Bizcocho de Chocolate Light: Recetas Deliciosas y Saludables

Una merienda nutritiva y... ¡baja en calorías! Disfruta del chocolate sin remordimientos.

Bizcocho de Chocolate Light Tradicional

Esta receta es ideal para quienes buscan una opción más ligera sin sacrificar el sabor del chocolate. Es importante recordar que este tipo de bizcochos no tienen la textura a la que estamos acostumbrados, sino una más húmeda, incluso con cierto punto gomoso.

Ingredientes:

• 3 huevos
• 1 yogur natural desnatado
• ½ vasito de yogur para medir la sacarina en polvo
• Ralladura de limón (y también un poquito de ralladura de naranja, si queremos)
• ½ vasito de yogur para medir aceite de oliva virgen
• 50 gramos de cacao desgrasado en polvo
• ½ vasito de yogur para medir la harina especial para repostería
• 1 sobre de levadura

Elaboración:

1. En un bol batimos los huevos, el yogur, la sacarina, el cacao, el aceite y la ralladura de limón.
2. Cuando esté bien mezclado, añadimos la harina y la levadura.
3. Para no tener que usar mantequilla para el molde podemos utilizar un molde de silicona, y así nos evitamos la parte grasa de los bordes.
4. Vertemos todo en el molde y lo metemos en el horno a 170º durante unos 25 minutos.

Bizcocho de Chocolate Light con Avena y Cacao

Esta variación es perfecta para aquellos que buscan una opción aún más saludable, utilizando copos de avena como base principal. El bizcocho de chocolate sin azúcar que vamos a ver en la receta de hoy, os encantará tanto para comer solo como para hacer otros postres.

Ingredientes:

• Copos de avena
• Cacao en polvo
• Royal (levadura en polvo)
• Huevos
• Edulcorante (stevia o similar)
• Aceite de oliva virgen extra
• Yogur natural desnatado
• Ralladura de limón

Elaboración:

1. Con la picadora o el molinillo, trituramos los copos de avena, hasta obtener una harina.
2. La ponemos en un recipiente pequeño, al que agregaremos el cacao y el Royal.
3. Volvemos al bol grande e incorporamos, poco a poco, el contenido seco del otro bol. Lo más cómodo es hacerlo con un tenedor, para que podamos espachurrar la masa si es necesario.
4. Montamos las claras a punto de nieve.
5. Incorporamos esta mezcla al bol grande, con movimientos envolventes.
6. Engrasamos y enharinamos un molde pequeño, tipo bandeja. Vertemos la mezcla y la extendemos de manera uniforme.
7. Lo horneamos a 180ºC durante unos 30 minutos.

Bizcocho de Chocolate Light con Harina de Almendras

Esta receta incorpora harina de almendras, que le confiere un sabor increíble, una textura súper jugosa y además ayuda a reducir los carbohidratos de otras harinas. Es un bizcocho muy sencillo donde el sabor principal es el del chocolate. Eso sí, a mí me gusta darle mi toque personal y por eso veréis que he usado también harina de almendras, que le da un sabor increíble, una textura súper jugosa y además así quito hidratos de otras harinas.

Ingredientes:

• Huevos (yemas y claras separadas)
• Stevia u otro edulcorante
• Cacao en polvo (light, sin azúcar)
• Chocolate negro (light, sin azúcar), fundido
• Mantequilla (a temperatura ambiente, en pomada)
• Harina de almendras
• Harina integral (tamizada)
• Levadura en polvo

Elaboración:

1. En un bol, batimos las yemas de los huevos junto con la stevia durante unos 10 minutos, hasta que consigamos que se cree una crema espesa. Esto es importante y solo requiere eso, paciencia.
2. Añadimos el chocolate en polvo, el chocolate fundido (al micro o al baño maría), y la mantequilla en pomada (MUY importante, ni derretida ni fría, en pomada y a temperatura ambiente). Batimos para integrar bien.
3. Añadimos la harina de almendras, la harina integral tamizada, y la levadura, en varias veces. Lo iremos integrando todo con una espátula. Al final tendremos una masa bastante espesa, pero se puede trabajar bien.
4. En un bol aparte, batimos las claras de los huevos hasta que estén a punto de nieve, bien montadas.
5. Las agregamos a la mezcla anterior en 3 o 4 veces, haciendo movimientos envolventes para evitar perder el aire que hemos conseguido. Cuanto menos se bajen las claras, más esponjoso quedará el bizcocho.
6. Cuando ya esté todo bien integrado, ponemos la masa en un molde desmontable, bien forrado con papel de horno (para desmoldarlo más fácilmente).
7. Con el horno previamente precalentado, hornearemos nuestro bizcocho de chocolate sin azúcar durante unos 35-45 minutos a 180º. El tiempo total varía según cada horno.
8. Para asegurarnos de que está bien cocido por dentro, abriremos un poco el horno y clavaremos un palillo en el centro. Si sale limpio, ¡ya está!
9. Dejamos enfriar unos 15 minutos, luego lo desmoldamos y acabamos de enfriar sobre una rejilla para que la base no se quede húmeda.
10. Servimos, ¡y listo!

Variaciones y Consejos

Lo que más me gusta de los bizcochos es la cantidad de infinita de posibilidades que ofrecen. Con una misma receta, como esta que os doy, ¡hay mil variaciones! Con nueces, frutos secos, arándanos… al gusto vaya.

Como siempre, este bizcocho es sin azúcar, pero que no tenga azúcar no quiere decir que podamos comer hasta decir basta. Dado que se usa bastante cantidad de chocolate, es muy importante que sea light, sin azúcar y endulzado con stevia o similares.

Mi bandejita mide aproximadamente 25×20 centímetros, y el bizcocho medía unos 3 centímetros de alto. Dejando claro que no soy nutricionista ni nada que se le parezca, según mis cálculos el bizcocho entero no alcanza las 1200 kcal, así que una porción hermosita (un octavo) tiene unas 150 kcal.

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