Pocas meriendas y desayunos hay más tradicionales que acercarse a una churrería y pedir una buena ración de porras calentitas para disfrutar de ellas. Hacer porras caseras es bien sencillo, apenas necesitamos tres o cuatro ingredientes, una buena sartén donde poder freírlas y un poquito de maña para manejar la churrera. Esta receta de churros y porras es de lo más sencilla de hacer, un dulce hecho en casa que nos alegrará un desayuno o merienda o cualquier postre. El mejor de esta delicia tradicional es que se prepara con unos ingredientes de lo más comunes. Seguramente tienes en la cocina ahora mismo todo lo necesario para hacer churros y porras, ponerse manos a la obra es lo que conseguirás después de leer lo fácil que es hacerlos.
Historia y Origen de los Churros y Porras
El origen de los churros y porras no se conoce con exactitud. Comenzaron a ser populares en el siglo XIX en Cataluña.
Ingredientes Necesarios para Churros y Porras
Para preparar unos deliciosos churros y porras caseras, necesitarás ingredientes básicos que seguramente ya tienes en tu despensa:
- Harina: unos 100 gramos por persona.
- Agua: la misma cantidad que de harina.
- Sal: una pizca para realzar el sabor.
- Levadura fresca o impulsor: para la masa.
- Aceite de oliva virgen: un chorrito para la masa y abundante para freír.
Preparación de la Masa para Churros y Porras
El único truco que tiene hacer porras caseras es que la masa quede bien homogénea y consigamos hacerla del tirón con un poquito de intensidad.
Método 1: Con agua hirviendo
- Poner en un cazo el agua a hervir. En cuanto hierva, apagar el fuego.
- Añadir la harina de golpe, la sal y el impulsor. Remover sin cesar hasta obtener una masa homogénea.
Método 2: Con agua tibia y levadura fresca
- Calentamos el agua (tibia nada más), a la que le hemos agregado un chorrito de aceite de oliva virgen.
- En un bol o recipiente similar echamos la harina tamizada, la sal y la levadura.
- Removemos, agregamos el agua y con un tenedor o cuchara de madera -siempre de madera- mezclamos bien hasta que veamos que la masa quede homogénea.
- Dejamos reposar la masa bien tapada con un paño una media hora.
Después de preparar la masa, es crucial dejarla reposar. Tapa el recipiente con un paño y deja reposar en un lugar cálido como en el interior del microondas durante 20 minutos.
Formado y Fritura de los Churros y Porras
Para dar forma a los churros y porras, necesitarás una churrera o una manga pastelera.
- Las churreras las puedes encontrar en cualquier bazar o ferretería desde 8-10 euros.
- Introduce la masa en la churrera o en la manga pastelera (pero en este caso con una boquilla ancha).
- También podemos usar la boquilla estrecha sobre un plato y unir dos tiras finas en una ancha para formar la porra.
- Poner la masa en el aceite caliente en forma de rosca y freír por ambos lados hasta que esté dorada.
- Dejar que repose en un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Masa original de los churros
Cómo Servir y Acompañar tus Churros y Porras
Sirve los churros y porras con el azúcar aparte para que cada comensal se sirva al gusto.
Lo más habitual para acompañar unas porras caseras es hacer un café con leche, tener a mano un vaso de leche para los más pequeños o, si nos ponemos cocinillas, hacer un chocolate caliente a la taza.
