Pasta Cremosa con Camarones: Un Manjar Rápido y Exquisito

Cuando pensamos en la hora de la cena, a menudo nos viene a la mente una deliciosa pasta con ingredientes frescos y ajo. La pasta con salsa cremosa de camarones, con su sabor inigualable y sus fideos al dente, complacerá tanto a los más pequeños como a los más grandes de la casa. Si te preguntas cómo preparar esta deliciosa pasta cremosa con camarones, aquí está la solución. Este increíble plato se elabora en 15 o 30 minutos, más rápido que pedir comida de todas maneras, así que ya sabes.

La pasta en salsas blancas es un amado clásico, pero si le agregamos camarones, ¡será un platillo ganador! Lo bueno de los camarones (o langostinos) es que se cocinan muy rápido. Además de ser riquísima, es uno de esos platos que el resultado final es mucho mejor que la suma de sus ingredientes, y encima lo vibrante de los camarones y el toque de color extra que dan el perejil y las rodajas de limón la hace perfecta.

Ingredientes Clave para una Pasta Perfecta

Para hacer pasta cremosa con camarones solo necesitas reunir el tipo de pasta que más te guste, camarones, crema de leche, dos dientes de ajo, sal y pimienta. Como ingredientes adicionales, puedes sumar a la lista cebolla, puerro o pimiento.

Aquí te presentamos una tabla con los ingredientes principales para varias recetas de pasta cremosa con camarones:

Consejos Culinarios para Camarones Perfectos

Es importante precalentar bien tu sartén antes de cocinar los camarones para que se puedan dorar. Eso le da sabor a los camarones pero también a la sartén que luego se pasa a la salsa. Por otro lado, te recomiendo que no llenes mucho la sartén. Trabaja en tandas para que la temperatura de la sartén no baje y se terminen hirviendo en lugar de dorando.

Al comprar los camarones crudos, estos deben tener la carne firme, un color gris uniforme, sin manchas rojizas u obscuras. Su olor debe ser suave (como de mar); evita los que tengan fuerte olor a cloro. Siempre compra camarones crudos porque los precocidos vienen ya listos para consumir y suelen ser más chiclosos.

Preparación Paso a Paso

1. Cocinar la Pasta

1. Cocina la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Para potenciar su sabor, puedes añadir al agua una pizca de sal.
2. No poner aceite al agua donde se cocina la pasta, solo sal y remover de vez en cuando.
3. Entre que hierve el agua y se cocina la pasta, haz la salsa.
4. Conocer el tipo de pasta que vamos a utilizar es clave para que quede al dente, ya que la pasta integral no se cuece igual.
5. Utiliza pasta integral para incrementar tu consumo de fibra.

2. Preparar los Camarones

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y fríe los camarones.
2. Agrega 1 cdita de paprika, sal y pimienta a los camarones, y en una sartén grande derrite 1 cda de mantequilla y agrega los camarones por 1 minuto cada lado o hasta que comiencen a cambiar de color, retira a un plato hasta necesitar.
3. No llenes la sartén mucho, para que no se hiervan. Si estás haciendo bastante, trabaja en tandas.
4. Cocínalos un minuto por lado sin moverlos para que se doren.
5. Salpimienta y retíralos de la sartén.

3. Elaborar la Salsa Cremosa

Existen varias opciones para la salsa, desde una con queso crema hasta una con vino blanco y crema de leche.

Opción 1: Salsa de Queso Crema

1. Para la salsa, licúa el queso crema con la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL®, el cubo consomé de pollo, ajo en polvo y el agua.

Opción 2: Salsa con Crema de Leche y Queso Parmesano

1. En la misma sartén donde cocinaste los camarones, derrite el resto de la mantequilla y agrega la cebolla, el ajo picado y la cda de paprika, sofríe por 1 minuto.
2. Agrega la crema de leche y el parmesano, removiendo todo el tiempo para evitar que hayan grumos.
3. Cuando empiece a hervir, baja el fuego y cocina hasta que la salsa se reduzca y espese.
4. Agrega el zumo y la ralladura de limón.
5. La salsa es mejor hacerla a fuego medio-bajo para que quede cremosa.

Opción 3: Salsa con Vino Blanco

1. En una cacerola grande, derretir la mantequilla y sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que estén dorados.
2. Agregar los camarones, el vino blanco y cocinar por 5 minutos.
3. Bajar el fuego, verter la Crema de Leche NESTLÉ®, la Leche Evaporada IDEAL® y cocinar por 10 minutos o hasta que reduzca.

Opción 4: Salsa simple con Crema de Leche y Harina

1. Baja la temperatura a baja y agrega más aceite de ser necesario.
2. Agrega la ralladura y el ajo y cocínalos hasta que se empiece a dorar.
3. Agrega la harina y mezcla.
4. Agrega el jugo de limón, crema de leche, queso parmesano y mezcla hasta que se una todo. Salpimienta a gusto.
5. Si queremos que la salsa de la pasta con camarones quede más espesa, podemos añadir una cucharadita de harina o maicena. Si por el contrario nos gusta más líquida, lo que debemos hacer es agregar un chorrito de leche.
6. Alternativamente puedes usar pollo en tiras.

4. Combinar y Servir

1. Coloca en una sartén el spaguetti, previamente cocido y escurrido, y los camarones.
2. Agrega la salsa, mezcla y calienta por 5 minutos.
3. Agrega la pasta junto a 1/2 taza del agua en que se cocino y la mitad de los camarones (incluyendo el jugo que dejaron los camarones en el plato), mezcla todo bien y apaga el fuego.
4. Apagar el fuego, añadir el perejil, la pasta y revolver.
5. Sirve los espaguetis integrales y distribuye la salsa por encima. Si lo prefieres, también puedes añadir los fideos a la sartén y mezclarlos con la crema.
6. Ofrece y disfruta.

Consejo Nutricional

Utiliza pasta integral para incrementar tu consumo de fibra.

tags: #pastas #con #camarones #y #crema