Si nunca has hecho un bizcocho porque piensas que es difícil o que no te va a salir bien, este bizcocho 1-2-3 fácil y esponjoso es ideal para principiantes por su sencillez y lo bien que queda. El elegir este bizcocho 1-2-3 es también porque si no te has iniciado en el mundo de los bizcochos esta receta es perfecta, no hay que pesar con una báscula de cocina ni conlleva ninguna técnica especial.
¿Por qué se llama bizcocho 1-2-3?
Coloca por orden alfabético Aceite, Azúcar y Harina. ¿Has visto qué fácil? De ahí viene el nombre de Bizcocho 1-2-3. Es una receta que tengo desde hace mucho tiempo y es uno de mis preferidos porque me encanta el sabor tan rico que tiene y lo tierno y esponjoso que queda.
Consejos previos antes de comenzar
- Temperatura ambiente: Usa todos los ingredientes a temperatura ambiente; es importante esta regla siempre.
- Controla el batido: Primero se baten los huevos y el azúcar a conciencia para montarlo; ahí estamos creando la estructura del bizcocho. A más batido y más esponjoso, más rico tu bizcocho.
- La medida: Vamos a echar el yogur en un cuenco y limpiar bien el vaso del yogur. Lo secamos bien y ya lo tenemos para medir los otros ingredientes.
Paso a paso de la preparación
Antes de preparar la masa del bizcocho ve precalentando el horno a 160ºC con calor arriba y abajo. Forra con papel vegetal para horno el molde que vayas a utilizar y reserva. Preferiblemente usa un molde desmontable de unos 18 o 20 cm.
En un bol casca los 3 huevos y añade el azúcar (dos medidas de yogur) y bate con unas varillas (mejor si son eléctricas) hasta que la mezcla duplique su volumen y blanquee. Añade el aceite a la mezcla y bate un poco para integrarlo. Por último, vamos a incorporar la harina junto con la levadura. Es mejor añadirla previamente tamizada para lo cual la vamos pasando por un colador, así quedará más finita.
Cocina Tips - Tamizado de harina
Horneado y presentación
Vertemos la mezcla en el molde. Llévalo al horno que está precalentado a 160ºC durante un tiempo aproximado de 50 minutos. Si ves que la superficie se te comienza a tostar le puedes colocar un trozo de papel de aluminio por encima.
| Temperatura | Tiempo sugerido | Resultado |
|---|---|---|
| 160ºC | 50 minutos | Tierno, esponjoso y uniforme |
| 180ºC | Menos tiempo | Más rápido, menos tierno |
Al cabo de ese tiempo pincha con una aguja o cuchillo para comprobar si sale seco. En tal caso retira del horno y si no déjalo unos minutos más. Al hornear a 160ºC, aunque tarde más, para mi gusto queda mejor, ya que se va horneando más lentamente, con lo cual te va a quedar mucho más tierno y esponjoso.
Además, lo puedes tomar así solo tal cual y está buenísimo o abrirlo para rellenarlo de nata o con tu crema preferida (crema pastelera, chocolate, etc.) y hacer unos postres riquísimos. Y ya tienes listo este bizcocho que, como verás, es muy fácil de preparar y sobre todo muy rápido.