Bizcocho de Azúcar Moreno y Nueces: Receta Fácil y Deliciosa

Pocas cosas hay tan gratificantes en cocina como hornear un bizcocho. Estamos seguros de que cualquiera que lo haya hecho nos dará la razón, principalmente porque mientras el bizcocho está en el horno, la casa se llena de un aroma dulce que nos hace sentirnos bien. ¿Qué os parece salir de trabajar, llegar a casa y tener este bizcocho esperándote junto a un café?

Este bizcocho es perfecto para desayunar o para tomar después de comer. Cuando queremos conseguir un sabor rústico, usamos azúcar moreno, frutos secos como las nueces y las almendras, etc. Además, el aceite de oliva virgen extra en muchos postres no solo potencia el sabor dulce de la receta, sino que también da un toque rústico.

Ingredientes Clave y Consejos

Para esta receta de bizcocho moreno de yogur y nueces, nos basamos en la receta tradicional del bizcocho de yogur, pero aromatizamos con miel y canela, azúcar moreno y unos frutos secos. El resultado es un bizcocho artesano más rústico, con más sabor, consistente y con un toque crujiente. Puedes reducir la cantidad de azúcar si así lo deseas o utilizar su equivalente de tu endulzante favorito.

Variaciones y Sustituciones

• Sabemos que la cantidad de las nueces es generosa. Nos encanta porque está lleno de tropezones. No obstante, si lo quieres con una textura más fina, puedes sustituir la mitad de las nueces por su equivalente en harina de nuez.
• El aroma de este bizcocho es increíble, no sé por qué pero me recuerda al otoño. Este bizcocho es esponjoso, aromático y buenísimo. De verdad que no tiene ningún tipo de complicación y el resultado es espectacular.
• No es recomendable en las recetas donde no queremos un aceite con sabor, como en este bizcocho de zanahoria con nueces, puesto que originalmente no se elaboraba así y el aceite aportaría ya un sabor demasiado fuerte. Para tus postres puedes elegir entre muchos tipos de aceite de oliva en el mercado. Después de hornear con unos cuantos ya tendrás una variedad favorita. Aunque he de decir que yo aún no tengo ninguna.

Preparación del Bizcocho de Azúcar Moreno y Nueces

Lo vamos a hacer en un bol a mano, mezclando los ingredientes en un orden determinado. La masa queda perfecta para que las nueces queden bien repartidas y no se nos acumulen en el fondo.

Bizcocho de Yogur, Nueces y Pasas

Se usa la medida del vaso de yogur por lo que es muy fácil de preparar sin tener que andar pesando ingredientes.

1. Precalentamos el horno a 190º.
2. Vertemos el yogur en el bol.
3. Añadimos el aceite, la sal, la ralladura del limón y el chorrito de whisky.
4. Por último, pondremos las pasas y las nueces en la mezcla y lo verteremos todo sobre el molde.
5. Una vez mezclado solo nos queda ya meterlo en el horno y esperar que empiece el espectáculo.

Bizcocho de Nueces y Canela

Este bizcocho de canela y nueces es muy fácil de hacer y delicioso. Un bizcocho esponjoso, aromático y buenísimo.

Ingredientes del bizcocho de canela y nueces:

• 3 huevos M
• 160 gr de azúcar moreno
• 150 ml de leche
• 100 ml de aceite de girasol
• La ralladura de 1/2 limón
• 225 gr de harina común de trigo
• 15 gr de levadura química o polvos de hornear
• 1 cucharadita de canela
• 75 gr de nueces
• Azúcar y canela para echar por encima

Elaboración:

1. Preparamos un molde apto para el horno con papel de horno; en mi caso el molde es de unos 25 x 17 cm aproximadamente.
2. Montamos los huevos con el azúcar con la ayuda de unas varillas, en mi caso eléctricas, hasta que hayan doblado el volumen.
3. Seguido le añadimos los líquidos, la leche y el aceite y mezclamos con cuidado, con movimientos envolventes, intentando que no se baje mucho la mezcla.
4. Añadimos la ralladura de limón y mezclamos de nuevo.
5. Reservamos un momento la mezcla y ponemos el horno a calentar a 180ºC con calor arriba y abajo.
6. Mezclamos los sólidos, la harina, la levadura y la canela.
7. Tamizamos la mezcla anterior sobre los huevos montados, con la ayuda de un colador echamos la mitad y mezclamos con cuidado.
8. Añadimos el resto de la mezcla y terminamos de mezclar hasta que no tenga grumos.
9. Reservamos unas cuantas nueces para decorar y el resto las partimos y las pasamos por un poco de harina, quitamos el exceso de esta y añadimos las nueces a la mezcla del bizcocho; mezclamos con una lengua o una cuchara hasta que este homogéneo.
10. Vertemos la mezcla sobre el molde que teníamos preparado y colocamos encima las nueces reservadas, además espolvoreamos con la mezcla de azúcar y canela.
11. Llevamos al horno que ya estará caliente a 180ºC y dejamos a media altura durante unos 30 minutos.
12. Comprobamos que el bizcocho de canela y nueces esté bien cuajado pinchando con una brocheta y si esta sale limpia es que esta, sino dejar unos minutos más en el horno.
13. Sacamos del horno, dejamos que se atempere y cuando este manejable lo desmoldamos y dejamos que se enfríe del todo sobre una rejilla.
14. Una vez que el bizcocho de canela y nueces este frío lo tenemos listo para comer.

Bizcocho Moreno de Yogur y Nueces

1. Batimos los huevos con el azúcar y batimos hasta que espumen y blanqueen.
2. Cuando vemos que han doblado su tamaño agregamos el yogur y el aceite, todo sin dejar de batir con las varillas.
3. Trituramos las nueces en la batidora hasta que queden casi molidas.
4. Engrasamos un molde con mantequilla o aceite y espolvoreamos con harina.
5. Ponemos la mezcla y horneamos con calor arriba y abajo en la parte media del horno unos 40 minutos o hasta que el bizcocho moreno de yogur esté dorado y cocido en su interior (pinchamos un palillo para comprobarlo), sin abrir el horno hasta que el bizcocho haya subido.

Tiempos y Consejos de Cocción y Enfriamiento

Precalentamos el horno a 175 ºC. Engrasamos con mantequilla y enharinamos el molde. Para facilitar el desmoldado final, pondremos también un rectángulo de papel de hornear en la base del molde. Horneamos a media altura unos 50 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo, éste salga seco. Si durante la cocción, la superficie empezara a dorarse demasiado, cubriremos el bizcocho con papel de aluminio.

En cuanto esté listo, sacamos del horno y dejamos reposar dentro del molde unos 10 minutos. Por último, pasamos un cuchillo por las paredes del molde para despegar el bizcocho, le damos la vuelta, quitamos el papel y dejamos reposar sobre una rejilla hasta que se enfríe. Reservar un puñado de nueces para la decoración. Añadir el resto, la vainilla y la canela. Transferir la masa del bizcocho a un molde rectangular previamente engrasado y enharinado. Hornear a media altura 50 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga seco.

Tabla resumen de la receta de Bizcocho Moreno de Yogur y Nueces

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