¿Buscas recetas de postres fáciles, rápidos y ricos? Este bizcocho con dos ingredientes te sorprenderá por su sencillez y su increíble sabor. Es un postre con 2 ingredientes muy sencillo, y no lleva gluten ni azúcar añadido.
Para hacer en casa este bizcocho solo necesitarás huevos y chocolate de repostería. Este tipo de chocolates, como la gama Nestlé Postres, contienen un mayor porcentaje de cacao que las tabletas convencionales y resulta más fácil de trabajar, por lo que son una opción altamente recomendable para recetas como esta.
En esta ocasión, nos hemos decantado por el chocolate negro para conseguir un pastel de chocolate de sabor y aroma intensos y su textura tierna y esponjosa, que se deshace delicadamente en el paladar. No obstante, si te apetece variar, esta receta también te quedará genial con chocolate blanco para repostería o chocolate con leche. Solo tienes que elegir tu sabor favorito y en poco más de media hora, tendrás listo un postre realmente delicioso para toda la familia.
Preparar un postre tan delicioso como este puede parecer todo un reto y más aún, utilizando tan solo dos ingredientes. ¿Cómo podemos conseguir un bizcocho de chocolate con dos ingredientes esponjoso sin usar harina o mantequilla? En el caso de este pastel de chocolate con dos ingredientes, el secreto está en la forma de trabajar cada ingrediente por separado y el orden en el que los mezclamos.
Preparación del Bizcocho de Chocolate con Dos Ingredientes
Paso 1: Fundir el Chocolate
El primer paso es fundir el chocolate. Para ello, puedes usar el método tradicional, calentándolo al baño María, o el microondas, un electrodoméstico con infinidad de posibilidades que, sin embargo, no solemos aprovechar al máximo. Pica el chocolate y derrítelo a baja temperatura. Una forma fácil de hacerlo es llenar un tazón de agua hirviendo e introducir en él el recipiente donde tienes el chocolate.
Además, también es importante considerar que cada tipo de chocolate se funde a una temperatura ligeramente distinta. Para este pastel de chocolate o bizcocho con dos ingredientes, utilizamos chocolate negro, que se funde aproximadamente a 48ºC. Usando el baño María, será suficiente con unos cinco minutos para fundirlo.
Como Hacer Chocolate a Baño Maria 🍫
Paso 2: Preparar los Huevos
Respecto a los huevos, lo primero es separar las yemas de las claras para trabajarlas por separado. En otro bol batiremos las yemas hasta que nos queden como una crema suave. Blanquea las yemas.
¿Y para montar las claras al punto de nieve? Solo tienes que batirlas con energía utilizando una varilla hasta que su color se torne blanco y su textura se vuelva firme y consistente, perfecta para este pastel de chocolate de 2 ingredientes único. La receta no lleva ningún tipo de gasificante así que es imprescindible montar muy bien las claras para que el bizcocho quede aireado.
Paso 3: Integrar los Ingredientes
Una vez que el chocolate esté derretido, añade la mitad al recipiente donde están las yemas e incorpora. Añade la otra mitad y termina de batir hasta que se integren perfectamente. Tenemos dos masas que fusionaremos en una. Añade una buena cucharada de claras a la mezcla de chocolate y yemas. Una vez que se hayan integrado perfectamente y que no quede chocolate pegado al fondo del recipiente, ve añadiendo las claras en varias tandas e incorporando con movimientos envolventes. Es importante realizar movimientos envolventes para que nos quede un resultado mucho más ligero y delicioso.
Paso 4: Hornear
Forra un molde de horno con papel de hornear y engrasa éste. Ponemos la masa en una fuente engrasada con mantequilla para que no se pegue. Horneamos esta delicia a 180º durante unos 25 minutos. Esperamos a que se enfríe para desmoldarlo. Transcurrido este tiempo saca del horno, desmolda y deja reposar sobre una rejilla.
He probado a hornearlo en dos moldes diferentes. En el primero (20 x 10 centímetros), la masa anclaba unos 5 centímetros en crudo. Horneándolo 30 minutos el interior quedaba algo blando. He optado por hornearlo en un molde de 24 x 24 centímetros. El bizcocho queda ciertamente muy bajito, pero se cocina de forma homogénea. Independientemente del molde que elijas, el bizcocho bajará. Ten en cuenta que se trata de un pastel sin harina.
Con estas cantidades sería mejor emplear un molde la mitad de grande. Como para unas 6-8 porciones pequeñas.
Consejos para un Bizcocho Perfecto
Si te animas a preparar este pastel de chocolate con 2 ingredientes, después de la receta podrás encontrar algunos consejos especialmente útiles para la elaboración de tartas y pasteles:
- Calidad del Chocolate: Usa un chocolate con alto contenido de cacao si eres amante del buen chocolate, del chocolate fuerte y «amargo». Si eres más dulzón, puedes usar perfectamente un bizcocho de chocolate más suave o incluso de chocolate con leche.
- Temperatura del Chocolate: Es conveniente derretir el chocolate a baja temperatura, én el vídeo ves cómo lo hago yo. Si bien no recomiendo derretirlo en el microondas, sé que hay quienes lo hacéis así.
- Montado de Claras y Yemas: Al tratarse de un bizcocho que no lleva ningún tipo de impulsor (polvo de hornear, levadura química), es necesario montar tanto las yemas como las claras.
Ideas para Decorar y Personalizar tu Bizcocho
Este pastel de chocolate ya resulta bastante apetecible a la vista pero, si quieres que a la hora de servirlo en la mesa resulte aún más espectacular, prepara una cobertura de chocolate y conseguirás una tarta con la que seguro dejarás a tu familia o tus invitados boquiabiertos.
Puedes consumir el bizcocho tal cual, o rellenar con mermelada. Si vas a cubrir de chocolate, derrite éste igualmente a baja temperatura. Corta en porciones, y baña cada una en chocolate. Deja que la cobertura de chocolate solidifique y a disfrutar.
Otra forma excelente de darle tu toque personal a tu pastel de chocolate, que sin duda hará las delicias de los paladares más golosos, es añadir un relleno a tu gusto. Este pastel de chocolate negro estará delicioso con un relleno de chocolate blanco con fresas o de queso mascarpone, por ejemplo.
Además, si quieres convertir este pastel de chocolate en un postre realmente único con el que agasajar a tu familia o tus amigos en su cumpleaños o un aniversario, en Nestlé Cocina tenemos muchas ideas fantásticas para preparar pasteles personalizados en casa y triunfar en este tipo de ocasiones. Puedes crear mensajes o dibujos a medida, innovar con el formato...
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