Cuando te enfrentas a problemas con el gluten y/o la lactosa, restaurantes de comida rápida como KFC pueden parecer una opción prohibida. Sin embargo, existe una creciente demanda de alternativas más saludables y amigables con las dietas especiales. Afortunadamente, cada vez más establecimientos ofrecen opciones sin gluten y sin lactosa, y es posible disfrutar de versiones caseras de tus comidas favoritas adaptadas a tus necesidades.
Alternativas sin gluten y sin lactosa
Si eres un amante del pollo frito al estilo Kentucky, pero necesitas evitar el gluten y la lactosa, no todo está perdido. Es posible preparar un rebozado delicioso y crujiente utilizando harina sin gluten y copos de maíz en lugar de pan rallado. Esta combinación garantiza un resultado rico e increíblemente crujiente, sin las preocupaciones de los alérgenos.
- Harina sin gluten: Utiliza un mix sin gluten que sea apto para múltiples recetas.
- Copos de maíz sin gluten: Asegúrate de que los copos de maíz no contengan gluten ni trazas de leche. Son fáciles de encontrar en la mayoría de los supermercados.
- Especias: Las especias genéricas, si no son a granel y están envasadas sin procesar, suelen ser aptas.
Para hacer pollo al estilo KFC en la airfryer, salpimienta y añade las especias que más te gusten a la masa. Sumerge los trozos de pollo limpios en esta mezcla. Después, pásalos por el pan rallado (o el rebozado sin gluten) y fríe en abundante aceite o cocina en la airfryer hasta que estén dorados y crujientes.
Además, existen opciones de bebidas que se adaptan a estas restricciones alimentarias. Las bebidas de avena son una excelente alternativa a la leche de vaca, y muchas marcas ofrecen versiones sin gluten.
Cómo hacer pollo frito estilo KFC *3 recetas- 2 son sin gluten* | Daniela Gómez
Opciones de bebidas saludables y sin gluten
Más allá del pollo, hay una gran variedad de bebidas naturales y saludables que puedes encontrar o preparar, ideales para complementar una dieta sin gluten. Algunas opciones incluyen:
- Leche de coco: Pura, refrescante y llena de nutrientes, perfecta para revitalizarte.
- Kombucha: Bebidas naturales, sin pasteurizar, creadas a partir de una fermentación de té verde y azúcar de caña orgánico, sin azúcar, calorías ni alcohol.
- Appletiser: Zumo de manzana 100% natural, ligeramente gasificado y espumoso, elaborado a partir de 7 variedades distintas de manzana.
- VitaminWell: Bebidas como "Antioxidante sabor Melocotón" o "Sport 002" que son 0% azúcar.
- Bebidas a base de leche de avena: Muchas cafeterías y restaurantes, incluyendo algunos con opciones similares a los menús de comida rápida, ofrecen café y otras bebidas con leche de avena. Asegúrate de que sea una versión certificada sin gluten si la necesitas.
Ejemplos de menús saludables y sin gluten
En lugares como Pomona Club, puedes encontrar una gran variedad de productos que se adaptan a dietas específicas. Aquí algunos ejemplos:
Ensaladas personalizadas:
Elige entre bases, proteínas, toppings, frutos secos y aderezos caseros. Algunas combinaciones sin gluten incluyen:
- Quinoa, Base Verde Pomona (espinaca y kale), tiras de pollo marinado (Sumac, Comino, Lima y Hierba Fresca), tomate cherry, hummus clásico, huevo y aliño casero proteico de yogur y tahini.
- Arroz, Base Verde Pomona (espinaca y kale), ensalada de atún (yogur, lima y comino), feta con cúrcuma, pepino coreano, zanahoria rallada y aliño casero antiinflamatorio de cúrcuma y raíz de jengibre fresco.
- Quinoa, Base Verde Pomona (espinaca y kale), huevo, aguacate, tomate cherry y garbanzos Pomona (Sumac, Comino, lima y alguna hierba fresca) y aliño casero proteico de yogur y tahini.
- Base Verde Pomona (espinaca y kale), quinoa, tofu fresco, pepino coreano (vinagre de arroz, sal y pimienta), boniato, semillas mixtas y aliño casero de ponzu.
Postres y dulces sin gluten:
Para aquellos con un gusto por lo dulce, también hay opciones que evitan el gluten y azúcares añadidos.
- Pomonitos Saludables: Hechos con huevo, almendra, chocolate 85%, aceite de coco y dátiles. Sin gluten y sin azúcar.
- Postre de Plátano y Cacahuete: Plátano, mantequilla de cacahuete, proteína de vainilla, canela, huevo y chocolate 85%. Sin gluten y sin azúcar.
Estos ejemplos demuestran que es posible mantener una dieta equilibrada y deliciosa, incluso con restricciones alimentarias, disfrutando de opciones saludables y adaptadas.
