Preparar una deliciosa tarta de manzana al estilo francés en tan solo 10 minutos y sin necesidad de harina ni polvo para hornear es posible. Esta receta simplificada te permitirá disfrutar de todos los sabores clásicos de una tarta de manzana en un abrir y cerrar de ojos, sin comprometer el resultado final. Es ideal para aquellos momentos en los que deseas un postre rápido pero igual de reconfortante.
Ingredientes necesarios
Para esta receta, diseñada para 4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 5 huevos
- Una pizca de sal
- 1 limón (jugo y ralladura)
- 1000 g de manzanas
- 125 g de mantequilla blanda o margarina
- 160 g de azúcar
- 1 paquete de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 500 g de queso quark (20%)
- 100 g de sémola
Bizcocho de manzana y yogur: más rústico, más fácil, más jugoso
Paso a paso: elaboración detallada
1. Preparación de las manzanas
Comienza pelando las manzanas, córtalas en cuartos y luego en rodajas pequeñas. Exprime el jugo de limón sobre las manzanas para evitar que se oxiden.
2. Mezcla de ingredientes
Bate la mantequilla blanda hasta que adquiera una textura cremosa. Añade gradualmente el azúcar, la vainillina y la ralladura de limón, mezclando hasta obtener una masa suave y homogénea. Agrega las yemas de huevo de manera gradual a la mezcla anterior, luego añade el queso quark y la sémola, mezclando durante aproximadamente 1 minuto hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. Incorpora las manzanas cortadas en la masa preparada, asegurándote de que estén bien distribuidas en la mezcla.
3. Montaje de las claras y horneado
Bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que estén firmes. Luego, incorpora cuidadosamente las claras batidas en la masa, manteniendo la ligereza de la mezcla. Forra un molde para hornear de 26 cm con papel pergamino y engrasa los bordes. Vierte la masa en el molde desmontable y alísala. Luego, hornea a 180 grados durante aproximadamente 60 minutos en el nivel inferior del horno. Después de 45 minutos, cubre el pastel con papel de aluminio para que quede ligero en la parte superior.
| Fase | Tiempo aproximado |
|---|---|
| Preparación inicial | 10 minutos |
| Horneado total | 60 minutos |
| Reposo en horno apagado | 15 minutos |
Consejos para un resultado perfecto
Después de hornear, deja que el pastel se enfríe en el horno apagado durante unos 15 minutos. Este bizcocho tiene su origen en Normandía, donde la mantequilla es uno de sus productos más demandados, por tanto deberías utilizarla y que fuese de buena calidad. Si te ha sobrado, recuerda que este bizcocho se conserva en perfectas condiciones durante 3 o 4 días en la nevera; como lleva manzana, no es la mejor receta para congelar.
