Hacer bizcochos no es muy complicado siempre que sigas bien una receta. El Bizcocho de chocolate y nueces es esa repostería casera que harás en apenas unos minutos y que triunfará en tu casa y entre los tuyos. Sabe a hogar, su textura, su aroma, su miga esponjosa y con todo el delicioso sabor a chocolate. Este bizcocho de chocolate es una receta muy fácil, con una miga jugosísima y con esa cobertura de puro chocolate que con el sutil toque del dulce de leche lo convertirá en la estrella de las reuniones familiares.
Las recetas con chocolate tienen una auténtica legión de fans y no me extraña porque su sabor extraordinario nos empuja a adorarlo incondicionalmente. Vamos a usar leche caliente en esta elaboración para que el cacao que va mezclado con la harina se disuelva y convierta la miga en un espectáculo de color, textura y sabor. Os aconsejo no picar mucho ni las nueces ni el chocolate, porque es un gusto encontrar buenos trozos entre el bizcocho esponjoso.
Ingredientes necesarios para el bizcocho
Para obtener los mejores resultados, te presentamos una lista detallada de los ingredientes que vas a necesitar para esta elaboración:
- 180 g de harina de repostería más una pizca de sal.
- 16 g de levadura de repostería tipo Royal.
- 250 g de azúcar común.
- 2 huevos grandes.
- 120 g de aceite suave (preferiblemente de girasol).
- 160 ml de leche caliente (a unos 50ºC).
- 60 g de cacao puro sin azúcar.
- 60 ml de nata (crema de leche).
- 30 gr de nueces peladas y troceadas.
- 100 gr de chocolate negro picado.
A continuación, se presenta una tabla comparativa de los elementos principales según las variaciones de la receta:
| Ingrediente Principal | Cantidad Recomendada | Función en la Receta |
|---|---|---|
| Harina de repostería | 180 g - 335 g | Estructura y base del bizcocho |
| Azúcar común | 175 g - 250 g | Dulzura y textura |
| Nata para montar | 60 ml - 200 ml | Aporta jugosidad y grasa |
| Cacao puro | 60 g | Sabor intenso a chocolate |
| Nueces peladas | 30 g - 50 g | Aporta un toque crujiente |
BIZCOCHO DE NATA MUY JUGOSO Y ESPONJOSO 🤩 Una receta para triunfar - POSTRES – DULCES –
Instrucciones de preparación paso a paso
Para comenzar, precalienta el horno a 185º con calor arriba y abajo y la rejilla colocada en la segunda guía del horno contando desde abajo. Engrasar un molde con mantequilla y enharinarlo antes de empezar con la mezcla.
- Batir los ingredientes húmedos: Mezclar el azúcar con los huevos hasta que blanqueen. Añadimos la nata, el azúcar de vainilla o la esencia de vainilla e incorporamos el aceite para mezclar bien.
- Tamizar e incorporar los secos: Incorporar poco a poco la harina tamizada con la levadura, la pizca de sal y el cacao. Con un tamizador, o con un colador, añadimos poco a poco la harina, alternando con la leche caliente, comenzando y terminando por los ingredientes secos.
- Añadir tropezones: Coger las nueces y con las manos trocearlas un poco. Agregamos las nueces y el chocolate negro picado a la masa.
- Horneado: Volcar la mezcla en el molde y asentar bien. Hornea a 180º durante 45 minutos, o hasta que pinchando con una brocheta ésta salga limpia.
- Enfriado: Finalizada la cocción, apaga el horno, abre la puerta y déjalo dentro unos diez minutos. Cuando esté templado, desmolda y pásalo a una rejilla para que enfríe.
Cobertura y decoración final
Si quieres que tu tarta de chocolate con nueces y nata sea espectacular, puedes preparar una cobertura de chocolate. Pon la nata en un cazo al fuego con el chocolate, aguarda un par de minutos y mezcla con unas varillas o tenedor hasta formar una crema homogénea. Deja enfriar unos minutos, incorpora el dulce de leche, mezcla ligeramente y con una textura ya algo espesita vierte sobre el bizcocho de modo irregular. Para terminar, decora con las nueces por encima de toda la masa.
Consejos de conservación y almacenamiento
¿Cómo conservas este delicioso bizcocho de chocolate y nueces? Se conserva perfectamente durante 3 o 4 días si lo mantienes en un tupper o bolsa para evitar que el aire lo reseque. Otra opción a la que yo acudo con frecuencia es cortarlo en porciones y congelarlo poniendo entre porción y porción un trozo de papel vegetal para favorecer el despegado cuando quiera retirar solo un trozo para satisfacer un antojo. Recuerda que los tiempos de horneado son tiempos de referencia, nunca se deben tomar como exactos ya que los diferentes modelos de hornos difieren mucho entre sí.
