
Para montar el cake, partimos cada bizcocho por la mitad y vamos juntando las capas con el frosting. Nuevamente, batir con batidora eléctrica para que quede bien cremosa. Reservar 6 galletitas para la decoración. Cubrir la torta con el resto del creamcheese.
En una cacerola, hervir la leche y humedecer los bizcochos con la leche caliente. Desmoldar los bizcochos. Colocar un bizcocho en la base y cubrirlo con una capa de cream cheese. Reservar 6 galletitas para la decoración. Picar el resto de las galletitas y colocar arriba del cream cheese. Colocar el segundo bizcocho dado vuelta. Cubrir la torta con el resto del creamcheese. Reservar un poco para la decoración. Colocar el cream cheese restante en una manga con un pico rizado. Con la manga, decorar la torta con 6 rosetones de cream cheese. Colocar las 6 galletitas Oreo encima de los rosetones para decorar.
Una vez hecho tu bizcocho, puedes decorarlo con nata montada y simular una galleta gigante. Para ello, solo tendrás que cortar el bizcocho en dos mitades, rellenarlo, cerrarlo de nuevo y listo.
Montamos la tarta: para ello colocamos un primer bizcocho sobre una base giratoria (esto facilita mucho la tarea de montar y decorar las tartas). Sobre él una capa de buttercream de Oreo. Seguimos con otra capa de bizcocho y sobre éste, ahora pondremos una capa de ganache de chocolate negro con la ganache que tenemos cargada en la manga sin boquilla. Seguimos cubriendo el lateral de la tarta con buttercream de Oreo y alisamos con una paleta. ¡Ahora toca dejarla bonita! Y empezamos cubriendo la parte de debajo de la tarta con la galleta Oreo que habíamos triturado y reservado. Para acabar, con la ganache de chocolate que tenemos en la manga con boquilla estriada, hacemos unos rosetones.
Pastel Oreo fácil húmedo y esponjoso ideal para altas temperaturas
Consejos y Variaciones
Lo mejor es conservar el pastel en la nevera hasta el momento de servirlo, así se mantendrá firme.
Si el queso no es bien sostenido, agregar gelatina para lograr que el cream cheese tenga consistencia. Para ver una receta más detallada de cómo hacer cream cheese agregándole gelatina hace click acá.
Si tenés solo un molde, ¡no te preocupes! Esta preparación permite que uno hornee en partes.
¿Qué significa esto? Para hacer el cream cheese te recomiendo un par de marcas de quesos crema que son bien sostenidos y son ideales para esta preparación: Philadelphia, Finlandia o Milkaut Profesional. Si tenés otro queso, menos sostenido, ¡no te preocupes, podes hacer la receta igual!
¿Te apeceta un trozo?
Como ves, esta receta de bizcocho de Oreo es muy sencilla y te permite obtener un bizcocho que bien podría confundirse con una galleta gigante debido a su auténtico sabor. Una vez listo tu bizcocho de galletas Oreo, te recomendamos dejar que se enfríe por completo antes de pasar a decorarlo. Después, déjalo en la nevera al menos 1 hora, así evitarás que se desmigue al cubrirlo con alguna crema. De hecho, si puedes dejarlo durante más tiempo, ¡mejor!
Ahora sí, cuando ya tienes el bizcocho totalmente frío y refrigerado, prepara tu crema batida. Te aconsejamos optar por algo tan sencillo como nata montada para postres si lo que buscas es crear como una galleta Oreo gigante o escoger alguna de estas cremas: Frosting de queso, Crema batida de coco, Frosting de Oreo, Frosting de chocolate blanco. Si no sabes cuál escoger, el bizcocho de Oreo y chocolate blanco es toda una delicia.
Con las galletas, leche y levadura química, tendrás listo un bizcocho de 10.
Con el tiempo tan primaveral que tenemos por Galicia la verdad que no tenia muchas ganas de meterme toda la tarde en la cocina, ya que después de tantos días de lluvia, temporal tras temporal... Pero también tenia antojo del dulce, así que me decidí por el recurso rápido y que siempre apetece, el bizcocho!
Ahhh! Lo que hoy te traigo es un acierto seguro, porque ni los más exigentes se resisten a esta Tarta de Oreo. El sabor de nuestra tarta de oreo es lo que te enamorará pero la decoración hará que al ver esta tarta tus papilas gustativas empiecen a trabajar.
Hola buenas quisiera hacer esta torta, me doy cuenta que los bizcocho no lo humedecen con almibar. No quedan secos???? Voy. Intentar hacerla hoy para el cumple de mi marido. Que es mañana. Espero me salga bien.
Hola!! Cuantas porciones sale con esta receta? Pregunto para saber si tendría que hacer el doble.
Hola! Hola. Cuánto se usa de harina? No lo logro ubicar la cantidad en la receta.
Hola! Buenísima tu receta!! La he hecho para un encargo y ha sido un éxito total!! No quedaron ni las migas!! Gracias por compartir!!
Qué bien!
