Si es la hora de la merienda y estás pensando qué hacer, te tentamos con esta deliciosa receta. Te aseguramos que te conquistará aún mientras se esté cocinando al inundar la cocina con un irresistible olor a manteca tibia. Con esta fácil receta y paso a paso, podrás preparar unos 40 a 50 bizcochos de manteca que acompañarán tu desayuno o merienda. Estos bizcochitos no tienen nada que envidiar a los de grasa y la receta te resultará muy útil si justo no dispones de grasa en la heladera.
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Ingredientes para los Bizcochitos de Manteca
Para preparar estos deliciosos bizcochitos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina (250 gramos)
- 100 gramos de manteca
- ½ taza de agua tibia (100 cc)
- 1 cucharadita de sal (10 gramos)
- 10 gramos de levadura fresca (1/2 cubito) o 1 cucharadita de levadura seca/instantánea. Si no tienes levadura, puedes usar harina leudante en lugar de la común.
- 1 cucharadita de azúcar
Preparación Paso a Paso
1. Activamos la levadura
En un vaso o bowl, coloca el agua tibia y agrega el azúcar y la levadura. Mezcla bien y deja el vaso semi tapado en un lugar templado durante unos 10 minutos para que la levadura active.
2. Preparamos la masa
En otro bowl más grande, forma una corona con la harina dejando un hueco en el centro. Añade la sal alrededor del hueco (que no tenga contacto con la levadura). Agrega la manteca pomada en el hueco y mezcla un poco con la harina sin desarmar la montañita.
Incorpora la levadura activada poco a poco a toda la harina, procurando que la sal se integre al final para no afectar la levadura. Mezcla bien hasta obtener una masa pareja y homogénea. Amasa sobre la mesada hasta formar un bollo homogéneo. Evita amasar en exceso para no activar el gluten del trigo, lo que daría lugar a "pancitos" esponjosos en lugar de "bizcochitos".
3. Reposo y precalentamiento del horno
Reserva la masa en una bolsita o en un bowl, ambos tapados en la heladera, y deja reposar durante unos 15 a 20 minutos. Antes de comenzar con el armado, enciende el horno para precalentar a 180 °C-200 °C, o a fuego medio/fuerte.
4. Armado de los bizcochitos
Estira la masa a un grosor de ½ cm, tratando de proporcionar forma rectangular. Corta los bizcochos con la ayuda de un cortante circular de 4 o 5 cm o en cuadrados. Luego, pincha las formas con un tenedor.
Como hacer los mejores Bizcochos | Croissant | receta de panadería verdadera | Vane Fernández 🌈
5. Horneado
Enmanteca una fuente y coloca los bizcochos en ella. Hornea los bizcochitos durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén dorados. Una vez horneados, déjalos enfriar y ¡listo! Ya puedes retirar del horno y comenzar a disfrutar estos deliciosos bocados.
Sugerencias para Disfrutar tus Bizcochitos
Los bizcochos pueden consumirse solos o acompañados con cualquier infusión (preferentemente mate). Sin embargo, funcionan muy bien como snack en una picada. Si te gusta esta idea, te proporcionamos algunas sugerencias:
- Agrega orégano o romero a la masa para proporcionar un nuevo sabor.
- Prepara dips para untarlos. Por ejemplo: hummus de garbanzos, hummus de lentejas, hummus de tomates secos, mayonesa de zanahoria, mayonesa de aguacate.
Asimismo, si vas a usarlos de esta manera, te recomendamos dejar levar los bizcochos 30 minutos, una vez cortados y antes de llevarlos al horno. Ahora solo queda poner a calentar la pava y disfrutar de unos ricos mates con "bizcochitos" de manteca caseros. ¡A comer!