El bizcocho de naranja es uno de los clásicos de las abuelas, junto con el bizcocho de yogur o el típico bizcocho de chocolate. Esta receta es perfecta para iniciarse en la repostería, ya que es extremadamente rápida y sencilla de hacer un bizcocho de naranja super fácil. Si te gusta la repostería, empieza por esta receta que es un bizcocho de naranja fácil, ya que siempre sale bien y es uno de mis bizcochos favoritos por su sencillez a la hora de prepararlo.
Este bizcocho tiene un aroma increíble que se lo aportamos con la piel de la naranja y un poco de zumo de naranja. Lo prepararemos sin lácteos y con zumo de naranja, que le va a aportar ese aroma delicioso y un punto de jugosidad muy rico. Si estás buscando una receta de bizcocho de naranja esponjoso, con ese sabor a casero de los bizcochos de toda la vida y sencillo de preparar, no te pierdas esta receta.
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso bizcocho para 8 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 Naranja (entera y sin semillas, o su zumo y ralladura)
- 3-5 Huevos grandes (tamaño L)
- 100-275 g de Azúcar
- 70-150 ml de Aceite de Girasol (o de un aceite suave como el de oliva muy suave)
- 250-275 g de Harina (preferiblemente de repostería)
- 1 Sobre de Levadura (Polvo de Hornear, 15 g)
- Mantequilla (para el molde, opcional si el molde es de silicona)
- Sal (una pizca, opcional)
- Nata (opcional, para una versión más cremosa)
Preparación del Bizcocho de Naranja
Paso 1: Preparación de la Naranja
Esta receta lleva la naranja entera con piel (pero sin semillas) y solo tienes que poner los ingredientes en una batidora y triturar, así es de fácil. Para empezar, lavamos muy bien la naranja y le retiramos las partes más gruesas de los extremos y cualquier imperfección que tenga. Debes tener en cuenta que la vamos a poner entera, entonces todo lo que no debamos comer, hay que retirarlo. Lavamos la naranja y la trituramos lo máximo posible.
Si la idea de la naranja entera te supone alguna duda, siempre puedes ponerle el zumo y un poco de ralladura de la piel, pero debes tener en cuenta que el sabor será menos potente. Cuando añadimos al bizcocho de naranja o de limón la piel de la fruta debemos rallarla evitando llegar a la parte blanca.
Paso 2: Mezcla de los Ingredientes Húmedos
Comenzamos mezclando en un bol grande, o en el vaso de la batidora, los huevos y el azúcar. Vamos a utilizar las varillas eléctricas, aunque empezaremos mezclando un poco huevos y azúcar, y enseguida, en cuanto el azúcar se haya integrado ligeramente, ponemos las varillas a máxima velocidad. Ahora, un poquito de paciencia, vamos a batir durante unos minutos para meterle aire a la mezcla, este es un punto clave para que luego el bizcocho nos quede alto y bien esponjoso. Así que, como te digo, varillas a máxima velocidad y batimos hasta que tengamos una mezcla cremosa, blanquecina y que haya, al menos, doblado su volumen.
Ahora será el momento de bajar la batidora a la velocidad mínima e ir agregando los líquidos. Empezamos por el aceite de girasol, lo iremos incorporando en forma de hilo, y de poco en poco, hasta que la tengamos toda disuelta en la mezcla. Y de la misma manera, poco a poco, en forma de hilo y con las varillas a baja velocidad, agregamos también el zumo de naranja. Añadiremos además ralladura de una naranja y la integraremos también en la mezcla. En un recipiente de paredes altas, apto para batir, pones los huevos, el azúcar, el aceite de girasol (también puedes poner aceite de oliva muy suave) y la naranja partida en trozos un poco más pequeños. La idea de partir la naranja es ahorrar tiempo con la batidora, así es más fácil triturarla. Una vez que tienes todos estos ingredientes preparados, los bates bien hasta que no quede ningún grumo.
BIZCOCHO ESPONJOSO Y SIN AZÚCAR | 3 INGREDIENTES | Auxy
Paso 3: Incorporación de los Ingredientes Secos
Por otro lado, en un bol aparte, ponemos la harina y la levadura (tipo Royal) y las mezclamos ligeramente. Cuando hagamos bizcochos tamizamos siempre la harina. A continuación, las incorporaremos a la masa que habíamos preparado antes a través de un tamiz o colador, para que la harina quede aireada. Solo nos queda integrarla en la mezcla y lo haremos con las varillas de mano, realizando movimientos suaves y envolventes hasta que tengamos una masa fina y sin grumos.
Si haces tu propia harina para bizcochos, mezclar la harina común, levadura química y sal en un bol y usar esa mezcla. No mezclar demasiado la masa. Es importante usar levadura química. Muchas personas preguntan si es buena la harina que ya viene mezclada con la levadura y el resultado no es siempre el mejor, por lo que se recomienda hacerlo por dos partes.
Paso 4: Montaje y Horneado
Ya tenemos preparada la masa de nuestro bizcocho de naranja, así que el siguiente paso será trasladarla al molde donde queramos hornearla. Para el tamaño de este bizcocho lo ideal sería un molde de entre 22 cm y 24 cm de diámetro, si puede ser, mejor desmontable. Además te recomiendo que lo forres con papel de hornear o lo engrases, para que luego sea más fácil desmoldarlo. Coloca una cucharadita pequeña de mantequilla y, con ayuda de una servilleta de papel doblada, la extiendes por toda la parte interna del molde haciendo hincapié en las esquinas. De esta forma evitamos que el bizcocho se agarre al molde y facilitamos el desmoldado posterior. Los moldes de silicona no hace falta ni engrasar los, ya que este bizcocho se desmolda perfectamente.
Precalentad el horno bien. Uno de los problemas que podemos encontrar al realizar un bizcocho es no precalentar el horno con antelación. Precalentamos el horno a 170-180 ºC con calor arriba y abajo. Metemos el molde con la masa al horno y cocinaremos el bizcocho durante 35-55 minutos. En mi horno suele tardar unos 55 minutos en estar listo, pero ya sabes, cada horno es un mundo, así que lo mejor es comprobar si está bien hecho pinchándolo con un palillo en el centro. Si éste sale limpio, el bizcocho de naranja estará cocinado, así que lo sacaremos del horno y lo colocaremos sobre una rejilla hasta que se enfríe. Durante los primeros 30 minutos no abras el horno bajo ningún concepto. A partir de ese momento, ya puedes ir poco a poco comprobando el punto de cocción del bizcocho. Cuando al pincharlo veas que el palillo sale seco, es señal de que el bizcocho de naranja está bien cocinado y puedes sacarlo del horno. Lo dejas enfriar fuera del horno 5-10 minutos y después lo sacas del molde.
Paso 5: Decoración (Opcional)
Una vez se haya templado lo decoramos con azúcar glass. Si lo decoramos con almendras picadas crocantes nos va a quedar de maravilla. Cuando esté listo se puede cubrir por encima con glaseado de naranja. ¡Desde ese momento puedes disfrutar de este magnífico bizcocho!
Trucos para un Bizcocho de Naranja Perfecto
- Separar los huevos para mayor esponjosidad: Si tienes tiempo para hacer el bizcocho que te propongo de forma más tranquila, puedes separar los huevos. Mezclar en el bol las yemas junto al azúcar, el aceite y las naranjas y por otro lado montar un poco las claras. Así, al mezclarlo vas a tener más aire en el bizcocho y quedará aún más esponjoso.
- Tamizar la harina: También puedes aprovechar y tamizar la harina junto a la levadura, cosa que también favorece que quede más esponjoso.
- No mezclar en exceso: Para una miga suave, es crucial no mezclar la masa en exceso una vez que se añade la harina.
- Precalentar el horno: Uno de los problemas que podemos encontrar al realizar un bizcocho es no precalentar el horno con antelación. Asegúrate de que el horno esté a la temperatura correcta antes de introducir el molde.
- Dejar reposar el bizcocho: Una vez haya pasado el tiempo de horneado, pincha con un palillo el bizcocho. Retirar del horno y dejar enfriar completamente antes de cortar.