¡Hola a todos! Hoy os traigo una receta espectacular que se elabora con harina de avena integral bio y plátano: perfecta para después de entrenar o para la merienda de los peques de la casa. Además, no contiene azúcar añadido. ¿Te animas?
Este bizcocho es buenísimo para tomar en el desayuno o después de un entrenamiento; el sabor dulce lo aporta la fruta, así que no es necesario añadir azúcar. Es un bizcocho húmedo y jugoso y lo podrás comer sin ningún remordimiento.
La Clave del Dulzor Natural: El Plátano
Pero ¿cómo puede prepararse un bizcocho sin azúcar añadido? El truco está en aprovechar el dulzor natural del plátano. El plátano es una fruta que podemos encontrar durante todo el año y que tiene una textura cremosa y un sabor dulce intenso. Su dulzor lo aporta el azúcar naturalmente presente. Cada 100 gr. de plátano aporta unos 12 gr. de azúcar, pero las características nutricionales de este azúcar no son las mismas que las del azúcar blanco. La OMS en sus recomendaciones no hace ninguna restricción al azúcar presente de forma natural en las frutas por dos motivos: por un lado, el consumo de las piezas enteras de fruta aporta beneficios para nuestra salud. Las frutas nos proporcionan fibra, vitaminas y minerales. Por otro lado, cuando consumimos la fruta entera difícilmente vamos a sobrepasar la cantidad de azúcar recomendada porque nos sacia más.
Para endulzar tu repostería, elige plátanos maduros, incluso aprovecha aquellos que se están poniendo feos. Son los más blandos y dulces así que se adaptarán muy bien a la masa de repostería.
Ingredientes para un Bizcocho Espectacular
Aquí te presentamos una opción detallada de ingredientes, pero recuerda que puedes ajustar las cantidades según tu gusto y los ingredientes que tengas a mano:
- 260 g de Harina de Avena Integral Bio
- 350 ml de Bebida Vegetal (almendras, avena, etc.)
- 3 plátanos maduros
- 2 huevos ecológicos
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra (o aceite de coco)
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de postre de canela en polvo
- 40 g de nueces picadas (opcional, para un toque crujiente)
- 1 cucharada colmada de cacao puro en polvo desgrasado (opcional, para un bizcocho de chocolate)
Preparación Paso a Paso
La elaboración de este bizcocho es sencilla y rápida, ¡incluso si no eres un experto en la cocina!
- Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
- Forra un molde de cake (aproximadamente 1,5 litros de capacidad) con papel de hornear o úntalo con aceite y espolvorea con harina.
- En el vaso de la batidora o Thermomix, pon los plátanos en trozos y bátelos hasta obtener un puré. Es importante que los plátanos estén maduros.
- Añade los huevos, la bebida vegetal y el aceite de oliva. Mezcla hasta que quede todo homogéneo.
- Incorpora la harina de avena, la levadura, la canela y el cacao en polvo (si lo usas). Mezcla de nuevo. Si la masa está muy espesa, puedes añadir un poco más de bebida vegetal.
- Si decides añadir nueces, incorpóralas a la masa y mezcla manualmente con una espátula o cuchara con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.
- Vierte la masa en el molde preparado. Puedes decorar la superficie con un plátano cortado por la mitad longitudinalmente, si lo deseas.
- Introduce el molde en el horno, preferiblemente en la guía central. Hornea durante aproximadamente 50-55 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Una vez horneado, deja que el bizcocho se enfríe completamente antes de desmoldarlo.
Sugerencias y Variaciones
Este bizcocho de avena, plátano y chocolate es delicioso por sí solo, pero aquí tienes algunas ideas para llevarlo al siguiente nivel:
- Cobertura de Chocolate Negro: Para un toque extra de sabor, puedes preparar una cobertura saludable. Derrite 80 g de chocolate negro (mínimo 72% cacao, sin azúcar añadido) con 1 cucharadita de aceite de coco en el microondas. Mezcla bien y repártelo sobre el bizcocho una vez esté frío.
- Frutos Secos Adicionales: Puedes añadir otros frutos secos como almendras picadas o avellanas para una textura más variada.
- Tropezones de Chocolate: Incorpora unos trocitos de chocolate negro sin azúcar directamente en la masa para disfrutar de explosiones de chocolate en cada bocado.
¿Por Qué Elegir un Bizcocho de Avena y Plátano?
Este tipo de bizcocho ofrece múltiples beneficios:
- Saludable: Al no contener azúcar refinado y utilizar ingredientes integrales, es una opción mucho más saludable que los bizcochos tradicionales.
- Energía Sostenida: La avena y el plátano proporcionan carbohidratos complejos que liberan energía de forma gradual, ideal para deportistas o para empezar el día con vitalidad.
- Fácil Digestión: La avena es conocida por ser beneficiosa para el sistema digestivo.
- Versátil: Perfecto para el desayuno, la merienda o como postre ligero.
Conservación
Una vez frío, puedes cortar el bizcocho en porciones individuales y congelarlo bien envuelto en papel film y dentro de un recipiente hermético. De esta manera, tendrás un delicioso y saludable bocado listo para disfrutar en cualquier momento. Simplemente saca una porción la noche anterior y déjala en la nevera para que se descongele a temperatura ambiente.
Bizcocho de avena + plátano + chocolate.😍 ESPONJOSO Y JUGOSO.
No es un bizcocho que suba mucho y quede súper esponjoso. La fruta hace que quede más húmedo y más compacto, y la harina de avena no sube tanto como la de trigo. ¡Pero eso no le quita lo delicioso!