Preparar un almuerzo o cena sabrosa y sustanciosa no tiene por qué ser complicado. Aquí te presentamos una receta de Belisario Rellenito de Ternera con Pasas y Piñones, un plato que puedes disfrutar en casa de forma rápida y económica. Esta opción es ideal para alimentar a tres personas con buen apetito o a cuatro con algún acompañamiento adicional.
La clave de esta receta es la facilidad, ya que la bola de carne rellena no es necesario que la prepares desde cero. Puedes adquirirla ya hecha (enrollada, rellena y atada) en establecimientos como Mercadona, por un precio aproximado de 6 euros.
Ingredientes Necesarios
- Una bola de carne de ternera rellena (con pasas y piñones, ya preparada o casera)
- 6 dientes de ajo
- Sal al gusto
- Bolsas para asar al horno (opcional, pero recomendadas)
- Acompañamiento: papas fritas o puré de papas
- Vino tinto (opcional, para maridar)
Elaboración Paso a Paso
1. Preparación del Majado
Lo primero que vamos a hacer es un "majado" que añadiremos dentro de la bolsita con la carne para potenciar su sabor. Se machacan en un mortero los 6 dientes de ajo con la sal hasta obtener una pasta.
2. Uso de Bolsas para Asar (Opcional, pero recomendado)
Si utilizas las prácticas bolsas para asar, el proceso será aún más sencillo y la carne se cocinará en su propio jugo, resultando más tierna y sabrosa. En el paquete suelen venir 12 bolsas con sus correspondientes bridas para cerrar. Son bastante prácticas y sirven para hacer los alimentos (a una temperatura máxima de 200º aproximadamente) en horno y microondas en su jugo. Muchas marcas conocidas han popularizado estas bolsitas, a veces incluyendo un sobrecito de polvitos que se mezclaban con la carne y el pescado para luego cerrar, hornear y listo. En casa, estas bolsas suelen usarse para hacer pimientos, calabacines y berenjenas en su jugo.
Preparación con Bolsas para Asar:
- Introduce la bola de carne rellena en una de las bolsas para asar.
- Añade el majado de ajo y sal dentro de la bolsa con la carne.
- Cierra la bolsa con la brida proporcionada.
- Cocina en el horno según las instrucciones de la carne (generalmente a unos 180-200°C por el tiempo recomendado, que suele ser entre 45-60 minutos, dependiendo del tamaño).
Preparación sin Bolsas para Asar:
Si no tienes bolsas para asar, puedes cocinar la carne en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio para que conserve la humedad, o directamente en una cazuela.
- Coloca la bola de carne en una bandeja de horno.
- Unta la carne con el majado de ajo y sal.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea a 180-200°C. El tiempo de cocción puede variar, pero revisa que la carne esté bien hecha. Puedes retirar el papel de aluminio en los últimos minutos para que se dore.
3. Trinchar la Carne y Servir
Una vez cocinada, saca la carne del horno. Ahora trincha la carne con un buen tenedor grande y un cuchillo afilado en rebanadas. La salsa que queda en la bolsa o en la bandeja la puedes poner en una salsera por si a alguien le apetece añadirle más a la carne.
Como cortar bistec diezmillo ( Los mejor cortes de carne de ny )beef chuck filet steak. Perfecto
4. Sugerencias de Acompañamiento
Finalmente, sirve la carne con unas papas fritas, un puré de papas casero o una guarnición de verduras al vapor. Un buen vinito tinto, si es de tu agrado, complementará perfectamente este delicioso plato.
