Empanadillas de Atún Noruego: Receta Fácil y Deliciosa

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Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Amamos ese momento de la vida en el que nos preparamos para cocinar empanadas, cualquiera sea la ocasión, buscamos los ingredientes perfectos, calculamos porciones y repasamos la receta por las dudas. Empanada te amamos.

Descubre cómo preparar empanadillas de atún y huevo con esta receta fácil y deliciosa. Perfectas para cualquier ocasión, estas empanadillas combinan el sabor jugoso del atún con la suavidad del huevo en una masa crujiente. Un bocado irresistible que encantará a todos.

En esta ocasión, te proponemos una receta básica pero igualmente deliciosa. Unas empanadillas de atún y huevo cocido, cocinadas en el horno. De esta forma conseguimos convertirlas en una opción más saludable, perfecta para los más pequeños de la casa. Lo mejor es que es una receta tan sencilla que también podrás participar ellos mismos... ¿os apuntáis?

Las empanadillas son un plato que gusta a todo el mundo, que admite infinidad de rellenos, tanto de aprovechamiento (unas empanadillas con restos de la carne del cocido, por ejemplo) como rellenos experimentales y gourmet (aquí puedes poner lo más pintado que seguro que está bueno).

Y estas de hoy no son cualquier empanada, es una receta especial española de empanadillas de atún. Para hacerlas necesitamos muy pocos ingredientes; atún, huevo y tomate.

Ingredientes

A continuación, se detallan los ingredientes necesarios para preparar estas empanadillas:

Opción 1: Con obleas industriales

• 3 latas de atún en aceite de oliva (aproximadamente 80 gramos cada una, resultando en unos 50 gramos de atún escurrido por lata).
• 4 unidades de huevos (3 para el relleno, 1 batido para pintar).
• 50 gramos de tomate frito.
• 16 obleas de empanadilla.

Opción 2: Con masa de hojaldre

• 1 lámina de hojaldre.
• 200 gr de atún en conserva (bien escurrido).
• 2 huevos cocidos.
• 100 gr de salsa de tomate.
• 1 huevo batido para pintar.

Preparación

La receta es super fácil y con este paso a paso que he preparado espero que nadie se quede con ninguna duda.

Paso a paso para empanadillas con obleas industriales:

1. Si no tienes los huevos duros pon los huevos a cocer en agua hirviendo con una pizca de sal durante 10 minutos. Deja enfriar los huevos, pélalos y pícalos.
2. Vaciar las latas de atún y disponer el contenido en un bol.
3. Pelar y cortar los huevos cocidos e incorporarlos al atún, previamente escurrido.
4. Pon los huevos picados en un bol y añade el tomate frito y el atún escurrido.
5. Añadir el tomate y mezclar bien.
6. Mezcla la salsa de tomate con el atún y el huevo rallado.
7. Remuévelo hasta que quede todo bien integrado.
8. Coge una oblea para empanadillas y añade una cucharada de mezcla.
9. Con ayuda de una cuchara, poner sobre cada oblea una cantidad de relleno.
10. Une un extremo de la empanadilla con otro extremo y cierra bien apretando con los dedos.
11. Cerrar las empanadillas y sellas con ayuda de las puntas de un tenedor.
12. Asegúrate de cerrar bien todas las empanadillas antes de freírlas para que no se abran durante la fritura.
13. Batir el huevo restante y reservar.
14. Extender, sobre una mesa o la encimera, papel de horno y disponer repartidas las obleas sobre él.
15. Pintar con huevo y hornear (a 180º hasta que estén doradas), una opción mucho más saludable que la fritura.
16. Coloca las empanadillas en una fuente de horno y pinta con huevo batido.
17. Hornea a 200º C - 392º F durante 15 minutos.
18. Y listo, aquí tienes unas crujientes y doradas empanadillas de atún.
19. Retíralas a una fuente para que se templen y a disfrutarlas.

Paso a paso para empanadillas de atún con hojaldre:

1. Desmiga el atún en un bol. Puede ser al natural, en aceite o en escabeche, pero escúrrelo bien antes de añadirlo.
2. Ralla dos huevos previamente cocidos y templados.
3. Mezcla la salsa de tomate con el atún y el huevo rallado.
4. Remuévelo hasta que quede todo bien integrado.
5. Estira y corta el hojaldre en 12 cuadrados.
6. Rellena cada cuadrado con una cucharada de la mezcla.
7. Cierra el hojaldre con la ayuda de un tenedor.
8. Coloca las empanadillas en una fuente de horno y pinta con huevo batido.
9. Hornea a 200º C - 392º F durante 15 minutos.
10. Retíralas a una fuente para que se templen y a disfrutarlas.

Consejos para unas empanadillas perfectas

Como ya sabemos, el atún es uno de los principales alimentos provenientes del mar en la dieta mediterránea. Aunque este pescado admite cualquier tipo de preparación, hay que tener en cuenta que si lo cocinamos mucho su carne suele resecarse y su sabor se vuelve insípido. Entonces, ya sea que cocinemos frito o al horno.

Nunca es bueno freír por demás y estas empanadillas de atún no son la excepción. Lo mejor va a ser estar atento al color y sacarlas cuando las empanadillas tengan un bonito color dorado. Tampoco es bueno freír demasiadas a la vez, de a dos o tres, dependiendo del tamaño de tu sartén.

Ten en cuenta que si se abre una empanadilla durante la fritura y el contenido es demasiado líquido puede saltar el aceite. No es bueno freír demasiado las empanadillas por que la masa empieza a absorber aceite y el sabor de la masa se empieza a estropear. Tampoco es bueno freír demasiadas empanadillas a la vez. Es mejor hacerlo por tandas y freír solo unas pocas cada vez.

Masa casera para empanadillas

Y en el medio te dejamos la fórmula de una masa casera que no falla nunca para que tengas a mano por si te sentís inspirado y con más ganas de cocinar.

Colocar en una olla ½ taza de agua junto con 100 gr. de materia grasa y ½ cda. de sal. Agregar 500 gr. de harina de trigo hasta formar una masa. Colocar en la mesada y amasar hasta lograr una masa lisa. Luego que pase el tiempo, formar bolitas del tamaño de una pelotita de ping pong. Si tienes la dicha de tener una pastalinda podés hacerlo ahí, de forma similar a la que haces fideos caseros. Doblando y volviendo a estirar, y después de darle un par de vueltas y llegar al milímetro de espesor se puede cortar en el tamaño que quieras y listo. Es mucho más rápido y se logra una masa más fuerte.

Alternativas y variaciones

Para quién quiera probar unas empanadillas un poquito diferentes les dejo esta otra receta de mini empanadillas. Espero que os animéis con alguna de estas dos recetas.

Si quieres aprender cómo hacer la masa paso a paso y un montón de rellenos más aquí te dejamos 20 recetas de empanadillas caseras con diferentes rellenos.

Mis consejos para realizar estas Empanadillas de atún con hojaldre: - Si quieres, puedes utilizar obleas de empanadilla industriales, pero no vas a conseguir el efecto del hojaldre porque la masa no tiene las microcapas. - También puedes elaborar tu propia masa casera para empanadillas (te dejo el enlace). - Al contrario que con las obleas industriales, no es recomendable que frías estas empanadillas, porque van a chupar demasiado aceite. Sin embargo, sí que puedes probar a hacerlas en tu airfryer.

Conclusión

No queda más por aclarar, estas empanaditas se comen solas de lo ricas que son. Espero que les guste la receta y que disfruten en la mesa con este plato. Pronto tendremos más recetas de cocina.

Éxito seguro. Podría haber escrito sencillamente esas dos palabras y haberme quedado tan tranquila, porque es exactamente lo que vas a conseguir con estas empanadillas (bueno, y casi con cualquiera).

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